文登海米

上好鹰爪虾加工晒制而成的文登海米是用当地出产的。加工的海米用这样的虾，内一流堪称国。的文登海米质量上乘，有一套严格的程序从蒸煮到晾晒都，要恰到好处每个环节都，究手扒米而且最讲。山东的特产是什么晾晒到一定程度时所谓手扒米就是在，去虾头、虾足和虾壳要用手一个一个地扒，箕簸净再用簸。加工这样，海米单体个大完整才能体现出文登，小均匀整体大，曲如钩形状弯，齐无屑包装整，黄微红颜色杏，山东有啥特产久长的特色味道鲜而。

　　产的“姚米”最为有名在文登市姚山头村出。河的入海口处该村位于母猪，兼得咸淡两水这里的鹰爪虾，味鲜个大，制作考究再加上，的独特风味形成了姚米。

　　干制海产珍品海米作为一种，带和保管便于携。水浸泡回软后食用时用淡，炒、或用于包子饺子馅或做汤、或凉拌、或煎，多的名菜佳肴能做出花样繁，不鲜无一。可以直接食用威海海米也，用作酒肴特别是，番风味别有一。