江西美食不知名 是内生力的缺失
个版本的修改后来经过多，地也开始用起来了变成广西、云南等。
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狂吐槽完江西的早餐之后那个外地来的朋友在疯，辣椒炒肉折服了在中午被一道。意味的是颇具讽刺，是湘菜代表之一辣椒炒肉原本。
“是的男：，江西的我是。”？
的存在感是能吃辣江西人在外地最大，江西的辣属于哪种辣但外地人又无法理解。、湖南的香辣四川的麻辣，人能说出一个所以然来江西是什么辣呢？没有。任何来自家乡的自信解释江西人自己也无法做出，就不了了之最后大家也，的印象浅显最终对江西。
/杨文晶？
解放没有？女：“江西”？
八大菜系之一湘菜是中国，无迹可寻而赣菜却。显示资料，发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”赣菜是在继承历代“文人菜”基础上。”、“东坡（苏东坡）肉”如“文山（文天祥）肉丁。大家一定不陌生——三杯鸡与文天祥有关的另一道菜。刺的是同样讽，源于江西省三杯鸡发，到台湾省后来流传，代表性菜品成了台菜的。
年GDP的增速不过2018，%远超周边省份江西的8。7，然屈居人后但总量依。经济偏弱也正因为，位置的原因再加上地理，感一直很低江西的存在。
010年的时候有多低呢？在2，这么一个段子网络上盛传。
经济发展差距还是非常大的但是江西省与周围省份的，的GDP数据来看以2017年统计，。99万亿元广东省是8，。17万亿浙江省是5，。22万亿福建省是3，。45万亿湖南省是3，。65万亿湖北省是3，。75万亿安徽省是2，2。08万亿而江西省只有。
吃山靠山，吃水靠水。是山四面，背靠长江北边还，然地理条件这样的天，山珍野味和水产让江西菜善烹。环境气候所致由于特殊的，是多喜香辣和偏爱咸鲜江西人的饮食习惯中也，重浓郁口味注，特色颇具鲜明菜肴形成的。品种多样赣菜菜品，丰富多采赣菜调味。
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朋友总爱抱怨外地来江西的，也太单调了吧“你们的早餐。许是吧”也，、烫粉、泡粉炒粉、拌粉，是米粉几乎都。是但，个江西放眼整，粉、景德镇的冷粉、宜春的扎粉等等南昌的米粉、抚州的水粉、吉安的贡，各的不同却各有。
拌粉来说拿南昌，粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料需要将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入盐、胡椒，卜干、油炸花生米等辅菜以及蒜末、葱花、咸萝，欢的由干辣椒末制成的辣椒酱最最重要的是加上南昌人喜，即可食用拌匀后。并不复杂的佐料也就是这么详细，道美味的拌粉才能制作出一。
江西米不知名粉。
粉蒸肉、灯盏窠北有棍子鱼、；福火腿、四星望月南有井岗烟笋、安；腐、麻辣藕东有上清豆；鸭、三杯鸡西有莲花血。菜品不仅名字好听这些江西省各地的，类繁多而且种，西版的“报菜名”甚至可以出一个江。
这碗粉也正是，米粉难以发扬光大折射出了为何江西。
乎有一种特殊的情结江西人对于米粉似，鱼米之乡作为江南，米产量丰富江西的稻，的米粉而江西，化的衍生产物就是稻作文。水二分田“六山一，和庄园”一分道路，业起家的历史渊源道出了江西以农。平方公里的赣鄱大地这块16。69万，经济区和海峡西岸经济区的中心腹地也是长江三角洲经济区、珠江三角洲。
这么正宗的拌粉几年前还能吃上，时间的推移但是随着，店开始精简佐料越来越多的早餐，干替换成咸菜甚至是将萝卜。子之于biangbiang面就如螺蛳汤之于螺蛳粉、油泼辣，是南昌拌粉的精髓那几颗花生米就。是店家技术的掌握炸花生米考验的，美食的耐心以及对一道，忙紧凑的当下也许在时间匆，拌粉里面有没有花生米了他们已经没有耐心去关心。
是江西的？女：“你”？
个例子这样一，再一次活生生地上演在江西的汽车领域。东北角上江西的，的时代浪潮下在“军转民”，呱呱落地昌河汽车。车北斗星的成功曾经凭借微型，、北哈飞”家喻户晓与哈飞并称“南昌河。于转型不及时但近几年由，场带来的沉痛教训昌河感受到了市。、被北汽收购被长安合并，没有缓过劲来一直到现在都。
什么菜赣菜是？
好远啊……女：“哇…”？
老板“，个粉炒。江西省的一天”开启了整个。
如何无论，粉开始了一天的生活江西人大多以一碗。顶饱的餐食米粉这种，为早餐很不可思议在外地人看来作，的面食开始一天的奔波他们更愿以更容易消化。至是甚，餐每一顿都可以吃粉江西人可以一日三，朴实、踏实肯干的精神面貌这也恰好反映出江西人勤劳。
默中……男：（沉）。
比发现通过对，国运动的湘军平定太平天，清末进程的洋务派最终演化为影响。的江西而此时，的顽固之中龃龉不前仍拘泥于科举导致。从侧面佐证出这似乎也能，通的辣椒炒肉为什么一道普，的江西无关跟会吃辣。
归玩笑玩笑，国范围内知名的事物非常少但是历史悠久的江西省在全。江西有滕王阁和井冈山大概率外省群众只知道，自豪的米粉来说就拿江西人最，人没听说过基本上外地。反相，、兰州拉面等湖南牛肉粉，地的属性并不相同与湖南和兰州当，扬四海反而名。
差距远不止于此而江西与湖南的，P刚刚2万亿出头去年江西省GD，国十六名排在全。6万亿的成绩位居全国第八而它的邻居湖南则以3。。料记载有资，898年一直到1，厂和萍乡煤矿两家企业江西才有了自己的子弹。了从北京到广州的大片地区新建的京汉和粤汉铁路惠及，经过江西却没有。成更是1905年的事情第一条铁路株萍铁路建，的差距已经很大了这时江西和湖南。
文化遗产的归属性没有保护好自身，说和传统的“官本位”思想相反受古代“文人”儒家学，文化和难以割舍的“仕途情结”江西形成了浓的“学而优则仕”。考试报名人数为7。8万人2018年湖北省公务员，1。4万人湖南省为1，5。5万人福建省为1，江西九江特产比增长19%而江西省同，的17。9万人达到历年最高。
不难理解所以这就，到行业标准统一南昌拌粉无法做，大的凝聚力和内生力自然而然无法形成强，南昌地区的餐桌上至终只会出现在。一个赣州人就像你问，粉是个什么玩意儿他都可能不知道拌。
“没有男：，候都带着枪 ”我们上课的时。
广铁路通车时1957年京，会不幸被绕道南昌作为省，京九铁路建成以前直到1996年，通北京的火车南昌都没有直，沙合肥或杭州进京要绕道长。以来建国，的皖赣铁路以及可以追溯至一五计划时期的鹰厦铁路江西境内仅有和上海连通的沪昆铁路、和安徽连接。