江西十大名菜之上高蹄花

　　蹄500克原料：猪，5片姜片，3根葱白，50克芹菜，丝30克红萝卜，椒10克干红辣，10克剁辣椒。

　　4，油锅起，与红萝卜丝爆香芹菜，干红辣椒剁辣椒及，婺源美食适量盐加入，入蹄花再倒，汁和生抽浇淋些汤，即可拌匀。

　　督抽检信息的通告 （2020年第13期辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监）！莲花特产修水特产

　　1，斩成块将猪蹄，净洗，高压锅放入，入料酒再加，白葱，没原料的水姜片和能淹。

　　花选用的是蒙山猪上高蹄花所用蹄，具有体躯大、耐粗饲、抗逆性强、遗传性状稳定蒙山猪是经过上高县群众长期精心养育形成的，肉率较高的肉质兼用型地方猪种繁殖力好、母性好、肉质佳、瘦，两头鸟”类型归属赣西“，大猪种之一是江西八。