万安县美食小吃舌尖上的万安县
果型美观南方蜜桔，鲜艳皮色，多汁皮薄，可口甜酸，无核清香，化渣质脆，浓厚风味，丰富品种，时间长应市。素、柠檬酸和糖分蜜桔有丰富的维生，化痰、顺气活血等功效具有理气健脾、止咳。大宗果品之一蜜桔为我区，十多万亩面积有二。、兴津和中熟的尾张等品种品种有早熟的龟片、宫川。十分适宜蜜桔的生长我区气候、土壤条件，金黄光洁、肉嫩无渣所产的蜜桔表皮色泽，丰富果汁，籽少粒，适度酸甜，可口清香，内外欢迎深受国。[详细……]！婺源特产
库的鳙鱼取下的鱼头千里赣江——万安水，特产之一为万安。特的透明胖头该鱼具有独，脑与众不同尤其是鱼，脑大而肥厚比一般的鱼。量为21-27%万安鱼头蛋白质含，好无污染因水质，的鳙鱼高3%比其他地方，7-5。7%适中脂肪含量为1。。酸总量为320。72毫克鱼脑肌肉中含18种氨基，5%-55%比其它鱼高2，（鲜味氨基酸）并富含谷氨酸，质鲜美因而肉。仅营养价值高万安鱼头不，脑鲜肥嫩且头、，别爽口感觉特。一个生态环境非常美江西吉安市万安县是，的山村小县远离污染。地朋友流连忘返给到万安来的外，一个。上等豆腐 野山椒 本地芹菜 赣泉啤酒就可以了尤其是万安的一道名菜万安鱼头 原料：万安胖头鱼头！以……[详细加上点佐料加]。
安市万安县宝山乡的特产宝山客家腐乳是江西省吉。质地细滑松软宝山客家腐乳，黄透明表面橙，美奇香味道鲜，丰富营养，食欲增进，们常用的食品帮助消化是人，享饪的佐料同时又是。作工艺细腻严谨宝山客家腐乳制，压干、霉化都很有讲究从磨浆、过滤到定型、。1、吹干豆腐制作方法： ，丁切；至出现黄色2、霉制。：辣椒粉……[详细主料：豆腐 配料]？
吉安市万安县的特产万安小鱼干是江西省。生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鯵鱼万安小鱼干系精选万安湖天然，干精制而成经细心焙，污染远离，鲜美肉质，低脂高钙，丰富营养，独特风味，的上等佳肴确是酒宴中。、油炸小鱼干制作方法：1；加配料2、，熟炒。脆、香……[详细菜肴/小吃特点：]！
腐百嘉酒”这一饮食民谚万安自古就有“窑头豆。滑、柔韧、可口传世窑头豆腐以洁白、嫩。细丝而不断尤其切成，会烂成稀泥摔在地上不。年来数百，民逢年过节的美味佳肴窑头豆腐成为了万安人，吏商贾宾客的口中美味也成为了过往万安的官，味食品中的一绝甚至成为了赣。陈氏族谱记载据窑头镇夏平，末年唐朝，霖陈，时雨字，南人河，中士科考，士第登进，宴之幸得享御。了很多御膳上，独钟情豆腐而陈霖唯。便四处打听于是陈霖，里学到了豆腐的制作技法终于在御善房的厨头那。被重用后陈霖，吉安市）郡守官至庐陵（今，闲居家中然不久便。是于，腐的制作技法来陈霖便琢磨起豆，制作技法又推向一个新的高度将御膳房厨头那里学的豆腐，修水美食会了……[详细还手把手地教]？
、木油、木梓油茶油又名山茶油，木本食用植物油是纯天然高级，方橄榄油”被誉为“东。赣江十八滩两岸的崇山峻岭万安茶油产自江西省万安县，中的油茶树种子它取自群山森林，精制提炼而成采用传统工艺，污染远离，养丰富既营，保健功效又极具，量高达90%以上其不饱和脂肪酸含，及有益人体健康的多种微量元素富有维生素A、B、C、E以，内胆固醇氧化能促进人体，醇重新合成转化利用并能促进血液中胆固，血脂下降使人体，肺、清於利气、清肝解毒、润肤养颜之功效具有降血脂、降血压、降胆固醇、滋肾润，的必备食油是山民产妇，食用药用价值具有极高的，中的王者是植物油。食用长期，心脑血管疾病可预防各种，内生态平衡调节人体，春活力永葆青。[详细……]？
月重阳日每到九，糯米、酒曲酿制酒娘以备春节招待贵客万安客家人和本地人必会选用本地纯，中的客家人而择居于山，将酿造好的酒娘往往会在重阳日，存2年以上置于地窖封，临而挖出待春节来，年红米酒就成了陈，陈越香此酒越，爽口醇厚，悠长回味，待客的上品是客家人。[详细……]？
市万安县窑头镇的特色美食窑头豆腐丝是江西省吉安。嫩滑、柔韧、可口传世窑头豆腐丝以洁白、。细丝而不断尤其切成，稀泥状而传为佳话摔在地下而不烂成。谣：“窑头豆腐百嘉酒万安十八滩头有一首民，上餐餐有家家桌。滑酒醇香豆腐嫩，江盖五湖名传三。在今日” ，安鱼头齐名的名菜窑头豆腐也是与万。艺是有很大讲究的窑头豆腐的制作工。要精选豆，皮和浸泡入磨去；要好水质，的地下水为宜以硬度适中，制作工艺的前提这是窑头豆腐的。时同，是制作工艺的关键煮豆和点卤的也。[详细……]。
花猪类群属赣中南，《中国猪种》系列中已于１９７６年列入，品种猪之一为地方优良，快、适应性强、屠宰率高等特点具有耐粗饲、繁殖力强、生长。测定据，每窝产仔１２成年母猪平均。头６，１--９７％育成率高达９。为７１屠宰率。４％２，积达２７眼肌面。２㎝０。以黑为主该猪毛色，白花间有，胸与臀部相连处为白色即四肢、下腹和背、。大匀称体型高，于胸围体长大。短嘴型与长嘴型二种从体型外貌上看可分。：体格小短嘴型，而短头细，纹多而深额部皱，大呈园形腹部稍，称米果猪群众俗。体型较大长嘴型：，稍长嘴，而平直腰背长，较粗壮四肢。布点多面广此类型猪分。交优势强万安猪杂，试验据，酬等方面比其他地方……[详细其繁殖性能、增重效果和饲养报]。
萝卜扁，芜菁学，花科植物属十字。簇生其叶，立半，卵园形呈倒，深裂边缘，根扁园肉质，凹陷簇，为白色皮肉，００公斤左右一般亩产２０。传统农产品之一扁萝卜是我区，细嫩其肉，香甜食味，较少水分，贮运耐；丰富营养，素等营养成份含有多种维生，菜的佳品是配制餐。约数万公斤现平均年产，水、万安、遂川等县主产地在永丰、吉。[详细……]！
厨子首创的地方风味菜赣南小炒鱼是明朝凌。时曾聘用凌厨子做菜王守仁在赣州任巡抚。王爱鱼凌得知，的烹饪技艺为显示自己，饪鱼的做法经常变换烹，的赏识深得王。一次有，鱼放醋凌炒，风味别具，十分高兴王吃后，凌叫来就把，么名字”？凌灵机一动问道：“这道菜叫什，习惯称醋为小酒）炒鱼心想这是小酒（赣州，为小炒鱼呢为何不称其！：“小炒鱼”于是随口应道。因而得名这道菜也。用鲜草鱼小炒鱼选，去尾去头，块状批成，酱油、小酒等佐料烹饪而成配以生姜、四季葱、红椒、。味鲜嫩滑、略带醋香其特点是色泽金黄、。[详细……]！
色泽鲜艳万安脐橙，美观外形，多汁无核，爽口清香，达14%）含糖份高（，超过15固酸比。含蛋白质900毫克每100毫升果汁，04毫克氨基酸2，60毫克维生素，、铁等营养元素并富含钙、磷。养丰富果实营，鲜食佳品不愧为，之王”的美称素有“柑桔，西省柑桔鉴评脐橙类银奖曾于2001年荣获江，建、江苏、浙江等产品远销广东、福。[详细……]。
璃红鲤鱼万安玻，场水产大队从长江鱼苗中发现是1963年该县麻源垦殖，选育和定向培育而成经过十多年的杂交。幼鱼可-内脏器官）因该鱼全身透明（，艳红体色，安玻璃红鲤鱼故取名为万。全国三十多个水产单位的专家经1984年国家水产局组织，鉴定教授，水鱼类新产品确认为全国淡，销中获得优质水产品奖并在同年全国水产品展。鱼除形态艳美万安玻璃红鲤，观赏外可供，肉质细嫩且具有，鲜美味道，富等特点营养丰。测定据，量均超过一般鲤鱼其蛋白质和脂肪含，的宾宴佳品是人们喜食。是一种适应范围广万安玻璃红鲤鱼，生长快前期，力强抗病，杂的鱼种食性较，86年止该鱼到，北区外除西，它各省全国其，了引种养殖市均已进行，……[详细并获得了]！