张泽羊肉已成上海松江的饮食和文化品牌

　　周健报道 7月5日，第12届张泽羊肉美食文化旅游节在上海市松江区开幕，这是一年一度的舌尖上的“非遗”，历经11年打磨，张泽羊肉已成为松江的一大饮食和文化品牌。

　　一盘烂糊羊肉，一碗羊杂汤，斟上一杯烧酒，Q弹、软糯的羊肉与浓烈的烧酒在味蕾中碰撞相融，酣畅淋漓，一下子温暖了脾胃。三伏天，吃羊肉，是张泽人传承了百年的生活习惯。奉贤特产

　　张泽羊肉之所以好吃，归功于其独到的制作工艺。新鲜宰杀的羊肉放入木桶中，用木柴、大灶足足炖上3个多小时，直到底汤熬成乳白，油脂滤去后，上海美食特产只剩汤的清香。看似清淡，入口却鲜香浓郁。烂糊羊肉、白切羊肉、羊脚、羊杂汤、全羊宴……羊的每个部位都能成为一道特色菜，每道菜都讲究功夫。其中，最具特色的莫过于烂糊羊肉，烂糊羊肉重在“烂糊”二字，吃一口有一种入口即化的感觉，最妙的是一点都没有羊膻味。

　　历经11年打磨，张泽羊肉已成为松江的一大饮食和文化品牌。2017年起，张泽羊肉更是被列为松江区非物质文化遗产。2020年7月5日，一年一度的舌尖上的“非遗”——第12届张泽羊肉美食文化旅游节又如期而至，喜欢羊肉的食客们可以边吃边玩，逛叶榭游“朵颐小镇”、享乡村野趣。

　　按照规律，羊肉节期间，顾客往往会增多3倍左右，不少市民特地从市区赶来参加羊肉节，一些老主顾年年都要尝一尝张泽的羊肉。

　　一位当地羊肉饭庄的老板说，喜欢吃羊肉的市民不必赶早，可选择在中午或傍晚约上三五好友，一起到乡间品尝张泽羊肉特有的鲜香。白切、烂糊、羊杂汤，传统“老三样”是每桌必点的“组合美食”。

　　松江地处上海西南门户，是黄浦江干流的起始点，拥有深厚的农业产业发展根基，尤其是黄浦江南侧的叶榭、泖港、新浜、石湖荡四镇，是松江发展现代都市农业的主阵地，多年来始终秉承绿色生态发展理念，拥有较为成熟的乡村休闲旅游产业发展基础。

　　松江区政协副主席、区文化和旅游局局长金冬云表示，以羊肉为媒，以节庆为介，要把旅游节办成松江乃至上海乡村旅游的聚会，使其成为促进长三角乡村旅游产业合作聚焦、乡村民俗文化交流、乡村文旅人才汇聚、资源共建共享的有力平台。

　　近年来，松江区叶榭镇不遗余力地培育高品位的文化旅游品牌。叶榭镇党委书记庄惠明介绍说，叶榭镇将在张泽羊肉产业系统谋划、基础配套、集群建设和对外宣传推荐等方面继续加大投入，让张泽羊肉成为上海市民吃羊肉的首选品牌，全方位提升张泽羊肉美食文化旅游节的知名度和影响力。同时，依托张泽羊肉这张名片，串点成线形成旅游线路，并与浦南其他乡村旅游项目实现错位竞争，着力打造“朵颐小镇”，发展乡村旅游。

　　上海对外经贸大学副校长张道方与建行上海分行副行长齐红代表合作双方签署了《上海对外经贸大学-中国建设银行上海市分行战略合作框架协议》。

　　创米是什么?创米是智能摄像头，创米是智能门锁，创米是智能猫眼，上海美食创米是家庭云盘，创米是智能插座……现在，创米还是是联动全屋智能的智慧门。

　　哈啰出行与春秋旅游还将立足上海，共同合作，在全国推出更多城市微骑游项目，探索跨域新模式。