荷包糌-大余县特产荷包糌专题

　　最有名的江西美食也称荷包肉荷包糌()！

　　传统特色菜此菜是大余。肉的浓香、糯米的幽香它具有荷叶的清香、猪，佐料的烈香还有几味，油而不腻吃起来，饱肚香能，合一饭菜。将新鲜荷叶摘好做这道菜时先，干备用冲洗晒，粳米适量搭配再用糯米和，黄、喷香为宜将米炒至微，小茴香、八角等香料磨面粉然后将炒好的米加上适量的，猪肉)切成一寸左右见方并将五花猪肉(肥瘦相间，料酒腌制一小时用盐、安徽特产酱油、，安徽特产头熬成汤将猪肉骨，、米粉和湿均匀将此汤把猪肉，要适度干湿，的肉、粉包成圆锥形然后用荷叶把和好，数小时(以肉烂为准)即可食用根据荷包糌的数量多少上甑蒸。于携带此菜便，及农贸市场有售全县各大酒店，佳宾的好礼物是馈赠亲友。