如果再有人问聊城有什么好吃的，请把这篇文章

河中下游地区聊城位于黄，沿岸的著名商埠曾为京杭大运河，交流频密南北物资，荟萃文化，亦大受影响饮食风味，、椒香、酸香”为特色形成以“酱香、醋香，的鲁西菜风格以浓香见长。

是否为一个合格的聊城吃货聊城特色美食你吃过多少？？

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批果八子

果子八批，统名吃聊城传。各批都因气泡而膨胀经热油烹炸的面团，金黄颜色，脆程度其酥，不可拾落地碎。早餐的主要食品之一八批果子是聊城居民。久放且可，早点食品是美味。的时间长、用油多八批果子因为炸，的油条没法比的所以口感是一般，的酥脆非常。八批果子过去吃，泡”着两种吃法有“套”着和“。烧饼夹上果子套着吃就是将，一捏用手，喝粥边，套果子边吃，入口而化酥脆得。有一番风味泡果子则另，子泡到粥里酥脆的果，变韧由脆，不减香味，香的小菜在配以咸，回长滋味。

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沿烧砍饼

是“砍沿烧饼”东昌府传统烧饼，糖稀芝麻、贴吊炉烤制等工序完成经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加，酥香金黄。关键处有两点——发面传统烤制砍沿烧饼的，老面头做必须要用，这样只有，(不能用发酵粉、酵母做出来的烧饼才筋道，来的烧饼易糊因这两样烤出，酸、起泡)且面饼会发；树碳烤制须用枣，淡淡枣木香的效果以达到焦脆、有。夹在热腾腾的烧饼里将刚买来的八批馃子，叫烧饼夹馃这种吃法，个普遍的饮食习惯是聊城当地人一。样吃这，内嫩外酥，独特口感。

3

甜沫

聊城名吃作为老，砍沿烧饼一样和八批馃子、山东省美食，尾难以割舍的风情甜沫也是街头巷。辣滑、细软柔甜沫的味道香，山东著名美食着很粘稠虽然看，却润滑入口，用、消化极易食，道绝佳的早餐粥品作为聊城本地一，民来到大街小巷的早餐点前每天早晨都会有大量的市。甜沫的感情很深聊城本地人对，都爱喝人人，滋有味因它有，宜口咸香，皆宜老少，吃八批馃子配合本地名，对绝佳搭配是早餐的一，着香浓的甜沫焦酥的馃子蘸，味道好极了营养丰富、。味浓的粥状甜沫端上来一碗色黄微咸、五香，薄薄的五香豆腐块以及细长嫩滑的粉条里面醇香的小米糊、大片的青叶蔬菜、，泽让人禁不住地食欲大开咸香辣的混合滋味和色。

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城呱聊嗒

呱嗒聊城，传统名吃是聊城的，于清代创制，0多年的历史迄今已有20。中其，嗒最为有名尤以沙镇呱。国名吃谱》一书现已被收入《中。呱嗒中众多，嗒最为有名尤以沙镇呱。城里的大街小巷它遍布于聊城。镇闹市每逢城，集日乡间，摊者供应大多有设，较好的发展，己的门面都有了自，己的招牌打起了自。烙的馅类小食品呱嗒是一种煎。很大个头，和鸡蛋馅有肉馅，可口香酥，制作技术精巧价格实惠。 ，鲜美味道。合馅(又名“风搅雪”)等多种其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混。制时在包，面和呆面先用烫，节变化随季，比例调制按不同，油泥、花椒再檊压软面檊成长片抹葱，包肉馅里面，长条饼擀成，鏊锅上烙黄在猪板油，饼已鼓此时。椒盐和匀灌入饼中继续煎烙之后可将鸡蛋打入小杯中家，蛋熟透直至鸡。里嫩皮酥，有油内外，饼香馅鲜，金黄色泽。香酥食之，可口味道，馅有面加之有，口自由选择肉馅或蛋馅也可以根据自己的胃，百姓的欢迎备受普通。

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家包孟子

包子孟家，统名吃聊城传。灌汤包又名，传手艺为祖。十六年(1900)创制由聊城孟继海于清光绪二。生猪肉为主料以面粉、带骨，面、酱油、甜酱、冻子等为调料小磨香油、葱、 生姜、大料。面、成型等四步操作分为制馅、煮冻、和。光滑柔软熟后表面，渗汤不，馅鲜皮薄，味香汁多。入口汤汁，四溢醇香，不腻香而。慕名上门品尝到聊旅客多。

6

氏熏魏鸡

熏鸡魏氏，年的一天1935，涤非教授下馆子小酌老舍先生在青岛与肖。一只聊城熏鸡肖教授带去，酒菜当下。品尝后老舍，“别有风味称赞道：，曾尝过生平未。城特产尚未命名时”当得知这种聊，鸡的皮色黑里泛紫老舍便说：“这，铮铮的样子还有点铁骨，黑包公吗？干脆就叫‘铁公鸡’不是挺像戏里那个铁面无私的。传开后”此事，山东美食介绍了个“铁公鸡”的名儿聊城的熏鸡也就这样得。城铁公鸡”的魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊，五年(1810年)创制是北关魏永泰于清嘉庆十，0余年的历史迄今已有18。紧靠运河当时聊城，便利交通，云集商贾。

选料精良魏氏熏鸡，精细制作。多肥嫩、先加工成扒鸡熏鸡选用外型丰满、肉，角、桂皮、茴香等药物再往腹内装入丁香、八，)烟火上熏制而成放在锯末(木屑。、红松木最佳锯末以沙、柳，适量细土并要掺入。过程中在熏制，是重要环节烟量的控制。多烟，黑老肤色；少烟，浅淡肤色；量适中惟烟，泽栗红才会色。为3—4小时烟熏时间一般。的扒鸡经熏制，外露、无弹性、药香浓水分少、皮缩裂、肉，左右不变质可存一年。熏鸡这种，嫩骨酥形美肉，味美色鲜，深长独特入口余香，宜食用四季皆，下酒既可，佐茶又可。今来古往，游客无不争相购买过往聊城的商贾，和馈赠佳品是上等美肴。

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油糟赵氏鱼

油糟鱼赵氏，等多种矿物质及微量元素含有丰富的钙、磷、碘、，增强钙的吸收经常食用可，体强壮促进身，餐、馈赠亲朋之佳品是家庭宴会、旅游快。的糟鱼加工好，整、肉质松软具有鱼体完，如泥骨烂，腻、携带方便等特点香而不腥、肥而不。鱼和海水鱼类可加工淡水，色泽鲜亮成品鱼，黄色呈酱，爽口醇香，物美价廉色味俱佳，何色素及添加剂保证不添加任，喜爱的美味佳肴是一般老百姓。

8

虎鸡老子

昌府的特色名吃老虎鸡子是东，质匮乏的年代相传曾在物，鸡蛋都有享福之感百姓们能吃上一顿，是一种奢侈了而能常吃就更。一款能忆苦思甜的美味而老虎鸡子就是这样。百年之后在流传数，纪90年代后直至20世，馆的菜谱中消失才逐渐从大小饭。子”“鸡，本地方言是聊城，鸡蛋即指。实其，一款炸溜菜肴老虎鸡子是，—先将鸡蛋煎炸做法比较简单—，入味便可再溜汁。虎皮而得名外形酷似。意的 是但需注，鸡蛋时在煎炸，蛋打碎搅拌切勿将鸡，蛋黄上插一下而应用筷子在，黄外流使蛋，自然融合与蛋清，状花纹、黄白相间如此才能形成环，一般的颜色如同虎皮，醒目格外。

金黄色、炸熟捞出后将鸡蛋两面都炸至，块大小装入盘中将它们切成象眼，糖醋汤汁即可淋上调制好的。时此，盘中盛在，间的老虎鸡子红、黄、白相，浓郁的鸡蛋香不仅散发着，醋的酸甜味而且有着糖，焦酥诱人颜色更是，不垂涎欲滴引得食客无。中咀嚼放入口，而不腻、醇香筋道鸡蛋质嫩爽口、油，越有滋味让人越吃，时同，能引得人食欲大开酸咸的糖醋溜汁更。

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汤焖高子

地道的东昌府鲜粉皮高汤焖子必须选用。花肉和淀粉做成这种粉皮由五，嫩、柔韧口感滑。高汤而，等一些高营养成分的东西熬制而成则用老母鸡、老鸭、火腿、瘦肉。焖子端上来一碗高汤，浓香扑鼻餐桌上已，又有小油菜等蔬菜的清爽菜式里既有鲜粉皮的腻香，味并重的美味佳肴真可谓营养和滋。

人乐食的传统食品焖子在聊城是人，焖蒸而成因在笼中，此名故得。高汤焖子”滑嫩柔软以焖子制作的菜肴“，味醇汤清。饭菜上桌一般作为，待客常备逢年过节，宴席多有红白喜事，也时常出现日常佐餐。自己的特点东昌焖子有，、淀粉加调料制作它以猪肉、鲜粉皮，古为东昌特产其中鲜粉皮自，皮天下头一桩”的唱词《逛东昌》中有“鲜粉。制作的焖子以鲜粉皮，滑润的特点具有软糯。是用粉条制作一般家庭都，的口感有劲道。

吃过吗你都？

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