淄博十大名吃
淄区、周村区和桓台县、沂源县、高青县淄博下辖张店区、淄川区、博山区、临，条路叫美食街其中张店有一，系—鲁菜发源地……博山是中国四大菜，十分发达饮食文化，小吃多特产名，食城”之称有“鲁中美，十大名吃”之说自然有“淄博。
山四四1、博席
是按菜肴分类的一种宴席所谓“四四席”一般就，聚餐的四平盘可供八人一桌，大件四，和四饭菜四型件，十六品共计，者是上菜程序都比较讲究无论是从筵席的内容或，特色：一讲究制汤主要有以下几个；序和内容二讲究程；和菜品寓意三将就礼仪；餐具花色四是讲究。
周村烧2、饼
历史悠久周村烧饼，酥、脆著称以薄、香、。明朝年间大约在，”的周村商贾云集被誉为“旱码头，应时而生各种小吃，始被人所知周村烧饼开，朝前期到清，品更是名噪一时周村烧饼作为贡。形圆而薄周村烧饼，满芝麻仁正面贴，满酥孔背面布，失手落地如果不慎，碎成多瓣则会立刻。的食品中国，米北面”之说历来就有“南，又以饼类居首山东的面食，是饼类中的奇葩而周村烧饼更。
山豆腐3、博箱
乾隆南巡传说清朝，山吃豆腐箱曾特意到博，绝口赞不。腐箱是制作豆，山东特产成六分方丁先将到切，长方块寸二，至金黄色捞出用花生油炸，开一块皮（一侧不切断再在豆腐块的一面切，作用）起箱盖，里豆腐挖出内，好的馅料再填上调，箱盖”盖好“。多种多样馅料有，猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等有三鲜馅（海米、虾仁、。、什锦馅或素馅一般多用猪肉馅。海米、木耳用温水泡好猪肉馅制作方法是把，葱、姜、肉分别切成末把猪肉、海米、木耳、，放香油勺内，、肉煸炒至八成熟烧开后投葱、姜，耳、盐炒匀入盘内加酱油、海米、木，胡椒面拌匀加砂仁面或，腐箱内填入豆，放入盘内盖好盖，塔形成，5分钟取出上笼蒸约。放香油另勺，姜、蒜末一煸开后加葱、，醋烹，水笋和酱油、汁汤投木耳、青菜、，调出粉汤开后，豆腐箱上即成汤浓后浇在。
羊是淄博的特色菜品之一4、大锅全羊 大锅全，全”字上关键在“。头、蹄、尾、鞭一锅煮出把羊的肉、骨、脏、血、，佳、鲜嫩可口色、香、味俱，富、具有大补之功效汤汁浓郁、营养丰，中人参之誉因此有肉。餐馆可以品尝淄博市内高级。
红烧鱼5、唇
著名的特色菜品红烧鱼唇是淄博，鱼唇切大块方法是将，切片冬笋，水中煮熟分别在沸，入高汤捞出注，料酒加，盐，精味，糖白，及鱼唇糖色，菇香，片烧开冬笋，勾芡即成用水淀粉。是芡汁红亮此菜特点，红色降，软润滑鱼唇绵，浓香鲜美。
酱汁鸭6、方
的特色菜品之一酱汁鸭方是博山。流程复杂此菜制作，特香醇口感独，上的一道名菜现已成为国宴。颜色油红光亮菜品特点是，四溢酱香，适口鲜嫩，略甜咸中。级餐馆均可品尝淄博市内各高，元左右一盘通常40。
博山烤7、肉
作工艺的博山烤肉有着悠久传统制，的制作工艺及独特品位以其在全国绝无仅有，中国食品工艺制作大全》曾作为技术文献载人《，和1984年1982年，部优名特产品两次被评为。味道醇香其特点是，不腻肥而。迎的是发泡起酥最受消费者欢，和肥瘦相问的肉质松脆金黄的肉皮。烤的猪肉成条状挂，坐以外的腰弯部分多是除血脖和后，剖断一刀，、金黄三色相呈但见绛红、乳白，扑鼻而来脍炙香味。山东特产
川菜煎8、淄饼
饼赋》说：“……圆如望月大如铜钲世界短篇小说之王-蒲松龄的《煎，溪之纸薄如剡，…若易之以莜屑色似黄鹤之翎…，练之辉腾则如秋；以蜀黍杂之，霞蒸……或拭鹅脂如西山日落返照而，豚膏或假，重叠三五，成焦炙烤，而爽口味松酥，而远飘香四散。指烙煎饼或菜煎饼”这后边几句即，作各类煎饼已相当普及了可见鲁中地区在清初制。
粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成淄川菜煎饼铺的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、，边边烙边吃顾客坐在炉，可口香酥；东山里小米制作淄川菜煎饼专用，、色浓、香甜、俗话叫“有油性因为东山里小米因水土好而粒大。
山酥鱼9、博锅
山民间特色的名吃酥鱼锅是最具博。年时过，都做个酥锅几乎家家，“年下菜”因此又叫。来了客人，锅当下酒菜盛上一盘酥，又方便又快捷。亲朋之间邻里、山东特产，送品尝的习惯也有相互赠，我做的酥锅都说“尝尝。酥锅“合我其谁”的意味”弦外之音大有博山的。
淄川肉烧10、饼
博市的一种传统美食淄川肉烧饼是山东淄，简单做法，香脆、馅味鲜美它的特点是饼皮。严格意义上讲淄川肉烧饼从，用火烤并不是，热气炙而是用，别酥嫩所以特，有芝麻和面的香味刚出炉的烧饼即，馅的鲜味更有肉。肉馅的原因并且由于，边酥嫩它是一，却软一边。
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