【舌尖上的东昌府】聊城历史上的美食街
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史文化名城聊城是历，沿岸九大商埠之一明清时期为运河。了饮食业的兴旺发达的商业促进，外处处飘荡着烹饪的香气运河码头附近和古城内。人追念的古老街巷有两条令饮食业后，馆林立那里菜，荟萃小吃，者来来往往从事烹饪，往事和佳话留下了几多。通泰街一条是，兴礼街一条是，称美食街的著名街巷这是聊城历史上堪。
行庆典灶王通泰街：勤庙
盛时代漕运兴，是繁华的物质交易场所聊城段运河以东区域，园集、陈口会有柳园会、柳，打会时赶集和，流拥挤这里人，非凡热闹。上店铺林立平时各条街，发和零买的客户也吸引来很多批。泰街”上最为兴旺各街买卖以“通。
闸口至菜市口之间“通泰街”位于，安府必由此路东行因东昌府通向泰，名故。大街的统称它是一条，分四段其中又，其名各有，市街”、“灶王庙街”和“后菜市街”自西向东分别为“越河圈街”、“箢子。百业杂陈通泰街上，尤显突出而饮食业。
：“过了闸口往东走清末《逛东昌》中说，……大小饭馆十多个越河圈买卖更排场，饼、鸡蛋汤面条、焖。三、四处猪肉架子，夕就卖光不到天。清两代”明，庄、菜馆、饭铺这里有较多的饭。民国年间清末到，一坊、会贤楼、福聚园等先后出现的知名饭馆有天。的义兴园、复来兴还有街北侧紧邻，北去的小街上虽坐落在向，卖连成了一片但与本街买。
饭庄中在这些，最为著名以福聚园。1931年)开业它于民国二十年(，孙凤林店主，烹饪专业村肖庄祖居明清时期的，传统技艺继承了，术精湛勺工技。”、“水爆肚”皆为店中名菜“炸溜鸡”、“糖醋瓦块鱼。作海味出名该店还以制，”成为叫座菜“红烧海参，府要员到店中品尝海味佳肴曾有来聊城县巡视的省政。中、高档宴席外福聚园除经营，大众饭菜也兼卖。日人来人往饭馆门前整，热闹颇显。的1938年11月停业于聊城沦陷时。据时期日伪占，度重开饭馆两，”和“中华饭庄”先后易名“凤麟园。说据，有别人合资后两个饭馆。名武术师邓清源为经理中华饭庄聘请地方著。”有着深刻含意起名“中华饭庄，国人自己的饭馆它强调这是中，寇的铁蹄下表明了在日，做亡国奴的心迹中国厨师不甘心！
连箢子市街越河圈街东。街的西端在箢子市，杜家火烧铺民国初期有，为当年名吃“杜火烧”。是灶王庙街箢子市街东，吃铺较多街上小，呱哒铺、王家厚饼铺民国前后主要有孙家，卖的开汤丸子等还有王家茶馆兼。菜市街上东面的后，走动商贩较多零卖小吃的，吃应有尽有各种面食小，、厚饼、包子、花卷等如锅饼、枣饼、糖包。
于街的路北灶王庙位，宏大规模，、老君阁等内有大殿，灶王神像大殿内塑。去过，师的、开饭馆的、摆饭摊的人们将从事饮食业包括当厨，面食品等零吃的以及走街串巷卖，“勤行”通称为。把“灶王爷”当做祖师聊城勤行人自古以来都。是灶王诞辰纪念日每年农历八月初三。一天这，人都来此集会城关所有勤行，山人海庙前人，接踵比肩。上摆上供品他们在神案，重的祭奠举行隆。资宴饮然后集，讨行规并商，各界的关系、口径等调整和统一与其他。举行拜师收徒的仪式有一部分厨师在此；授拿手菜品的烹调技艺也有一部分厨师互相传，场烹制并当，王像前献于灶。延续到抗战爆发前这种习俗从明清。
馆傍依县衙兴礼街：大门
楼西大街古城内的，叫做兴礼街明清时期。聊城县衙原设有，聊城县政府民初改为。又有东昌府衙而在西口向北，为道尹公署民初改设。西行政中心由于处于鲁，主要的繁华街道之一楼西大街成为城内。明清从，民国经，放初到解，食业非常发达这条街上的饮。
到民国清末，和张保福经营的三德园、常家经营的聚宾园楼西大街有毛立江经营的鲁西饭庄、张保禄，其后身宴宾楼等较大的饭庄还有文明饭庄、庆丰楼及。园影响最大其中以三德。
(1929年)开业三德园于民国十八年，禄、张保福经营人张保。为平房门面初，两层楼房后改为。交际广泛张氏兄弟，热诚待人，而主顾多人缘好。菜品种繁多所经营饭，、鸡鸭鱼肉有山珍海味，肴、市井小吃也有家常菜。制高档宴席聘请名厨烹，酥鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”等叫座菜有“煎丸子”、“糖。肉片”、“杂烩菜”适合市井百姓的“滑，价廉量大，可口味美，欢迎很受。对过稍西三德园，城县政府设有聊，在此包办酒席官场接待多。1938年间1937年至，部队经常对日作战鲁西北抗日游击，凯旋后每次，庆功宴款待有功将士范筑先将军都指示设，三德园举办宴席均在。类宴席对于这，仅收本钱三德园。
金山家馄饨和呱嗒、许广月的“一分利”水煎包、邓家麻花和炸糕、蒋家烧饼和八批、李大娘绿豆丸子小吃店有孟家包子、王家包子、张家厚饼、任家火烧、胡家火烧、薛家油饼、山东有啥特产丁宝兴家馄饨和呱嗒、薛，、孟家和孙家的馍馍铺等以及刘家、李家、张家。县衙门口约150米的地段饭庄主要集中在从光岳楼到，近到西口之间居多小吃店以县衙附，有部分饭馆及小吃店西口到西门口之间也。于西口稍西路北“孟家馆”位，子”兼炒菜卖“孟家包，兴旺生意。布着一些小饭摊店铺之间还分，家甜沫等如王玉河。昌旧闻》记载据吴云涛《东，传：“古楼西当年有民谣流，三好有，沫喝不够王家甜，饨少不了丁家馄，里关外比不了张家厚饼城。”
年代中期多数已经停业以上大小买卖在四十。月1日聊城解放1947年1，民恢复商业经营民主政府鼓励市。是于，摊位又重新分布于道路两旁楼西大街的饮食业门市和。的老买卖外除了恢复，些新店铺又开了一。“魁记”饭馆如东段路南的，虞魁明经营为虞魁元、，家饭馆”通称“虞。大包子铺”路北的“利，钟延祯店主，灌汤包等制作经营。
或与饮食关系密切的店铺街上还有不少属于饮食业，、王家、韩家、孟家、董家的茶馆等如西来兴南肠店、李家肉铺以及胥家。
1月公私合营1956年，入饮食总店上述买卖加。此从，了历史中的印迹两条美食街都成。•《东昌饮食纵览》(高文广/高文平)