我的家乡美食（江西抚州）
炒米粉牛肉，川区的传统特色小吃是江西省抚州市临。温水泡软米粉用，肉切丝牛里脊，淀粉、胡椒粉等腌制入味拌入料酒、老抽、江西九江特产生抽、。热油锅里，红萝卜丝、笋丝等爆香葱段、姜丝、，肉大火炒至变色倒入腌制好的牛，米粉一起翻炒均匀再倒入沥去水分的，丝继续翻炒放入辣椒，江西九江特产盐等调料即可起锅加入蒜、香菜、精。
安霉乐鱼？
川菜临梗。
区的特色美食之一江西省抚州市临川。品种繁多临川牛杂，、牛脚等均可制成一道道美味佳肴牛肚、牛肝、江西九江特产牛肠、牛筋、牛骨。红烧、煮汤等烹制方法可，爽嫩而不油腻等特点具有鲜、脆、辣、，回味无穷吃后令人。
县的特色小吃之一江西省抚州市黎川。芋头蒸熟或煮烂芋糍的做法是将，却捣碎去皮冷，的红薯淀粉加入适量，制成外皮拌匀糅合，葱姜末、茭白、酱油等制成的馅料包入冬笋、香菇、胡萝卜、肉末、。少许油锅里放，爆盐旺火，八角、辣椒、料酒下入姜片、葱段、，骨头汤倒入，抽调味加生，糍煮至浮起变色即可水开后放入包好的芋。
地区的传统特色美食江西省抚州市临川。、精盐、胡椒粉、生姜、火腿、小葱、料酒、味精等冻米肉丸主要制作原料有猪肉、米饭、虾米、荸荠。作时制，成冻米肉丸将原料做，蒸熟即成然后上笼。冻米松软吃起来，鲜嫩肉丸，酒的佳肴是佐餐下。
质芥菜梗为原料临川菜梗选用优，大蒜等辛辣佐料腌制而成经特色腌制后配以辣椒、，中有咸形成辣，的特色风味咸中带甜。是一种笼统的叫法临川菜梗实际上。同一般分为菜皮根据原料的不，和菜梗菜肉，萝卜菜梗菜梗又有，白菜梗三种芥菜梗和。的时间长短分类有时还按照腌。
状元鱼又称，安县的传统特色美食是江西省抚州市乐，宋高宗赐名相传是南。鱼或者大头鱼、鲤鱼等霉鱼制作食材可以用草。腹去脏将鱼剖，净晾干后清洗干，成块切，拌匀加盐，再拌辣椒粉两三天后，瓶中放入，熟菜油加少许，封存加盖。个星期后一般两三，出霉鱼块即可取，精、料酒、香油等配以葱、蒜、味，即可食用煎或蒸熟。
县的传统特色小吃江西省抚州市南丰，年的历史已有几百。、味精、葱、姜汁、生粉、料酒、蛋清等为原料烹制而成南丰鱼丝是以活草鱼、韭菜、红椒、豆芽、精盐、香菇丝。地嫩滑食之质，爽口清鲜。
丰鱼南丝。
米肉冻丸！
芋糍？
特色美抚州食？
川牛临杂？