那些年陪我们一起长大的威海美食~
菜系精品无数❤ 中国八大，方菜系翘楚鲁菜堪称北，小吃名吃各地都有。
面被海环绕❤威海三，鲁菜影响吃食既受，洋特色又有海。
为威海人❤ 作，列是你不可不知的这篇威海名吃系。
所以❤ ，看看威海的特产吧就跟主页君一起~
无花１、果
圆、球型或倒卵型✱ 无花果果型扁，黄或浅绿熟时浅，红或深红果肉浅。甜甘，白质、脂肪及多种维生素富含葡萄糖、果糖、蛋；果均可入药根、叶、，肠炎、腹泻等病治痢疾、痔瘘、。
可见无花果树✱ 威海四处，量尤高港西产，果脯和蜜饯等加工制品可加工成无花果果酱、，山东省美食地理标志产品已成为国家。
大花2、生
、口感好、香味浓郁等特点✱ 大花生具有含糖量高，主要经济作物是威海市的，人参果”美誉在国际上有“，待外宾的休闲食品被国家指定为招，享有很高的声誉在国内外市场上。
、魁3蚶
、大毛蛤、赤贝、血贝✱ 魁蚶又称焦边毛蚶，红色或杏黄色魁蚶肉呈桔，丰富营养，冻蝴蝶状贝肉多被加工为，消血块和化痰积”之功效有“令人能食、益血色、。
是国家级魁蚶种质资源保护区✱ 其中位于荣成的成桑沟湾，家级魁蚶原良种场桑沟湾增殖站是国。
、海4带
岛最东端的威海✱ 地处山东半，带之乡”之称素有“中国海。
海洋“冬虫夏草”✱ 海带被誉为，大、叶片肥厚、营养成份高其中威海荣成的海带藻体宽；面积达十万亩海带养殖区，一百多万吨年产鲜海带，山东省美食量居全国第一养殖面积和产，量的八成、全国的四成以上年均出产海带占全省总产。
、草5莓
较早较出名✱荣成崂山，两年也发展不错文登昆嵛山这，甜度高、口感佳、品质好个大、色泽靓、香味浓、。
大樱6、桃
要品种为红灯✱ 大樱桃主，多汁、酸甜适口、营养丰富果实个大、色泽艳丽、柔软，珍品”之称有“果中，公害绿色食品是公认的的无。
、裙7带
质、营养丰富和经济价值较高✱ 裙带味美适口、富有碘，”、“美容菜”、“绿色海参”等被称为“海藻之王”、“海中蔬菜。
我国最主要的裙带生产基地✱ 其中荣成南部沿海是，国的三分之一年产量超过全，要的出口水产品之一裙带菜也是荣成最主。
、牡8蛎
牡蛎✱ ，称蚝俗，、海蛎子别名蛎黄，状似牛奶因煮汤后，牛奶”的美誉故有“海底。要的海洋经济物种是乳山、荣成重。
、海9胆
味道鲜美✱ 海胆，氨基酸及磷、铁、钙等富含维生素A、D各种。，衰、起萎壮阳、强健体魄的滋补珍品被海岛渔民视为滋阴补肾、养颜防，酱被日本人称为云丹其卵黄加工的海胆，又称紫云丹故紫海胆。500多克最大个体重。值很高的海珍品海胆籽是经济价，上价格昂贵在国际市场，钻石”之称有“黄色。沿海产出最多。境内以荣成东部。
、苹10果
藤木一号、珊夏、红将军及老品种小国光、金帅、红星等✱ 威海苹果有红富士、嘎啦、津轻、乔纳金、新世界、。皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口等著称以色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、。
、鲍11鱼
属海味之一✱ 鲍鱼，于不多见的珍品在中国传统里属。
鱼味道鲜美✱荣成鲍，值极高营养价，蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼炖土豆等菜肴可以做成清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、，中其，黑椒鲍鱼菇柳、鲍鱼扒仙掌、鲍鱼扒鱼翅是声名远播的美食鲍鱼鸡汤、营养鲍鱼粥、虫草枸杞鲍鱼汤、广式蒸鲍鱼、。
、地12瓜
植在丘陵地带✱ 地瓜多种，壤土沙，照足光，气好通，水快排。瓜个头均匀所产的地，光滑外皮，新鲜颜色，面多筋少，度适中而且糖，质丰富淀粉，口感很好吃起来。
、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等✱ 地瓜含有丰富的淀粉质、糖分。但不含脂肪地瓜热量高，减肥、抗衰、抗癌作用所含的脱氢雄固酮有，、地瓜汁、地瓜薯条、烤鲜地瓜等食品种类有地瓜淀粉、地瓜粉条。
酥杠子头火13、糖食
清末✱ ，带乡村流行制作一种火食山东潍县城西留饭桥一，面时加水甚少这种火食和，不成团用手揉，上用木杠压制只好在面板，号“杠子头火食”当地人遂送其雅。来后，传到荣成石岛一带渔村这种火食的制作方法流。
口味甘甜、耐于贮存缺点是经海风一吹✱ 杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、，干又硬变得又，下咽难以，成为糖酥杠子头火食渔民加上油和糖后即。
七珍煮14、羹
珍煮羹✱ 七，放在一起煮七种山珍，汤白其，彩之色有七，中佳品堪为汤。
、海15参
多属刺参✱ 海参，参上品属海，圆柱形参体近，钝圆两端，且管足密集腹面平坦，有突棘背面，色或黄褐色多为灰黑，0-40厘米成参体长2。
个体肥大✱ 海参，粗大突棘，肥厚肉质，可口鲜嫩。中其，见的名贵菜品葱烧海参为常。
姜汁螃16、蟹
汁螃蟹✱ 姜，好调料的水中煮熟捞出装盘将处理好之梭子蟹放在备，蟹欲爬似活，分明红白。、酱油而食蘸姜汁、醋。
鲆鲽鳎17、鱼
等是威海荣成沿海的名贵地方品种✱ 牙鲆、半滑舌鳎、圆斑星鲽，温适宜、饵料丰富沿海水质清晰、水，繁殖的天然场所是鲆鲽鳎生长和。
有内脏团小✱ 鲆鲽鳎，价值高、美味可口、营养丰富的特点出肉率高、肉质细腻、鲜嫩、营养，消费者的青睐深受国内外。
、清18汤
鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种✱ 美食中汤类分海参汤、三，汤最负盛名其中以鱼腐，海清汤俗称威。肉剁成肉泥将牙片鱼，制成小丸加调味品，备有香菜的碗内清水煮熟放在，调好口味冲入碗中再把已制好的清汤，浮上白丸，见底清澈，无比鲜嫩。
、黄19桃
、耐贮运等特点而赢得群众赞誉✱ 黄桃以果大、肉厚、色黄，养丰富而且营，保健价值较高的果品是人体营养需要和。成的糖水黄桃罐头由荣成黄桃加工制，清晰、色香味俱佳而著称更以果块整齐、汁液浓稠。
、对20虾
国对虾洄游的必经通道✱ 威海荣成虾是中，中国对虾闻名历史上以盛产，国总产量的十分之一最高年产量曾占全。
、扇21贝
美、营养丰富、出柱率高而著称✱ 扇贝以其肉质细嫩、味道鲜，称之为“干贝”扇贝柱的干制品，洋八珍”之一系著名的“海。海荣成东部海域主要分布在威，积近万亩养殖面，3万多吨年产量。
、油炸22糕
间的荣成俚岛镇人李有忠所创✱ 俚岛油炸糕系清咸丰年。米左右的小园饼其形为直径7厘，粉为皮以面，糖汁内夹。皮薄而均匀俚岛油炸糕，山东省美食点滴不漏糖汁多而，、香甜不腻外酥内嫩，名吃之一是荣成的。
外酥里嫩吃起来不粘牙✱ 正宗的俚岛油炸糕，和糯米面也没掺。开来是晶黄微白的面心淡淡的金黄色酥皮儿咬，动着甜润的糖稀面心里层薄薄涌，经不起咀嚼入口仿佛，融化到肚子里去三两下就彻底。热吃的时候特别是趁，觉更强烈这种感，肚也不觉着油腻连续5、6个下，香回荡满口酥，饱了眼不饱真的是肚子。
虾酱辣23、酱
名蠓子虾酱✱ 虾酱全，酵加工制成的海产品是用太平洋磷虾经发。捞上岸后磷虾捕，晾晒、腌制经过清洗、，数年发酵再历时。
需的蛋白质、氨基酸等✱ 虾酱富含人体所，、滋味鲜美营养丰富。期越长存放，越浓郁其香味，食均可生熟。蛋是威海的名吃蠓子虾酱蒸鸡，子虾酱那是绝配豆沫球蘸食蠓。
用蟹子做成✱ 蟹酱，石下特有的小螃蟹是威海海边海礁。碎再加磨碎的黄豆和盐一起发酵将它用石磨碾碎或是用石臼捣，就可以尽情享用10来天之后；海农特产大花生辣酱的主料是威，碾碎炒熟，红辣椒制成加入碾碎的，爽口香腻，卜干子蘸食用蒸熟的萝。
海鲜饺24、子
地处海岸✱ 因，有了海鲜的影子威海的饺子里也，当属鲅鱼水饺最具特色的。
、毫无腥腻、鲜香十足✱ 海鲜饺子鲜嫩爽滑，须新鲜鲅鱼必，把鱼肉抓到器物里直接剖开鱼皮用手，刀乱剁不要用，顺着一个方向搅拌然后要徐徐加水，能鲜嫩这样才。许剁碎的精猪肉搅和了有人会在鱼肉里加少，排骨老汤搅进去去腥或者把提前烧好的。
、菜饺25子
食可分九类✱ 威海主，、稀饭、干饭、面汤、地瓜等粑粑、馒头、包子、饺子、饼。
包子比较讲究✱ 威海人包，用白面一般是，、死面之分但有发面。要捏褶儿包子都，亲戚用如果走，得又细又密褶儿会捏，的技艺高超彰显做饭。褶儿不捏，成长形就会包，塞馅尽量，揽菜儿”俗称“，为了吃菜主要是，称“菜饺子”这样的包子又。
子也有叫馉扎的✱ 威海人叫饺，种类很多饺子馅，皆可入馅牛羊猪肉，行鱼馅和海味馅沿海地区更流。、鳝鱼、青鱼等鱼馅多用鲅鱼。为首选鲅鱼，腻、白嫩其肉细，鲜美味道。
、粑26粑
米与新黄豆三比二混合✱ 豆面粑粑需要新玉，上磨出于石磨，面下锅即以新。新不佳粮不，磨出的不佳在机磨上，面后再行混合者不佳玉米与黄豆分别磨，放稍久亦不佳磨成的面存。
粑粑时✱ 做，开水烫面先以半，勿多水，复以拳捣杵和水后反，少加冷水不时少，生白沟沫使面中滋，：要待甜俗谚曰，百拳一。沫满盆待白，许面掐少，盛水以碗，于水面放面，散沉倘即，行掺捣即再，沫充分混合直到面与泡，内飘飘不沉掐面放碗，合格这才。粑之前制粑，添水勿多铁锅内，滋滋有声加热至水，形（若反复团弄团面二三下成，死硬面，佳）也不，在锅边一一糊，子软和因面，在锅上粑粑糊，下一沉必向，端略扁呈上，饱的形状下端圆。不慢的火烧水始终以不紧，熟后粑粑，处焦黄贴锅，香甜暄软。