新一届“上海味道”餐饮潮流已发布

　　中新网上海新闻11月3日电(记者 姜煜)第五届“世界食材·上海味道”餐饮潮流发布盛典3日在恒悦尚品隆重举行。

　　本次活动由上海市商务委指导，上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办，中国烹饪大师、沪上知名餐厅主厨/主理人、中外知名酒庄/酒商、优质食材商、黄浦特产预制菜相关企业及零售渠道代表等百余位行业同仁齐聚，共线餐饮潮流趋势，推动“上海味道”成为引领国际美食潮流的风向标。

　　现场，金枫酒业、海狮、禾煜、中盐、光明·崇明农场、三添、欣和、添邦、古门、西鸽等品牌纷纷展示了针对餐饮端的产品，旨在促进美食、美酒与餐饮的交流合作。同时，味知香、泰森、味好美、紫燕、联豪、第一食品等也在现场展示了首波2023年年夜饭相关预制菜产品。

　　据从活动中获悉，近期，一批本帮菜老品牌疫情后纷纷逆势开店，进行品牌升级，独爱一线江景，引领新一代本帮餐厅强势出圈。上海美食特产10月，上海菜非物质文化传承人周元昌主理的高端融合菜周舍落户绿地·外滩潮方；蘭心旗下高端本帮菜“玥笙荟”进驻徐汇西岸凤巢，从菜品到服务全线升级；老牌本帮菜圆苑全新高端品牌園來餐厅落户老码头，黄浦特产在保持上海本帮菜原味的同时融入西餐烹饪技法……

　　据上海商请信息中心不完全统计，2022年上海味道入选餐厅约有30%在疫情后逆势开店或有开店计划，其中不乏连锁餐饮集团一改千店一面模式，正在以跨人均、跨菜系、多时段、多场景等维度打造自有餐饮品牌矩阵。

　　历时3个月，经行业推荐、线上投票、现场专家评委、媒体观察团、第三方行业数据等，当天活动现场最终发布了2022上海味道“名店”“名菜”“名厨”“名点”榜单及首轮2023年年夜饭热榜，为上海味道第五年画下暂时句号。(完)