云南“高上高”美食“起锅”啦
“没有辣椒不成菜，鸡蛋拴着卖，粉条叫米线怪中与美食相关联的部分，年逾7旬的罗元庆老先生说起来自然是朗朗上口，月湖十大美食如数家珍。
不过，罗老先生记忆中的昆明美食那都是几十年前的“旧事”儿，比如说祥云街的小锅米线、河边牛肉馆的大酥牛肉米线、宝善街建鑫园的凉拌米线、月湖十大美食三市街的云南过桥米线等等，可当老先生和朋友一道逛完小西门、换完“爱心公交卡”，来到大观街至篆塘附近的一家名为为“台湾牛肉鹤香楼面馆”品尝完色、香、味俱佳的台湾牛肉面条后赞道，此面条应该被列入云南美食新18怪之中。
据店长邓斯予介绍，该店是当初昆明“高上高”食品公司董事长高厚基去台湾岛考察时从台湾引入的。原料采用正宗的乌拉圭进口牛肉，由于烹饪方法独特，加上地处市中心春城小学、新闻路小学、大观小学结合部，附近还有昆明医科大学第一附属医医院等，故而一到用餐时间，尤其是午饭时，该店不仅店内挤得满满的，店外还有很多群众购了牛肉面（米线）餐票，在等着座位。
据董事长高厚基介绍，作为一家本土食品公司，“高上高”的香肠、腊肉早已成为老昆明人购买此类产品时的上上之选，而在成都、重庆、上海、北京等的各大超市、高大餐厅、大酒店，昆明“高上高”食品有限公司所生产的滇味香肠、腊肉也十分畅销，就拿昆明新闻路上的一家“高上高”专卖店而言，生意也相当好，笔者恰在店内遇到几位来昆明送孩子入学的红河州元阳县的妇女，月湖十大美食她们之行除送孩子外，还想买些“高上高”的香肠、腊肉和“鹤香楼”的大伍仁火腿月饼、火腿砣、麻仁月饼等带回元阳。
笔者在刚开张的云纺中秋月饼市场走访时看到，尽管这里的中秋月饼市场规模不小，也有不少曲靖、普洱、楚雄、宣威、玉溪的月饼、酱菜厂家在此设滩，但总的来看还是瞧热闹、问价格的多，购买的人少。这除了离中秋节尚远外，恐怕还与消费者的购物心态多少有些关系。而其中唯独“鹤香楼”摊位的月饼卖得又快又好，“高上高”食品公司的销售总监尹彦月刚从上海赶回来便又“马不停蹄”地忙着中秋节铺货，据她讲，月饼生意越来越难做，风险较高、压力较大不说，包装材料还大幅涨价，我们“鹤香楼”厂家还不能把成本转嫁给消费者，所以今年月饼的生产规模可能会相应压缩，等到中秋节过后还将考虑把精力放到类似台湾牛肉面(米线)这些公众所喜欢，又消费得起的产业上，到时希望各位都来尝尝。张耀辉
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