上海美食，你知道几个？吃过几个？

宝鸭八，区的特色传统名菜八宝鸭是苏州地，菜、苏菜属于沪。就已经出现早在清朝。上海有名的小吃街锅一品、卤煮八宝鸭一品、八仙鸭子等菜品清宫廷御膳有八宝鸭羹、八宝锅烧鸭子热，经常食用的珍馐都是皇帝及皇后。带骨鸭开背八宝鸭是用，配料填入，大碗里扣在，璃纸蒸熟封以玻，调制的虾仁和青豆制作而成出笼时再浇上用蒸鸭原卤，腴饱满鸭形丰，肥浓汤汁，酥烂鸭卤，四溢香气，鲜美滋味。

斩鸡白，代的民间酒店白斩鸡始于清，调味白煮而成因烹鸡时不加，随吃随斩食用时，上海有名的小吃街又叫“白切鸡”故称“白斩鸡”。口通商开埠以后清代上海在五，拥至上海广东人蜂，的粤菜馆也随地的开办起来从事与贸易相关的工作配套，时传到了上海白斩鸡也在那，在上海是家喻户晓美食佳肴其中小绍兴白斩鸡最为突出，泽金黄该菜色，肉嫩皮脆，虾子酱油”蘸食配上熬熟的“，异常鲜美其滋味，不厌百吃。

烧肉红，的一道经典名菜红烧肉是中华，二十多种做法多达，腻、软糯香甜口感肥而不，宜的美食是老少皆，胶原蛋白还富含，肌肤弹性的好菜是美容养颜保持。五花肉为制作主料红烧肉以上等的，锅烹煮用砂，五花肉肥瘦相间这样做出来的，上海有名的小吃街松软香甜，即化入口。

鳝丝响油，南地区的传统名菜响油鳝丝是一道江，苏帮菜属于，油还在辟叭作响而得名其名因鳝丝上桌后盘中。上海特产吃的新鲜鳝鱼作为原料烹饪技巧是采用，鳝鱼切成小段后把当天宰杀的，佐料放入，爆炒大火，偏深红颜色，而不腻油润，可口新鲜。鳝肉鲜美特点在于，浓郁香味。

爆虾油，大经典名菜之一油爆虾是上海十，选用中小型虾烹饪技巧是，籽油锅炸虾用旺火菜，外脆内嫩炸好后虾，艳松脆虾壳红，以不用剥壳餐桌上可，一起吃掉直接连壳，又补钙好吃！