长宁打造高粱宴文化餐饮品牌

　　高粱鸡蛋饼、红粮猪儿粑、高粱竹荪、红粮煨龙眼、红粮蒸仔排在长宁县梅白镇第二届高粱美食节活动现场，21道精心烹饪的高粱特色美食呈现在评委眼前，大家从菜品的创意、选料、配料、烹饪、普陀十大美食摆盘、色泽、味道等方面进行了认真的考量，分别评出了一、二、三等奖和“最受欢迎红粱菜品”“最易制作红粱美食”“最有创意红粱佳肴”。

　　“大家在做菜的时候，要把长宁特色竹元素融入进去，加以打磨后进行推广。”长宁县烹饪协会会长鲁山东表示，这届美食节比第一届效果更好，在创意创新方面、菜品质量方面有了很大提高，许多作品既可在市面上售卖，又可在群众餐桌上推广。

　　“经常食用高粱米，能够延缓血糖升高的速度，从而间接地起到调节血糖的作用。”长宁县营养专家表示，高粱属于杂粮，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、尼克酸等营养成分，但是营养并不高，其中含有的尼克酸，易于被人体吸收，可以起到预防癞皮病的作用；含有的钙元素，能够促进人体骨骼及牙齿的生长，能够调节人体正常的生理活动；含有的镁元素，可以调节人体心肌活动，从而起到预防心血管疾病的作用。

　　据悉，川南糯红高粱支链淀粉含量高，单宁适中是酿造优质白酒的重要原材料，种植高粱对推动乡村振兴、农旅融合效果明显。近年来，梅白镇大力推进乡村振兴战略，不断挖掘农村产业发展新的增长点，大力推进高粱种植规模化、标准化发展，通过高粱美食节活动，庆祝丰收、南汇特产讴歌劳动、赞美劳动者。今年全镇共发展订单高粱10000亩，预计产量2500吨，产值超过2300万元，可带动3375户高粱种植农户户均增收6800元。

　　“我们通过开发推广红粮系列健康美食，塑造长宁地标食材餐饮品牌，农旅融合丰富业态发展经济。”该镇有关领导表示，下一步，梅白镇将对现场展现的优秀菜品加强推广，同时继续深入挖掘高粱文化内涵，加强农旅融合，让高粱美食成为梅白的一张新名片。奉贤特产普陀十大美食（宋成均 陈科）

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