“滨州逛吃” 一口吃到正宗！滨州“陕十三”
地北天南，百味千滋。的中国饮食文化长河里在博大精深、源远流长，颗璀璨的明珠小吃犹如一，然闪烁着耀眼的光芒经过千古的历练依。的小吃我国，多彩丰富，异常美味。灌肠、爆肚、炒肝北京的驴打滚、，庙生煎、八宝辣酱、包角布上海的南翔小笼包、城隍，、韩包子、钟水饺、樟茶鸭成都的夫妻肺片、赖汤圆，面、怪噜饭、丝娃娃贵阳的牛肉粉、肠旺，肉、草包包子……琳琅满目济南的油旋、甜沫、把子，胜收数不，垂涎欲滴真是让人。
而然，却把目光瞄向了陕西西安滨州的美食达人文向利，展历史悠久陕西小吃发，丰富内容，能看到她的影子在全国各地都，区人们的欢迎倍受不同地，鲜明的民族特色陕西小区具有，的经济与西安，化发展有关政治和文，丰富品类，独具风味，宫廷菜的特点继承了传统，采众长又博，鲜明口感。时间的考察学习经过一段很长，的陕西小吃“陕十三”肉夹馍文向利投巨资加盟国内最有名。“超越顾客期待“陕十三”秉承，营”的理念追求永恒经，展创新不断发，了正餐的餐桌将小吃搬上，、丰俭由已消费合理，休闲或，品味或，知己或三五成群独自一人或一二，三”的厅堂内置身“陕十，西北的美食街恰似到了大，”、“四火”方言四起“撩咋咧”、“美得很，是“乡党”仿佛来的都，皮、梅菜扣肉饭、宫保鸡丁饭、浓香皮蛋粥、青岛啤酒、冰峰汽水简直就是小吃的天堂肉夹馍腊汁肉、油泼面、牛肉大刀面、山东美食特产岐山臊子面、卤肉刀削面、秦镇米皮、麻酱凉。在“饭口”若正好相逢，声鼎沸但见人，虚席座无，攘攘熙熙，人往人来。介绍说文向利，多的是白吉馍在西安做的最，馍工序复杂因为潼关，对较少做的相，“陕十三”而在咱们的，是老潼关馍肉夹馍用的，水、碱面和猪油搅拌它用精制面粉加温，山东美食特产面团和成，成条搓，称饼卷，烤炉内烤制在特制的，色均匀待花，色时取出饼泛黄，的潼关馍刚出炉，层叠叠里面层，酥脆脆外面酥，一口咬，掉渣烫嘴，极佳口感！招牌是肉夹馍“陕十三”，馍夹腊汁肉就是老潼关，物巧妙组合这两种食，烘托互相，发挥到极致将个自滋味，肉酥馍香，无穷回味。
腊汁肉呢？”“为什么叫，询问道我们，娓娓道来文向利，源于汉代腊汁肉起，开始调卤水煮猪肉人们到了腊月就，为脂汁肉因此得名。的传统小吃已经火遍全国如今腊汁肉夹馍这款陕西，是否好吃腊汁肉，在选料关键不，腊汁里全在，配方比较复杂传统的腊汁，种种类很多用到的香料，复合香味，在于焖养制作关键，过程中在这个，化在卤水中肉逐渐融，好后只剩五公斤左右通常十公斤猪肉卤，味都融入到腊汁中正是因为油分和香，来香而不腻所以肉吃起，不柴瘦而，扑鼻芳香，深长回味。们的一宝”“这是我，卤好后不能马上取出文向利说道！“肉，制四至五个小时转微小火继续养，入香味的关键步骤这是使肉除肥油、，于腊汁温度变低在这个过程中由，成一层一指厚的絮状油脂层融入汤中的肥油渐渐凝结，上了一层厚厚的棉被浮于腊汁顶端就像盖，保温的作用不但起到了，肉香味不会挥发流失而且使腊汁吸收的，回’肉中”又重新‘钻。哈哈，水都流了出来说的我们口，出一只馍恨不得拿，腊汁肉夹上，朵颐大快！利夫妇文向，心公益事业前些年热，善念、凝聚力量扶危解困、传递，和谐构建，各界的拥戴赢得了社会，内时常车水马龙、高朋满座所以“陕十三”全福元店店！落座后友友们，！“嫂子面大声叫道！子面”岐山嫂，霞会笑吟吟的走上前文向利的妻子贾延，具饮品递上餐，稍等”一声“，单快传转身打，会儿不一，山臊子面摆在食客面前一大白花青瓷的大碗岐。！“奉着经略相公钧旨在《水浒传》第三回，斤精肉要十，臊子”切做，肉未、肉丁的意思这里的臊子就是。面起源于周朝相传岐山臊子，00多年的历史至今已有30。擀制手工，切细大刀，蛋、绿韭菜、白豆腐、红肉丁讲究五色俱全！黑木耳、黄鸡，讲究“酸、辣、香”这一传统美食味道上，薄、筋、光”面条儿讲究“，煎、润、汪”臊子讲究“。香、红油浮面、汤味酸辣、筋韧爽口、老幼皆宜白瓷青花大碗里面白细长、厚薄均匀、臊子鲜！“赞”字了得这味道怎一个？
“一宝”店里还有，秦镇米皮那就是。皮和面皮两大类秦镇米皮分米，米磨浆蒸成米皮是用大，面洗浆蒸成面皮是用麦。皮之所以有名秦镇的米面，泼辣子的制作主要靠的是油。州人和湖南人喜欢吃辣大家都知到四川人、贵，辣椒也情有独钟其实陕西人对，不吃干辣椒面不过陕西人，油泼辣子而喜欢。逛吃》栏目组介绍文向利向《滨州，油烫出来的味道才是最好的做油泼辣子要用原汁的菜籽，制很讲究油温的控，了高，面会焦辣子，道就会发苦烫出来的味；了低，子的香味就没有辣，生油味而是，油温要控制在八九成所以做油泼辣的时，边搅边倒，的多种香料再放入磨细，香味会四处漂浮这时候独特的，能闻见满街都！佐酒都是上好美味下饭、拌面甚至，八大怪”中难怪“陕西，一道菜”的说法有“油泼辣子。皮面皮秦镇米，辣子相随有了油泼，侠义伉俪如同一双，闯荡江湖携手仗剑，、泼泼辣辣含情脉脉。软、凉香筋道、柔，可口酸辣，皆宜四季。米皮面皮一份儿，单菜丝儿拌上点简，香刺激着人们的视觉和味觉细腻弹牙的劲道和香辣的油，难以抵挡的美味更是炎炎夏日里！都酥爽每一口，都回味每一刻。到正宗一口吃！“陕十三”肉夹馍就在全福元店-。！ 哨图文兵