舌尖上的聊城｜高唐的老豆腐、驴肉、罗汉饼，

城美聊食

为美食之，罕脂为美非珍甘，食者之美也乃在于为，饮为大美故箪食瓢，么一些食物身边总有那，的同时却流传为一种传统在自己不经意间填饱肚子，乡的味道一种家！

漾的湖水碧波荡，全国特色小吃的十字街头繁华忙碌，的车辆和行人那些匆匆过往，和谐与一份对生活的期待透露着大聊城的安定、！三餐一日，本的生活需求是人们最基，少美食爱好者为之的探往而对味蕾的挑剔也成了不。

城聊，久历史的华夏部落作为一个有着悠，也自然不会落后美食的悠久流传，边各区县的特色美食小吃小编决定整理一下聊城周，时期为齐国五都之一今天介绍的是在春秋，千余年的历史迄今已有二，山东美食小吃化发祥地之一的高唐属中华民族黄河文。

高唐老豆01 腐

城市高唐县的特色小吃高唐老豆腐是山东省聊。又称豆腐脑高唐老豆腐，滑嫩爽口吃起来，卤香口味独特豆香、料香、，的高唐名吃是远近闻名。

享誉省内外高唐老豆腐，过电视、报纸及相关刊物早在80年代就曾经上，载入《高唐县志》并作为地方名吃而，省内外名扬。：绕到一百走高唐有句俗话说的好，腐吃的香半碗豆。老豆腐真是一大遗憾外地人来高唐不喝。外出归来高唐人，喝碗老豆腐坐在摊前，种享受实为一。

高唐驴02 肉

已有300多年历史高唐老王寨加工驴肉，上龙肉享有天，“之美誉地下驴肉。形不长毛的黑皮视为鬼的夜眼当地人把驴前腿内侧那块圆，驴为鬼故称。为”鬼子肉“于是称驴肉。

肉加工精细现在高唐驴，独特方法。肉色呈酱紫加工的驴，明亮刀口，鲜美清香，不散肉烂，不松软而，独有香型，血降压具有活，肾的作用滋补益。六月六日每年古历，母送”饼卷肉“时子女按风俗给父，孝敬老人专买驴肉。

高唐罗汉03 饼

饼属糕点类高唐罗汉，月饼似，馅无。层叠叠因其层，”之意而得名借“叠罗汉。饼为贡饼清时罗汉。绵软酥松特点是，清晰层次，脆香甜食之酥，不腻油而。制作坊自己制作现时仍有一些小，店仍有销售一些食品。

于明代中叶罗汉饼始产，年为时兴糕点清代和民国初。内经营的“长茂”点心铺金寨张金奘在高唐县城，的正宗作坊是罗汉饼。时当，、天津、济南等地罗汉饼畅销于北京。今如，售的牛舌酥济南制作销，汉饼制作程序乃是简化罗，状后的产品改变原有形。年近，艺复杂因其工，较高成本。很少制作与销售高唐的食品店。

清平空心04 面

产的空心面清平镇生，坠面又称，空心而得名因面条均匀。清朝末年始产于，百余年历史距今已有。

工序复杂它制作的，性强技术，、醒条、坠面等各道工序的质量关须把好和面、醒面、切条、搓条。里浸煮不混汤空心面在锅，不粘不稠出锅后，兑少许汤盛在碗内，面条又不见汤用筷子挑起，空心走汤随。莱、食醋、味精等辅料食用时配以香油、香，滑爽柔软，丰富营养，消化极易，病者及产妇食用还最适于老弱。

陈井馓05 子

村自清代以来就开始创作馓子山东高唐县三十里铺乡陈井，脆香咸食时酥，不腻油而，价廉物美。井村陈，人家从事馓子制作有百分之八十的，史悠久其历，超群技能。

叠放一起把把馓子，开的折扇宛若半打，排在酥条上串串气泡，着光泽反射。落到桌面上如一不小心，式地碎断便解体。脆、香、咸食来酥、，不腻油而，四季一年，皆宜老幼。85年19，曾进京展销陈井馓子，好评获得，作技艺其制，省内外已传至。

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