「山东美食」舌尖上的济南！这济南特色美食小

　　河县传统名吃之一马蹄烧饼是济南商，久远历史，间就已享有盛名相传在清乾隆年。载据，末年清朝，街子（民主街的一个村）的张氏家族在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小，颇大名气，商人带往外地和京城所制烧饼经常被过往，饼不胫而走故马蹄烧。烧饼皮瓤分离刚出炉的马蹄，内嫩外脆，兼备酥香，四溢香气，、形俱佳色、味。麻香三香的独特风味具有焦香、清香、芝。以所，蹄烧饼最好吃刚出炉的马。

　　实就是豆腐脑商河老豆腐其，有的汉族传统名吃是济南商河县独，早餐之最爱是当地居民。或途经此地外地来客，以饱口福必食之。山东省十大特产亮、嫩而不松老豆腐洁白明，而不淡卤清，而不腻油香；气扑鼻食之香，而不腥有肉味，而不呛有辣味。

　　于二十世纪前期孟氏趴蹄起源，升园是老济南人尽人皆知的有名饭庄当时位于今五龙潭公园西南侧的文，罐儿蹄那是叫，981年到了1，掘创新经过挖，在的孟氏趴蹄逐渐形成现。醉、色泽细腻红润孟氏趴蹄软烂香，骨而皮整肉烂脱，厚而鲜香味鲜醇。却生意兴隆门脸不大，定量每天，而且经常买不到晚到不仅排队！

　　济南章丘名吃黄家烤肉是，明末清初起源于，家族创制由黄氏，00多年历史距今已有3。猪烤炙因其整，艺独特制作工，柔嫩皮酥，可口清香，就颇有名气早在清朝时，孟洛川带入宫廷并由著名商贾，太后的褒奖受到慈禧。京、上海及香港、澳门等地产品远销北京、天津 、南。

　　玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰细胞液、玫瑰干花瓣、玫瑰鲜花素等等其中被誉为中国玫瑰之乡和中国玫瑰原产地的平阴特产就有：。

　　阴特色传统名吃圣井牛肉是平，朝年间源于清，理口味独特采用特种料，色的馈赠佳品是一种独具特。油脂牛肉精制而成选用鲁西南大黄牛，创新口感，鲜嫩色泽，不腻香而，透甜咸中。

　　名吃之一泉城十大，即名声大起清朝末期。岁青山羊选梁山1，秘方烤制以祖传，汁原味保持原，味俱佳色香。

　　玫瑰送人，合任何场合的一种表情达意的礼品和特产手留余香的玫瑰一直以来就被认为是适。

　　鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料济南大明湖出产的一种质地，烹制而成加奶汤，菜之冠的美誉素有济南汤，为济南第一汤菜又历来被人们誉。

　　历史悠久章丘大葱，有的地理环境由于济南特，株高大大葱植，-80厘米长达50，地人喜爱深受当。可以生吃大葱既，以熟吃又可，多样变化，多种菜肴可以做成。松脆口感，微辣清甜，丰富营养，味无穷让人回。

　　地人都爱吃的家常菜这道菜算是济南当，是猪腰为原材料爆炒腰花采用的，料爆炒而成加入调味，点是鲜嫩可口爆炒腰花的特，醇厚味道，香而不腻吃起来，也比较高营养价值。

　　是济南名菜糖醋鲤鱼，南北临黄河鲤鱼糖醋鲤鱼采用济，鱼肉质肥美这里的鲤，可口鲜美，的宴会上在很多，上都是必吃的糖醋鲤鱼基本，可口酸甜，外脆里嫩吃起来，南代表菜肴之一糖醋鲤鱼是济。

　　小米龙山，多年的种植历史距今已有两千，龙山镇北石人坡为中心龙山小米正宗原产地以，白谷堆南至，兰家庄北至，（历城区）西至芦家寨，平陵城东至，5公里方圆。为龙山小米之所以称，特的基因源于独，路阴天旱该米东，他作物干旱时叶片卷曲的形状即在阴雨天时叶片呈现出其。了该米籽大粒圆独特的品种造就，金黄色泽，味香性粘，率高出米，丰富营养。煮稀饭时特别是，黄亮的米质油表面有一层，甜可口食之香，人的佳补食品是产妇、老。

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　　县的汉族传统风味小吃梨丸子是山东济南平阴。成为平阴名吃清乾隆年间即。国初民，饭馆的玫瑰梨丸子平阴城内崇化楼，、肉白、无渣的大青梨为主料以当地所产个大、质嫩、甜脆，瑰饴为主要辅料以平阴特产玫，芝麻、白糖等精制而成再加青红丝、核桃仁、，名气颇有。

　　济阳县的特色美食小吃小圈豆腐皮是济南市，史悠久生产历，0年的历史至今已有5。黑豆两大系列现有黄豆和，豆腐皮两种产品咸豆腐皮和干。营养丰富该产品，味香色美，均匀厚薄，腻筋道口感细，食均可生熟，馈赠亲友之佳品为招待宾朋及。

　　质杂粮为主料精选山区优，芝麻、核桃等辅料配以花生、大豆、，制而成精心摊。料采用原始石磨加工野风酥牌煎饼的原，作各类煎饼传统工艺制，如蝉翼其薄，如金色，营养富有，消化易，精美包装，存放易，馈赠之佳品为食用、。

　　的特色传统名吃糖酥火烧是商河，芬芳香气，不碎酥而，不糊焦而，不生嫩而，可口醇香，、甜皆备酥、香。谢姓点心铺首创是由龙桑寺一家，清朝始于。

　　于清末民间盘丝饼始创，如发丝饼丝细，金黄外观，酥脆口感，得名故。很多大饭庄的拿手绝活盘丝饼曾经是民国时期，的过程实在是繁琐但是由于其制作，却十分的低但是利润。庄和大酒店都不愿意制作这样的美食如此矛盾的结合点导致很多的街边饭。的地方都在国宴上面盘丝饼现在真正出现，菜里面的一道点心而重新出现在世人的面前相传当年岛城开峰会的时候曾经作为孔府。

　　有名的一种小吃油旋在济南是很，比较特别它外观，旋状是螺，金黄色泽，名油旋所以取。味浓郁油旋香，的地方都能闻到葱油香味很远，感酥香油旋口，鸡丝馄饨就更好了吃的时候配上一碗，格便宜油旋价，可口美味。

　　核桃肉皮状的猪蹄油亮鲜嫩鲁味斋酱猪蹄酱红琥珀色、，扑鼻清香。气已消失殆尽肉味的腥腻之，的卤制秘方独有的香味取而代之的是内涵十足，喧宾夺主却也不，自然的原始味道依然保留了最为。一口下去忍不住咬，肉烂皮糯，皆宜老少。

　　人都必然要品尝名的济南特色小吃草包包子几乎是每个济南旅游的。37年19，文汉的老实人一名叫做张，叫草包包子的店铺在济南开了一家名，、味美、灌汤而闻名泉城济南他制作出来的草包包子以馅多。料精细它选，考究做工，富有特色配料丰，道醇厚而且味，品种多花色。荷叶打包的形式最特色的是它用，荷西柳的称谓配之济南东，的名号就理所当然了济南特色小吃之首！仅仅是种美食可以说它不，种文化更是一。

　　湖藕明，白莲藕又叫，南大明湖产于济，大肉厚藕肥，分多含水，而脆质嫩，微甜味，鲜水果是时，水晶藕、姜拌藕、酥香的炸藕盒可生食、拌食、甜食、脆嫩的，户喜做的菜肴是济南家家户。的大卧龙和浅水栽培的幸城藕明湖莲藕品种有适于深水栽培，藕品种有适于深水栽培的还有供观赏的红花明湖莲藕？

　　内泉水众多济南因境，为泉城被称，荷花三面柳素有四面，城湖的美誉一城山色半，首批中国优秀旅游城市是国家历史文化名城、。很多好玩的地方这里不仅有好，道的山东美食而且有很多地，很多都比较有名济南特色小吃，十多种济南美食特色小吃美食阁为你精心整理了三，过多少呢你看看吃？

　　0年历史的生产工艺莱芜香肠有近20，莱芜地方特产是久负盛名的。黑猪之瘦肉和小肠其主要原料是莱芜，边桂、花椒、石落子等八种其佐料主要有砂仁、八角、，质酱油外加优。、晾晒、蒸煮等工序精制而成经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠，独特风味。

　　族风味菜肴扒鸡是汉，料记载据史，德州市禹城扒鸡起源于，香脱骨扒鸡亦称禹城五，余年的历史已有200。、肥而不腻、营养丰富等特点而著称它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美。店的扒鸡玉记扒鸡，肉烂骨酥，完整鸡皮，肥嫩肉质，中透亮色泽红。腿一抖手提鸡，骨分离则肉；特殊的诱人香味玉记扒鸡具有，气扑鼻嗅之香，味无穷食之回。

　　的著名特色小吃炸荷花是济南，桂芳香以荷，鲜香味甜，降浊清暑，独步天下养心安神。瓣洗净荷花，干水分白布沾，花梗部切去荷，两片切成；成24份豆沙馅分，放一份馅心每片荷花上，包好对叠；放碗内面粉，加水搅拌成糊放入鸡蛋清；烧热炒锅，放入面粉糊内挂满糊将包叠好的荷花片，中炸至浮起捞出用筷子挟入油锅，桂花即成撒上糖。山东省十大特产

　　特的地理位置由于所处的独，起伏山峦，态环境极其优越青山环抱、生，间长、昼夜温差大高海拔、光照时，眠期长茶树休，期短采摘，肥厚坚结茶叶叶片，绿茶 营养成分含量高使得马套将军山长清，铁、锰等微量元素富含钾、钠、锌、，、软化血管等功效常饮有清心提神。

　　特色小吃之一锅贴是济南，猪肉作为馅料制作而成最常见的济南锅贴是用，季的特色时蔬配上济南当，丰富口味，贴不同之处在于它的做法济南锅贴和其他地方的锅，端没有封口济南锅贴两，微露出馅料微，酥脆绵香吃起来，扑鼻香味。

　　沫甜，粥类食品是一种，的招牌名优小吃是最物美价廉，为主熬煮的咸粥是一种以小米面，别有名气在当地特，人和小孩子特别是老。外地人对甜沫的印象了甜沫不甜应该是很多。偏咸鲁菜，和甜沫上就能看出来从这最简单的油旋。淡淡的咸但咸也是。美价廉甜沫物，丰富营养，喜欢的早点之一是很多济南人最。

　　济南说到，它的烧烤不能不说，到冬天从夏天，到郊区从市区，的泉城笼罩在一层烟熏之中各式各样的烧烤把夏天夜晚，则大口吃肉大口喝酒而老济南人的帮爷们，亦乐乎爽的不。同小异烧烤大，入烤羊腿等形式近年来不断加，依然是主流但是吃串。

　　名吃之一泉城十大。及济南人的膳食习惯根据地方特色和山东，创新加以。精肉和后肘骨加香料熬制而成其特点是选用鲜猪后肘拨膘，辣椒及香料制成辣酱选用油炸上等川红，面粉精工细作采用特级专用。艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点具有汤清爽、肉软烂、辣油红，面光滑筋道之美誉故有汤麻辣鲜香。

　　很有名的鲁菜把子肉是一道，区是很常见的在山东济南地，品五花肉制作而成济南把子肉是用精，材和香料一起炖加入了各种食，时候吃的，喷的白米饭即可配上一碗香喷。肥而不腻把子肉，入味很，下饭非常。

　　初年明朝，十九年)(永乐，北京之后朱棣迁都，礼仪祭拜之地设光禄寺为，江山社稷为了祈福，稷（小米）为基底的粥光禄寺研制了一个以，为茶汤命名。拜天之时在祭祀，官各一碗赐文武百，上天敬畏。汤茶，料炒制而成以小米为主，茶一般因如冲，冲即熟沸水一，茶汤故名。

　　这是济南特色小吃之一九转大肠大家知道吗？，肠制作而成是用猪大，知名的鲁菜虽然是很，都可以接受的但是并不是谁。面加入香料在猪大肠里，之后切段开水煮开，、糖和调味料等等然后捞起加入酱油，肠入锅炸将猪大，独特滋味。

　　济南汉族传统名吃济南肴鸡是山东，红润美观此菜色泽，适口肥嫩，越香越嚼，甚佳风味。0 年的历史至今已有20。传统制作方法该菜继承了，选料精做到了，料全配，细等特点烹制精。

　　地道的济南名菜坛子肉是一道，很悠久的历史这道菜已经有，的时候清代，南被研发出来这道菜在济，百年的历史了至今已经有上，猪肋条肉制作而成坛子肉主要采用，味和香料加入了调，子里面慢慢煨制然后把肉放在坛。色泽红润坛子肉，肉烂汤浓，不腻香而。

　　来的肥沃土地上用黄河水浇灌出，、铁等含量丰富土壤中钙、镁。温差大昼夜，质积累多大米蛋白，可贵的是更难能，于黄河底部这里地势低，以自流入田黄河水可，也来帮忙连盐碱，米先天的碱性盐碱地赋予大，碱就香味十足煮饭时不需加。

　　三千年发展之最高成就宏济堂牌阿胶片是阿胶，化遗产九提九炙炼胶技艺传承人熬制由山东省百年老字号宏济堂非物质文。和工艺的考究：取山东济水其珍贵价值在于选料的道地，至阴天下；5米以上健壮山东黑驴之皮精选3-8岁、身高1。3，古法炼胶工艺依九提九炙，滋阴圣品交融之。