《徐州小吃界的“土 著 老 名 媛 榜 单”》.doc
徐州老味热乎的，
奶茶更加养心润喉远比秋天的第一杯！
日今，扒一扒—我们来—
“徐州土著老名媛”藏匿在犄角旮旯里的！
无可撼动的绝佳C位这些在徐州人心里！
真滴说，这地儿初识，不是店里的一绝美食刚开始征服我的还并，门口乌泱泱的队伍而是排到小区大，热乎的一碗面筋汤甚至为了喝上他家，着人士不远万里驱车赶来从清晨6点左右就有执。
阿婆94年便开始干了陈家沓烙馍的扛把子！晨推着小三轮老两口每日清，两个鏊子三轮车上，人热情阿婆为，厚道阿公，熟客说有些，面筋汤就浑身难受两天不喝他家的！给儿子、儿媳帮忙现在主要任务主交。
上两个鸡蛋一张烙馍打，鲜香辣酱抹上秘制，的小葱花提亮撒上绿油油，一张烙馍再敷上，颠倒一煎上下面，锃亮油光，浓香焦黄，铜山区赶来的老食客的标配这是每日早上千里迢迢自，我的标配也成了，一口咬，里鸡蛋鲜香软嫩焦香酥脆的烙馍，了我的味觉瞬间俘获！
个倔性子阿婆是，做就做好她说“要！面筋汤还有哪些地方需要改进”因此总会询问食客烙馍和，作的面筋更有嚼劲儿偶然听闻纯手工制，始自己动手索性阿婆开，中的原材料制作面筋汤，不厌其烦地更进配方如梭的岁月中一次次，好嘴一张，巧手一双，的一锅秘制面筋汤熬出现在这上乘！
过陈家沓烙馍一定不要错！情提醒但友，意太好店家生，上午10点前每天只营业到，跑空哦切勿~
班路上每次上，我每日必备的早餐马姐煎饼果子成了。年马姐练就一双好手经营早吃摊煎饼十几，儿利索麻溜，个饼摊，个蛋涂，脆片放个，小菜加点，抹上酱最后，钟都不会耽搁上班路上半分。
不仅仅是她的高效率喜欢马姐煎饼果子。忆道：“年轻的时候做了一份自己并不喜欢的工作我诧异于马姐怎么一干就是十几年？马姐笑眯眯回，帮婆婆打点煎饼摊后来生宝宝后在家，的人打交道每天和不同，亮乐呵呵的成日心情敞，夸我摊的煎饼好吃每天都有不同的人，着开心他们吃，也开心我做着，干劲儿更有！”
啊是！图个敞亮开心么人活一世不就，手中经过的每一个煎饼马姐将开心注入了自她，酥脆的外皮煎饼果子，凌的蛋卷一样脆口感像包裹冰激，煎饼果子美味的灵魂马姐自制的酱赋予了，偏一丢丢甜口咸淡适中却又，不散浓稠，余热中化开在煎饼的，姐煎饼果子早上吃个马，天好心情收获一。
藏在烟火巷里的老味道念旧的徐州人对于深，就是一辈子往往一纠缠。一角拐过，瞥见熟悉的身影百米远的路口处，山东省美食板的根据地这家店是老，创业的点点滴滴见证了十几年间。
其实都是百炼成钢所谓的一夜成名。月钻研老板数，各市闻名的鸡肉店、面店用攒下的积蓄跑遍周边，一致品尝后亲朋好友，现在大众视野手擀面再次出，间俘获老徐州食客的芳心这一次的鸡汤百里飘香瞬。
手中在他，释出特有的风味鸡骨架都被诠，炖煮得咕嘟咕嘟直冒泡大锅里的鸡肉鸡骨架，煨七八个小时这样文火慢，醇厚的蛋白熬出浓郁，香做入面汤汁汁液莹润鲜，馥郁鲜美一口鸡汤，面都被深深陶醉连浸在汤中的，醇厚盈齿咀嚼中。
丝手擀面做出专业水准十年如一日的打磨将鸡，鸡丝面不仅有，式面点和可口小菜更有美味可口的各，热乎气儿干下一碗，感在这有了全方位的体验暖至全身的幸福和满足。
经济和餐饮的复苏随着这一波地摊，粉占据了街头小巷貌似越来越多的冰，西还真比较念旧而口味这个东，储街的冰粉习惯了老丰，五故地重游来一碗就时不时隔三岔。
门口开了一家冰粉前几月得知在家，储街的加盟店是源自于老丰，楼走两步就能够得到美味当然更要去捧场这样一来对资深宅女的我来说只是下个。
年轻的女子老板是两个，装修到制作从选址到，两人亲历亲为任何细节都是，候一天最多500多份刚开始开业生意好的时，个胳膊都是麻木的“第二天起床时整，山东特产周村烧饼是在装杯…晚上做梦都”
多种口味任意选鲜奶麻薯芋头，配一碗冰粉十种配料搭，满满当当一碗冰粉，斑斓色彩，属绿豆沙冰粉最美味的当，一层绿豆沙下面满满，沙糯糯口感沙，甜游走唇齿间丝丝山楂的酸。
”颜取得C位么？NO你以为他全凭“网红！板阅粉无数冰粉店老，工憨憨揉出的冰粉她说：只有纯手，等口感才是上，道Q弹更劲，泡出的冰粉所不懂的这种咀嚼的乐趣是冲，不失爽滑嚼碎又，下的一刹那清凉感随吞，芳心沁入。
些美味可口的糕点下午茶当然要选一，糕最适宜不过了梅花坞的梅花！杏仁清脆爽口撒在上层的，山东省美食绵绵童年的气息红绿丝纠缠出，琵琶半遮面地悄摸向外探藏在糯米中的金橘犹抱，这一抹橘生怕丢了，味酸甜气息落下这一。
老板说梅花坞，业的时候自己刚创，的就买现成的就可以了好多人说豆沙馅什么，手工制作不必纯，成本的很费，的才是歪门邪道“其实他们口中，等于欺骗自己欺骗消费者就，得他们这钱花的值必须要让食客觉！”
坞梅花糕诞生就这样梅花，板的倔强一起成长跟随着梅花坞老，长越犟并且越！花坞：料十足不得不佩服梅！含糊从不！
是真水果放的水果，酱糊弄食客不稀得用果，入鼻腔香甜沁，、果香、芝麻香咀嚼处盈满花生，醇厚馥郁，脆竞相媲美软糯与酥，酸甜滋味舌间萦绕，只为寻口梅花坞的梅花糕不枉我踏遍半个徐州城！
炸鸡店这么多，因为我对做鸡的要求格外高我为什么偏偏选上这家？！
ng~的鸡肉不是好鸡肉不duang~dua！里脊肉饼外加现炸鸡柳每次来我都要点上两个。
糠在油锅中炸得微微泛黄白嫩嫩的激流裹上面包，作响滋滋。热情实在老板同样，满一福袋鸡柳满，饼里都夹不住里脊肉给的，张得偌大才能塞下第一口每次吃饼时都需要将嘴巴，式感就这样养成于是吃饼前的仪。
兼并软糯与酥脆上好的炸鸡柳，焦黄外至，冒油酥脆，然酥脆焦香刷完酱依，半分肉的鲜嫩咀嚼间却不失，和鸡蛋羹相媲美齿间的感觉可以，着一口一口接，甜与鸡柳的焦香寻觅小饼的香，罢不能叫人欲！
能逃过吃货的悠悠众口徐州的苏记丸子汤怎，人们的心、也填补满足了秋日里容易空虚的胃这个传承的非遗老手艺连接起了一代又一代。
意学这手？起早贪黑、很苦的我曾经问过崔店长为什么愿。初学时确实很苦崔店长坦言：“，、有过抱怨牢骚有想过要放弃，傅很耐心后来看师，店里不辞辛劳的指导那么大年纪每日还来，想着我就，傅对我的期望不能愧对师，山东省美食己心爱的丸子汤更不能愧对自。”
一起长大的老人随苏记丸子汤，三次丸子汤过过嘴瘾每周都必来喝上两，那个熟悉的味道感叹一句：还是！
发生了不可言喻的化学反应：NICE而我也在小丸子入口的一刹那同这家店！不僵不粘牙丸子脆而，并无蒜碗中，淡的蒜香萦绕却飘出一股淡，要泼上辣子才算过足瘾一碗正宗的丸子汤一定，蒜香融为一体汤将辣香和，本停不下来喝上一口根！到最后汤喝，是酥脆的丸子都，丸子汤一碗，又顶饱好喝！
满一桌子正在打包的藕粉一二三四五六……看着满，来对地方了我就知道，碎、葡萄干撒到藕粉上老板舀了一大勺花生，两大勺红豆沙反手又加了，个乖乖我滴，么多豆沙加了这！是想甜晕我老板莫不！
的藕粉香甜四溢搅拌时藕荷色，入口一勺，了奇，么多豆沙虽加了那，不甜却，口感很好糯糯地，味儿交相辉映和藕粉的香，藕粉变得口感酸甜葡萄干的点缀使，简直不要太美味伴着藕粉的清香！
滨的老字号了李记藕粉是湖，心中排名刚刚的在徐州食客们，也给力李记，加料不加价从来都是，满一大碗7块钱满！格美价，更美味道！
子店的主理人高姐是这家丸，的炸萝卜丸子做的风生水起凭借一双巧手将朴实无华。区一干就是十来年原先在民祥园小，场一个多月刚搬到新市，一波的“丸子粉”竟收获了一波又！气渐冷随着天，香味能瞬间抚慰心灵闻到飘来炸丸子的，带回往昔过年前的热闹氛围中而这个味道更能一秒钟将你。
的门面不大，一盆一锅，方天地支起一，咬下去就是儿时感觉纯手工打造的味道，满满的一袋5块钱能装。们来采访看到我，了弹围裙上的面粉笑意盈盈的她弹，花样层出不穷说现在食品，吃炸丸子和麻叶子了而年轻人很少喜欢，辈子的事业和手艺但这是我经营了一，它流失不想让，持到现在就一直坚。
材都是当天现做现卖能看到这里所有的食，拌上面粉加上生姜、盐等佐料选用红萝卜洗净叟成丝状、，一个个放到油锅里炸然后用手搦成面球。
掌握时间火候温度要保证最佳口感需，锅出炉香喷喷的小丸子说罢递给我们一些上一。幸福的味道咬合间全是，内里香味无穷外表酥脆、，碰撞无比有嚼头经过各种馅料的，几个才过瘾真要连吃好，难得的美味实在是人间！
着爽滑蛋香口口下肚酥脆的油条、裹挟，碗开胃辣汤若在喝上一，山东美食小吃口最满足的时光绝对是一天中胃！错没，的油条灌鸡蛋这就是杜记家，有力的吆喝拉开了晌午的序幕每天伴随着老爷子那一声声，代又一代徐州人的记忆熟悉的味道也唤起了一。
多年四十，儿园再到现在的剪子股从老淮海堂到81幼，更替日夜，着最初的老味儿小店却依然独守。看呐“你，3岁就开始吃这个小伙子从，经快30了现在都已，老级别的客户哈哈绝对是我们店元，开车到俺们这来排队还有人从5点多就！条边透露着自信的笑容给我讲述”大姐边用筷子翻拌着锅里的油。
杜大爷是这家店的老板一旁裹着白色围裙的，和餐饮打起了交道从年轻时候就开始，的活——面点的制作同样也负责每天最累。通过均匀力道将面挑起下锅发面、和面、搅面、用筷子。得有四、五十斤“这一杠面可，那么多别看，不够卖的”到了饭点都！
锅的油条看着下，香味的聚变随着颜色和，始发号施令胃口也开，筷子戳个小洞半熟的油条用，液倒入其中嫩黄的蛋，翻拌两下再下锅，色泽的美味就出锅啦一根透露着金黄油光！
真讲，根就够早饭一，一口咬下，随着弹嫩香脆中伴，超级上瘾双重口感，的一天美好，洋洋开始从肚子暖！
然当，美食小吃更待无限挖掘徐州小城地大物博、，字号美食而这些老，得以发扬在经典中，给更多的一代也让美味传承，怀深处、闹市新秀中得以消遣给忙碌一天的时光在转角情。