乌鱼蛋_乌鱼蛋的做法 - 山东特色小吃 - 香哈网

　　鱼乌蛋简介！

　　蛋用清水洗一洗1。 先把乌鱼，脂皮剥去，水锅里放在凉，上烧开后在旺火，泡6 小时端下锅浸；鱼蛋一片片地揭开2。 然后把乌，水锅里放进凉，到八成开时在旺火上烧，水再烧换成凉，此如，五六次反复，其咸腥味以去掉；勺置于旺火上3。 将汤，酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、，制烧；汤烧开后4。 待，家乡山东的特产美食浮沫撇去，好的湿淀粉加入用水调，均匀搅拌；入醋和胡椒粉5。 再放，两下翻搅，熟鸡油淋入，碗内倒在，菜末即成撒上香。
山东有什么美食

　　做法？

　　味可口的汉族名肴乌鱼蛋是一道美，鲁菜系属于。卵腺加工制成的由雌墨鱼的缠，工时加，缠卵腺割下来将鲜墨鱼的，盐混合液腌制用明矾和食，白质凝固即为成品使之脱水并使蛋。期就在山东盛行此菜早在清代初，山东菜馆亦非常盛行清代中期在北京的，文人雅士的欢迎特别深受当时，诗人及美食家袁枚清代乾隆年间大，尝过该菜曾多次品，该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜并在《随园食单》中记载了，服事最难，水滚透须河，去臊撤沙，蘑菇煨烂再加鸡汤。马家制最精龚云岩司。