菏泽第一美食～水煎包
中国十大包子之一菏泽水煎包被列为。子平放在已刷过油的锅里面“水煎包”是将发酵面包，水面糊再加，的方式制成以半煎半蒸。品两面色呈金黄“水煎包”成，鲜美馅料，酥脆外皮，浓郁香味。名吃之一是鲁西南。菏泽名吃之一水煎包”是，称它为“煎包”在菏泽咱们简，扁圆其状，金黄色上下呈，里鲜外酥，甚佳口感，馅不同因其，、素菜水煎包多种分为羊肉、猪肉，、五香粉、香油、细盐调制其馅无论是荤素均加葱、姜，粉面发酵皮为小麦，底锅内少许时间将包子放入平，面水再加，香油后浇，出锅即成翻一遍，受欢迎的食品成为人民深！是吹牛这不，是偏爱也不。呼应该是香油水煎包菏泽水煎包的标准称，其他的水煎也差不太多尽管食品加工的原理和，实独树一帜但过程确，水煎包就是两种首先菏泽香油，是素的一种，是肉的一种，韭菜鸡蛋素的就是，是羊肉馅肉的就。水煎包的菏泽卖，正宗如果，回民开的肯定是，以所，肯定是羊肉馅正宗的水煎包。的配方羊肉馅，不同各家，吃不好吃的关键这也是包子好，去调馅但过，羊油的是要用，熟后包子，的食客会吃，出锅就吃都不会刚，嘴烫破那会把。肉羊，的青山羊要用菏泽，要剁馅必须，姜一起剁进去而且要把葱。在现，绞肉机伺候了估计都改成。馅后剁好，己加工的香料了就要加各家自，业机密类这属于商，自己的诀窍每家都有，外传概不。下锅后在包子，兑好的面浆迅速倒入勾。山东介绍着记，别外地的重要工艺这是菏泽水煎包区。的稀稠面浆，家拿捏全靠店，好吃的又一关键也是包子好吃不，稀太，不焦外皮，厚太，糊锅容易，容易夹生包子皮。帽子锅，象中我印，是麦秸用的，是麦秸秆其实就。释一下顺便解，的锅盖为锅帽子菏泽称圆锥形。下锅后包子，候翻面什么时，验拿捏全靠经。面后翻，子的间隙迅速在包，一圈一圈，到里从外，香油倒入。包的外皮菏泽水煎，饹馇称为，乎透明薄得几，又脆又焦，子的时候食客吃包，把饹馇吃掉往往都是先。香油后倒入，柴火拿小一定要把，锅膛的余温基本就是靠，锅前的最后时间完成水煎包子出。以所，煎包不稀罕如果说水，水煎包阵营的老大但香油水煎包当属，需争辩这个无。方的食客其他地，不爱听不要。有伴侣咖啡，有搭档食品也，档当属胡辣汤水煎包的搭。胡辣汤菏泽的，南的胡辣汤不同于河，用的骨汤后者是，胡辣汤菏泽的，洗面筋是先，后的东东洗面筋，胡辣汤就做出，济南的甜沫有点类似于。汤也罢胡辣，也罢甜沫，一长时间，统称为浆糊就被南方人。胡辣汤菏泽的，宽粉、花生米、海带等里面有好吃的面筋、！