东营印象·美食｜黄河口大米：一家煮饭十家香
纬37度神奇的北，的黄河水天赐馈赠，温带气候海洋性暖，的自然条件造就了独特的黄河口大米长达220天的无霜期等得天独厚。有一番滋味风吹稻谷别，曾赞美到“喜看稻菽千重浪”毛主席在《七律·到韶山》，：“香稻三秋末唐代杜甫赋诗曰，顷间”平田百，的喜爱和赞美都是对稻米。天今，河口的美食——黄河口大米本栏目带大家了解的是咱黄。
河土 黄河黄河水 黄米
原的大量泥沙奔腾万里滔滔黄河裹挟着黄土高，垦利区注入渤海最终在东营市。经年累月大量泥沙，广袤的绿地堆积形成最，最年轻的土地也是共和国，元素和矿物质富含多种微量，的黄金稻米产区形成了得天独厚，势的碱性好大米孕育出了独具优。口两侧新淤地带位处黄河入海，国家级自然保护区临近黄河三角洲，纬37度位于北；水稻生产黄金纬度线被世界公认为优质，新潟、韩国水源同一纬度与全球顶级水稻区日本。
而下的黄河水中从黄土高原奔流，国的土地精华席卷半个中，质和微量元素含有多种矿物，河水灌溉全程黄，水肥滋养浴享天然，到品质孕育独。之外除此，米生长的关键要素气候和光照也是稻，海洋性暖温带气候黄河入海口属于，效积温4300℃全年10℃以上有，00mm左右降水量在6，达220天无霜期长，稻米的先决条件这是生产优质。长生长周期180天超，米产区育龄期领先东北稻，质更出众稻米品。
透、粘度适中、香甜可口、营养丰富黄河口大米以其颗粒均匀、晶莹剔，米中的上品而成为稻，场青睐深受市，的喜爱消费者。米质垩白较小黄河口大米，满晶莹米粒饱，白质(≥11。6%)拥有特殊的营养：高蛋，上氨基酸六种以，、钙等人体有益微量元素富含铁、锌、碘、硒、钾。
皆清香可口无论蒸、煮，生长期最长的地区东营是单季生长稻，期长了生长，它的品质都会有很大提高大米的成熟度、饱和度和。米口感好黄河口大，味正口，香味比较浓自然的清，清醇的感觉有一种很。饭较油亮煮出的米，度长胶稠，不粘弹韧，山东食物特产是什么清香甘醇，、营养丰富呈弱碱性，大米之优势兼具南北，中的上品堪称稻米。
颗心 一份一粒米 一情
从无到有一粒米；到餐桌从田间；生长、收割、加工从选品、育秧到，需要精心呵护每一个环节都，对待用心。称一邦农业）董事长周红是专家型老板东营市一邦农业科技开发有限公司（简，业已近30年从事农业行，吃上高品质、安全的黄河口大米一直秉承着初心：“让消费者。企业团队里的其他人”她的信念也影响着。
、稻虾混养区在一片稻蟹，头顶着太阳记者见到了，黝黑皮肤，农艺服务部副总刘涛汗水直滴的一邦农业。的办公场所稻田就是他，诉记者他告，筛选至关重要水稻品种的，试种3年一般需要，种推广种植选出优良品，盐分约为3‰一般盐碱地的，灌溉、压水经过黄河水，分降至1‰使土壤盐，水稻生长才适合。立体混养生态种植区眼前这片稻蟹、稻虾，诱剂装置设置了性，诱剂诱芯安装性，纵卷叶螟、大螟诱集二化螟、稻，蜂的方式杀灭二化螟卵另外还通过释放赤眼，方式防治病虫害采用绿色防控的。玉米压缩片和少量配合饲料稻蟹、稻虾养殖主要投放，做到有机生态种养使立体混养区真正。
部工作人员侯红燕带着大帽子身怀六甲的一邦农业技术研发，里忙活着也在稻田，大学的高材生她是吉林农业，生毕业研究，业的第四个年头了今年是来到一邦农，她的交谈中记者在跟，大拿”这四个字的分量深刻体会到了“技术，诉记者她告，收割的大米比较好吃标准化种植、适时。
月底开始整平地大棚育秧一般3，无纺布底层铺，月初开始浸种育秧中晚熟品种一般4，5月上旬开始育秧中早熟品种一般，上旬机械化插秧5月下旬至6月，秧龄约45天中晚熟品种，秧龄约25天中早熟品种，1月上旬为收割期10月中下旬至1。主要是控制水稻的灌浆期我们了解到这样做的目的，在9月中旬灌浆期控制，差较大昼夜温，0℃左右白天3，0℃左右夜晚1，会被激发出来香型基因这时，米会格外香甜种出来的大。适时收割水稻要，粒变硬时判断为水稻成熟在稻穗最末端枝梗倒3，收割开始，稻穗的营养倒流晚了就会出现，质和口感影响品。
标准化的烘干、储藏收割后的稻谷经过，工艺加工采用留胚，健康”放在第一位坚持将“营养、，抛光处理不做过度，在营养不流失确保大米的内，健康好大米做真正的。
品牌 赢口做品质 创碑
植水稻的传统东营市有着种，60年代中期开始栽培黄河口大米从上世纪，种植面积逐步扩大上世纪70年代。实施10万亩水稻开发项目上世纪90年代国家计委，水稻种植、良种繁育、技术研发探索了成功道路为黄河三角洲地区利用黄河水、黄河淤地规模化。
农村局了解到记者从市农业，年来近，业结构调整优先发展的特色产业我市把黄河口大米作为农业产，”等科技示范工程实施了“渤海粮仓，化品种大力优，化种植基地建设加快水稻标准，工、打造品牌大力深化加，水稻产业体系建设加快扶持现代化。前目，区的早、中、晚熟粳米等10个品种全市引进、培育了适应黄河三角洲地，、稻虾混合生态生产模式探索形成了稻鸭、稻蟹，香米、金粳贡米、粥米等系列产品打造出了生态米、水晶米、黄河。
几年成了东营网红打卡地垦利区永安镇的稻田画近。”是今年稻田画的主题“小康社会 幸福起航，下”的创意也非常有趣“超级飞侠 勇闯天。登高欣赏美景以外参观的人们除了，种、种植方式有直观的了解还可以对黄河口大米的品。
和休闲旅游相结合永安镇将创意农业，大米品牌的知名度有效提升了黄河口，济收益、助力乡村振兴也增加了老百姓的经。画的推广通过稻田，了五六十家合作商一邦农业在全国招，大力支持下在政府的，城市举办黄河口大米推介会先后在上海、广州等大型，河口大米推介黄。
11年20，产品地理标志”农产品认证黄河口大米通过农业部“农，米”区域公用品牌注册了“黄河口大，舒牌”等有机食品、绿色食品和无公害产品多个企业产品品牌培育了“水城米仓”、“黄河三角洲”、“金河滩”、“帝，、中国绿色食品博览会和中国国际农产品交易会畅销产品、中国国际有机食品博览会金奖等先后荣获山东名牌产品、山东绿色食品10大品牌、中国优质稻米博览交易会“金奖大米”。17年20，知名农产品区域公用品牌黄河口大米入选山东省。
王苗苗（记者）