双节同庆，美食“假”到之威海篇｜宜居之城，

　　

同庆双节，狂欢假期。多人来说对于很，假会回到家乡这个8天的长，人团聚与家，好时节共度。山东美食介绍聚会时亲朋，食必不可少家乡的美。带您走进山东16地市齐鲁晚报·齐鲁壹点将，地市的代表美食盘点一下不同。

食之威海家乡美篇

海威，浸润滋养的城一座被大海市

一般宽广的情也有着海洋怀

尊重、热包容、爱

城市的别样风景成就了这座融合。

的发源地之威海是鲁菜一

吃山靠山，海吃靠海

以海味原料为所以威海餐饮主

名贵的海产盛产各种品

鱼、海螺、大对虾…如海参、扇贝、鲍…

其他地方的海相较于山东省鲜

嫩和原汁原味见长威海菜以清鲜、脆。

手擀海鲜面

海鲜手擀面山东特色的，条比较筋道粗粗的面，浓郁麦香，嚼劲很有，虾、蛤蜊、鱿鱼拌着美味的小，鲜美异常。

海清威汤

又称鱼腐汤威海清汤，片鱼肉剁成肉泥制作方法是将牙，制成小丸加调味品，备有香菜的碗内清水煮熟放在，调好口味冲入碗中再把已制好的清汤，浮上百丸。

酱菜虾团

团这道菜虾酱菜，定不会生疏威海人一。杂着嫩绿的野菜金黄的豆面掺，发着幽香滋味豆面的香气散，一口咬上，山东著名美食甜香坚实，山东著名美食口虾酱再就上，让人回味无穷那股鲜味儿。

爪鹰虾

于威海及烟台海域鹰爪虾主要分布，是高产海区其中威海。、形如鹰爪而得名因鹰爪虾腹部弯曲。蒸、油炸鲜食可清，饺、做汤还可包水，俱佳色味。加工成海米除鲜食还可，镇沿海的龙须海米产于荣成市龙须岛，体完整虾仁，金钩”之称素有“龙须。

拌鸟温贝

道非常常见的凉菜温拌鸟贝是威海一，的鲜嫩可口鸟贝肉特别，的营养价值有着很高，拌之外除了温，辣根儿一起吃也可以蘸着，肉加上爽口的辣根脆嫩新鲜的鸟贝，酸爽那，人口水直流真的是让。

小黄干炸鱼

海的著名特产小黄鱼是威，实惠价格，回味无穷吃过之后。面粉炸至金黄把小黄鱼裹上，后再重复炸一遍当油温升高之，外皮更加酥脆这样让它的，里嫩外酥，鲜美口感。

炒海韭菜肠

威海人的家常菜韭菜炒海肠是，韭菜能提鲜海肠搭配，菜海肠饺子所以也有韭，同样鲜美吃起来！

烧海红螺

肉片开将海螺，刀花打上，水冲洗用沸，油走，料爆锅后调，冬菇、木耳等下勺略炒将海螺肉与玉兰片、，滋水勾浓芡用兑好之。红色，可口鲜嫩。

鱼饺鲅子

威海很有名气鲅鱼饺子在，特别爱吃威海人也。鱼鲜嫩因鲅，生素等营养元素富含蛋白质、山东著名美食维，地人喜爱更深得当。的鲅鱼肉质更鲜美作为饺子馅料儿，多余的调料无需加其他，姜葱、韭菜和入少许，加鸡蛋的也有喜欢，香滑入口更显得，让人回味无穷细腻的口感。山东著名美食

锅饼鱼子

颇具特色的美食鱼锅饼子是威海，是用八饮大锅烹制而成传统上制作鱼锅饼子都。边熬上鱼先在锅里，贴在锅边上再将饼子，木锅盖盖上，慢加热焖制用柴火慢，香气浓厚当锅内，滋的响声时并发出滋，加热停止。肉鲜嫩柔软香糯风味特点：鱼，浓稠汤汁，红亮菜肴，咸鲜口味。

菜包海子

威海来到，子和鱼锅饼子除了鲅鱼饺，色小吃——海菜包子还要寻找另外一道特。包子海菜，驼毛包子也叫骆，海紫菜、绿菜等做馅威海多以海青菜、，叫“骆驼毛”的海菜而最好的莫过于一种。稀溜滑润咬一口，可口清鲜，美味非常。

家火盛烧

是三把火就得熟盛家火烧讲究的，这样因为，字：“三把火火烧”它也有了一个新的名。的火烧刚出炉，柔软一面，酥脆一面，中透黄中间白，分明层次。不粘口吃时，口有余香吃过之后。

枣饽大饽

准备好吃好看的饽饽胶东人过春节都会，喜庆以示，其繁多花样尤，外精细做工分。缀红艳香甜的大枣大枣饽饽上面点，吃好，看好，的喜庆十分！部组织细腻大馒头的内。着吃凉，道劲，实扎；着吃热，可口松软。

合自网络（内容综）

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