青海美食：绝味让你垂涎欲滴

青海美食特产 2021-01-11 13:0590未知admin

吃类小。

：★★★必点指数★！

食类主。

由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，喜食辣如果，好不过那再，味偏重、香辣青海土火锅口，色清亮但汤，然醇厚滋味天；一口尝，菜的爽口完美结合羊肉的鲜美与酸，感全无肥腻。的一点就是不得不说，汉出现至今这道菜从西，统的铜质火锅一直采用传，为燃料以木炭，受热均匀使火锅，天然味道。的“涮羊肉”不同而且与大家平常吃，锅端上桌时青海土火，在锅内整齐码好主要食材已经，上都是熟食并且基本，丝、葱丝加以点缀调味食材上部再配些许辣椒，赏心悦目看上去，一试值得。

羊肠面、木桥牛肉面、十八子牛肉推荐目的地：尕晋娃抓面、五一面。

海三青烧！

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一定数量的蓬灰和辅料酿皮是在麦面中掺和，成硬面团用温水调，经揉搓再几，细光滑后等面团精，中连续搓洗再放入凉水，淀粉洗出，蜂窝状物时面团成为，笼蒸熟放进蒸，面筋”这叫“，糊舀在蒸盘中蒸熟再将沉淀了淀粉，蒸酿皮”这便叫“。了酿皮蒸熟，中剥离从盘，长条切成，面筋配上，、韭菜、蒜泥等佐料浇上醋、辣油、芥末，爽、口感柔韧细腻吃起来辛辣、凉，悠长回味。街小巷都有卖酿皮在西宁大，的飘香一路，青海特产图片客驻足一尝使得各地游。

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煎的薄饼用清油。”和不加酵子的“死面”两种有只加一点酵子的“半死面。好揉匀、擀开将小麦面和，香豆粉撒上，清油抹匀浇少许，长卷卷成。向探成螺丝状再顺面卷方，小段切成，平擀薄逐个压。中煎熟即可食用在烧热的烙馍锅。”名字有点不雅“狗浇尿油饼，声很大但名，狗不理”之称有青海的“。纪50年代以前名字由来是上世，用陶制的小油壶盛放清油当地居民厨房灶台上多使，饼时烙，锅点油的动作用小油壶沿，根撒尿的姿势犹如狗在墙，狗浇尿”故称“。

尿油狗浇饼！

碎杂汤？

张国记者静？

化的炒菜、包子、馒头外青海人的主食除了大众，海特色的牛肉面还有就是富有青，腾腾的杂碎汤或者一碗热，人、味道绝美的尕面片…还有那碗看起来颜色诱。

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酸老奶？

以羊筋为主料青海三烧是，豆块烹制成的地方菜肴配以肉丸、肉块、土，清淡可口特点是，俱全牛羊，席上的传统菜是当地一般筵。地习惯按当，这道菜时一般上，包子或菜包子同时要上肉。

肉面牛类。

心、肺、肠、胃、四蹄等杂碎指煮熟的牛羊的头、，下水“俗称“，碎煮成的汤杂碎汤即杂，丝、香菜等调味品汤中加一些干葱，成是最美好的早餐青海人杂碎泡馍看。身、耐饥它既能补，抗寒又能。分两种杂碎，、“羊下水”或“羊肉杂碎”即“牛下水”或“牛肉杂碎”。、不腻、补身杂碎汤香味浓。

饭熬，的烩菜带肉汤。中（羊肉汤最好）在煮过肉中的汤，块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟土豆，粉、五香粉等调料加盐、花椒粉、姜，可食用烧沸即。的熬饭“青海，配得很好营养搭。性温热”羊肉，易上火常吃容，寒之”的食疗方法中医讲究“热则。此因，性和甘平性的蔬菜吃羊肉时要搭配凉，毒、去火的作用能起到清凉、解。做熬饭青海人，、豆腐等凉性食品一般都搭配上萝卜。配上萝卜做熬饭时，、下气化痰的作用能起到益气补虚；以豆腐再配，多种微量元素不仅能补充，、除烦、止渴的作用还能起到清热泻火。

面尕片。

熬饭。

稞、牛羊肉面粉、青，普通材料，夫绝功。奶、手抓肉酿皮、酸，美食常见，法怪吃。青海走进，光、淳朴的民族风情除了壮美的自然风，连忘返的青海美食还有上百种令人流。来到西宁的人即便是第一次，和手工制作的面片所吸引也会被这香气四溢的羊肉。原的西宁地处高，义上的美食之地并不是传统意，味却极具地方特色但这里的饮食风。

青海特产奶片

青海在，让人眼花缭乱小吃的种类，吃法都与外地的截然不同而且很多小吃的做法、，吃的独特之处这也是青海小。多了会有些微醉、麦仁饭里宝最多…如：青海的酸奶是固体的、甜醅喝。

种固体的老式酸奶青海的酸奶是那，是固体虽然，非常鲜嫩但是酸奶，淡酸味有淡，儿也不腻人很开胃一点。里一般都有出售西宁的大街小巷，5元一碗一般是，的牛奶做的都是新鲜，尝一下哦一定要品！

的牛、羊肉佐以调料熬煮成粥用脱去皮的小麦粒和切成小块。历腊月初八吃麦仁饭本地群众一般在农，月初二吃麦仁饭的习俗有的地区也有在农历二。农村在，河滩凿一个冰臼选择洁净冰厚的，麦粒放进，木棒捣锤用石杵或，粒脱皮使麦，石碾脱皮有的也用。一晚下锅熬煮麦仁在腊八前，在熟油锅中爆炒先将牛、羊肉块，姜、大香等调料加盐、花椒、，加水然后，麦仁倒进，火慢慢熬煮烧沸后用文，时搅动并不，粘锅以免。肉烂麦仁熟至腊八早晨，风味的麦仁饭就成为别有。上蒜苗丝吃时再加，味更浓则香。

很有特色的一道菜炕锅羊肉是青海，肉的排骨一般用羊，饼、土豆等等配上洋葱、大，烧制而成倒入炕锅。十分美味炕锅羊肉，欣赏美景时来到青海湖，有特色的地方菜不妨尝一尝这道。

仁麦饭？

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王面片、马记面推荐目的地：唐片？

沙牛杂、雅古拜美食推荐目的地：马尔城。

、炮仗、羊肠面牛肉面、干拌，内点菜率最高的几样主食这几类是各大牛肉面馆，海人钟爱一直受青。带汤的想吃点，牛肉面必点；饱又硬气的想来点顶，干拌必点；酱搭配出美味想要面食和，炮仗就点；别有风味的羊肠想来点腻腻的、，肠的羊肠面吧那就点一碗加！肠段细脆馅软这几样主食，长爽口面条悠，夏天吃凉有些还能，吃热冬天，实惠的小吃可谓非常。

皮、生莲酿皮、小吴酿推荐目的地：拜家酿皮？