静安举行老字号食品节

　　奉贤特产上海美食特产

　　本报讯奶油八宝饭、松糕……春节期间，静安老字号食品节将从即日起至元宵节在王家沙举行，届时市民可以品尝到正宗的老字号传统食品。浦东新美食

　　一个个传统节日伴着各种各样的吃食带来新年的味道，其中的八宝饭、松糕更是成为团圆家宴上不可或缺的一味。“从今年1月27日到正月十五日期间，预计会销售25万只八宝饭。”王家沙负责人蔡宏杰透露说。浦东新美食

　　“老字号既要创新也要传承，如果光有创新就失去了原来的味道。但不创新，无法吸引年轻人。”据蔡宏杰介绍，以八宝饭的馅为例，采用了人工洗沙的过程，这种纯人工的做法在市面上已经很少见到了。与此同时，以前八宝饭的配料之一的猪油，为了符合现代人的健康需求，也换成了新西兰白脱油。浦东新美食为了吸引年轻人，更在传统松糕中加入了各种新研发的配料，做成中国式披萨。