今天继续我们聊城美食介绍

呱嗒聊城，的传统名吃是聊城市，馅类小食品一种煎烙的，嗒最为有名尤以沙镇呱。色泽金黄该小吃，有油内外，里嫩皮酥。馅的味更佳加肉、蛋。制于清代呱嗒创，00多年历史迄今已有2，国名吃谱》一书已被收入《中。合馅(又名“风搅雪”)等多种馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混。作时在制，面和呆面先用烫，不同比例调制随季节变化按，好的馅料卷以配，捏实两端，矩形轧成，锅煎制而成后放入油。香酥食之，适口味道，馅有面加之有，众欢迎备受群。、乡间集日在城镇闹市，摊者供应常年有设。山东介绍如此不仅，人们的喜爱还受到各地。

作制方

季节的不同1。根据，面的比例也不同和面时烫面与死。烫面四成冬季用，死面

时 要用温水）六成（和死面；烫面三成春秋季用，七成死面；面二成夏季烫，八成死面。掺在一 起揉软把烫面与死面，钟左右即可使用饧 20 分。家乡山东的特产美食

100 克）剁在一起2。大葱与净猪板油（，葱油泥制成。团揉成长条和好的面，长片擀成，、精盐、花椒粉抹上 葱油泥，成卷卷，捏严两端，长方形擀压成。

鏊烧热3。平，板油切成块把所余净猪，鏊子上放在，浸润鏊子使之化后，在上面烙把饼放，山东介绍 4 次反 复烙，色并挺身后待两面呈黄，山东介绍送到鏊子下面烤再放在叉子上，花生油 4 次烤时要向饼上刷，黄色时即成烤至熟呈金。 5 份食时切成。

#34肉&；#34呱嗒&；00 克）剁成肉馅制作：将猪肉（2，15 克加酱油 ，15 克姜末 ，混合成馅与葱油泥。法同上制作方，间稍长烤制时。

#34鸡蛋&；#34呱嗒&；蛋 3 个制作：用鸡，内搅匀磕入碗，未烤的"灌入已烙好尚；#34呱嗒&；中，灌满要， 匀灌均，露出蛋汁为宜以捏好口不。后取出烤熟。

1。面团要揉匀饧透呱嗒的制作要领：，时间略长冬季饧制，略短夏季；受热要均匀2。烤制时，焦里不以免外熟