烟台最有名的15道美食，你尝过几个？
鱼水1鲅饺
东一带很有名气鲅鱼饺子在胶。、维生素等营养元素因鲅鱼富含蛋白质，地人喜爱更深得当。质鲜美鲅鱼肉，多余的调料无需加其他，姜葱、韭菜和入少许，鸡蛋之类的也可以加，香滑细腻更显得，味无穷入口回。
台焖2烟子
百多年前相传一，来烟台晒粉条有门氏两兄弟，将粉胚做好有一次刚，连阴天遇上了，晒不成粉条，要酸坏粉胚，之下情急，们请来用油煎粉胚门氏兄弟将乡亲，拌着吃加蒜，同声说好吃大家异口，风味有。支锅立灶煎粉胚卖于是便帮门氏兄弟，品叫什么名但问此食，说不出谁也。品是门氏兄弟所创其中一智者认为此，油煎焖又用，叫“焖子”就脱口而出。
鱼饼3咸子
的渔民流传而来的咸鱼饼子是从沿海，货会在船上简单地吃一顿早期渔民为了一早去捕鱼，子非常方便吃咸鱼饼。过晒干后置于铁锅里新鲜的海鱼用盐腌，一下就好了搁少许油煎，下肚非常有饱腹感和玉米面饼子一起，、嫩实在令人难以忘怀两者搭配出的香、鲜。
菜海4韭肠
肠子海，沿海有少量出产仅烟台和蓬莱县，的“韭菜海肠”是烟台的名菜用海肠子配以头刀韭菜制作。制水饺包子馅等鲜海肠子还可调，不可多得的调味品它的干制品又是。节性很强海肠子季，的时候可以捞到一般在大风大浪。
莱小5蓬面
时期民国，蓬莱小面遐迩闻名传人衣福堂制做的。祖籍栖霞衣福堂，岁学厨13，挑担拉面自营过，营小面的饭店与人合开过兼，营“衣记”饭馆1945年自。料和做工极其考究他制做的小面用，量不大故供应，售百碗每晨仅，味道鲜美远近闻名以其做工考究、，衣福堂小面而引为憾事常有外地客商因吃不上。
山大6福面
称福山大面福山拉面又，百年的历史已有二三，四大面之一被称为中国。空心面、龙须面三种福山拉面分实心面、山东美食排行榜。强、口感好、品种多福山拉面由于工艺性，内负有盛名不仅在国，享有盛誉在海外也，餐馆仍挂着福山大面的招牌至今韩国、日本、美国等中。
烧海7葱参
的名菜烟台，和大葱为主料以水发海参，浓郁葱香，独特风味。酱褐色菜呈，滑嫩柔软，油亮光泽，感佳口。营养补品它还是，益精、养心润燥等作用具有滋阴补肾、壮阳。
台卤驴8烟肉
台蓬莱城南门外黄开基首创清咸丰七年（1857）烟。专擅三代，烟台等地开店经营在上海、营口、，名声颇具，一驴肉美誉享有中国第。
海脑9宁饭
饭始创于1927年宁海(今牟平区)脑，作精细以其制，闻名于胶东味美可口而，有“文登包子因此胶东流传，山面福，脑饭”的民谣宁海州里喝。淘洗干净舂小米，浸泡回软用清水，中磨成浆放水磨，包住过滤用洁布，稠盛盆内待用放锅内熬至粘。洗净大豆，浸泡回软用清水，中磨成浆放小磨，月攒成嫩豆腐脑放锅内加食盐卤，豆腐皮揭去，盆内成脑饭倒入小米粥，干碗盛若。净切成段菠菜洗，起加香油炒熟与豆腐皮一，饭上面放在脑，酱、腌雪里红拌匀食时加食盐、辣椒，香辣鲜嫩，海脑饭就锅啦味美可口的宁。
杠子头火10酥食
料记载据史，末清，流行制作一种火食山东潍县一带乡村，面时加水甚少这种火食和，不成团用手揉，上用木杠压制只好在面板，“杠子头火食”当地人送其雅号。味甘甜、耐于贮存由于杠子头火食口，流传开来因此很快。民们发现但后来渔，海风一吹火食经，干又硬变得又，下咽难以，时加上油和糖于是在制作，酥杠子头火食成为今天的糖，的一种特色小吃现已成为烟台。
州梭子11莱蟹
风起“秋，脚痒蟹；花开菊，来”闻蟹。地名吃———莱州梭子蟹这首民谣描写的是莱州当。山东美食排行榜蟹体肥肢壮莱州梭子，色正壳薄，洁白肉色，细嫩肉质，度高肥满，丰富营养，钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和，之上品为海蟹。抗结核滋补、。
莱阳卤12鸡
卤鸡莱阳，统名吃莱阳传。清朝末年起源于，年历史已有百，名于齐鲁大地与德州扒鸡齐，高的声誉享有很。质鲜嫩、色如琥珀以其卤汁透明、肉，透亮清明，佳而著称色味俱，胶东誉满。补虚益气，双补气血，可食用四季皆，补更佳冬季进。
芙蓉干13贝
菜的典型代表菜芙蓉干贝是福山。为主料以干贝，汤上屉蒸熟加葱姜、清，蒸熟呈芙蓉状再将蛋清上屉，贝撒在上面把蒸好的干，高汤引入，油即成淋上香。芙蓉出水蛋清如同，榴莲子出壳干贝恰似石，、鲜美可口其风味清淡。
坛子14肉
张裕干红作调料采用当地产优质，时制作此菜焖制几小，肉香浓郁的交汇使菜品酒香、，腻、干而不柴口感肥而不，营养的美食菜品是具美容养颜。心血管功能、美容抗衰老的功效具有补肾养血、降低血脂、增强。
八仙15宴
八仙过海”传说烟台蓬莱有“，厨师新创“八仙宴”由此烟台蓬莱宾馆，宾馆酒宴类的菜肴它是烟台蓬莱高级。红螺、真绸等海珍品为主要原料以大虾、海参、扇贝、海蟹、，热菜和1个热汤组成由8个拼盘、8个。海使用的宝物拼成图案拼盘制作仿照八仙过，更为精致热菜烹饪，多处名胜景观呈现烟台蓬莱，鲜加鸡汤制成热汤以八种海，美奇特味道鲜。
辑：张责任编苹