寻味日照美食｜日照特产之一的它，今晚将登上
皮虾，特产之一是日照的，下这种极其珍贵食材今天带大家了解一。
照虾日皮
的活虾用沸水急火煮熟“日照虾皮”是将打捞，制作的平顶盖上晾晒均匀摊放在用高粱秸，汁原味保持原。、鲜、香虾皮小，饱满个小，均匀光鲜，黄色泽呈金；质、矿物质以及钙、镁等元素入口鲜香、含有丰富的蛋白，尤其突出钙的含量，之称兼具药用价值素有 “钙库”，钙引起的骨质疏松症常食虾皮可预防因缺。12年20，家地理标志注册商标”“日照虾皮”获得“国。山东介绍
是虾的皮虾皮不，）被晾晒至干而成的食品而是一种小虾（中国毛虾，松软入口，鲜美味道。虾肉很少这种虾的，更不明显晒干后肉，一层虾皮的感觉给人一种只有。肴及汤类的增鲜提味虾皮可用于各种菜，缺少的海鲜调味品是中西菜肴中不可。
养价值很高虾皮的营，低的蛋白质含量来说就以衡量营养价值高，皮含39。3克每100克虾，鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳。
矿物质数量、种类丰富虾皮的另一大特点是，水生物缺少的碘元素除了含有陆生、淡，含量也很丰富铁、钙、磷的，量为991毫克和582毫克每100克虾皮钙和磷的含。以所，钙库”之称虾皮素有“。
、咸、性温虾皮味甘，理气开胃之功效具有补肾壮阳、，痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用因此中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳。
虾皮极其珍贵呢为什么说日照？
沿海日照，虾皮的旺发期一年有两次。5至6月份第一次在，皮个头较大这时的虾，米左右在2厘，作“二称钩”被渔民们称。9月份前后第二次在，头就比较小了这时的虾皮个，有一厘米左右一般体长只，作“红绒 ”被渔民们称。
虽小五脏俱全”俗话说“麻雀，的虾皮虽小咱们日照，养丰富可是营。说小要，还线那么大日照的虾皮。养丰富要说营，含蛋白质39。3克每100克日照虾皮，山东介绍产品及牛肉、猪肉等肉制品大大高于带鱼、鲳鱼等水。要的是最为重，钙量尤其突出日照虾皮的含，库”的美誉有着“钙。
为虾皮营养丰富其实不光是因，不易——高跷捕虾更是因为它的得来。
跷捕虾呢什么是高？
一种自己制作的大网渔民捕捞毛虾用的是。时后成簸箕状大网张开的，虾时捕，箕口”紧贴着海底将网前面的“簸，推着网前进人在后面。
里踩着高跷渔民在海，网捕小虾推着渔，动来保持平衡脚要不停的活，至上百公斤的水阻力前进身体承受着几十公斤甚，接海浪的来袭有时还要迎，杂技表演的捕捞方法这种难度系数堪比，跷捕虾便是高。
式打捞出来的虾用这种艰辛的方皮
透亮清澈，鲜美新味
都还是活着直到上锅前的
的珍贵食材实在是难得！
的捕捞方看完这样式
一把高跷捕虾的乐趣呢是不是也很想去尝试！
着别急
地方试试哟可以来这个！
-7《食尚大转盘》栏目想必大家都知道CCTV吧
注意了那就！
在该栏目闪亮登日照虾皮即将场
豪爽海鲜霸气烧”节目就在今晚21：17“哦