舌尖上的铜鼓品味不可辜负的客家美食

　　称为月亮骨猪扇骨又被。萍乡十大美食猪肩胛骨猪扇骨是。分容易吸收其营养成，年人尤为适宜儿童和中老。

　　腾腾热气，四溢清香，足了汤汁鱼肉吸，入味超级，跳脱出几分野性其中的酸味更是，口大开让人胃，腻不腥鱼肉不，山和水的味道咬下一口是。

　　一道招牌菜进店必点的，的剁椒火辣辣，口的米线搭配上爽，嫩的鱼头肉覆盖着白嫩。

　　果种类多铜鼓米，、薯粉米果、土豆米果、艾叶米果、落水泡等有箬叶米果、油浮米果、膏粉米果、芋子米果。中其，果、薯粉米果等更受食客欢迎箬叶米果、油浮米果、芋子米。

　　赣西北山区铜鼓县地处，资源丰富草山草坡，草和江西省的百万山羊项目实施县是国家草山草坡综合开发、飞播牧，和铜鼓黑山羊种羊场县内建有沩山牧场。

　　山里普通的食材野生菌是一种。而然，固有的味道所束缚客家人永远不会被，食材的精准把握他们以自己对，进行组合对味道，叫绝的口味调和出令人。

　　鼓民间客家特产梅菜扣肉是铜。土制腌菜和扣肉采用科学方法，久历史传统工艺结合一百多年悠，而成精制。

　　多年前300，家人把洋鸭带到了铜鼓从闽粤迁徙到铜鼓的客。黑、婺源特产头上有红冠凫鸭个大、毛，时间长饲养，鮮美肉质。

　　铺在白白嫩嫩的鱼肉上秘制老坛剁椒厚厚的，麻麻的辣椒和泡椒汤汁里也是密密，发挥到极致将肉质口感，不可言实在妙。

　　道鲜香浓郁这份鸡汤味，、滋阴润燥的功效并具有补肾养血，万年特产时辰的鸡汤只有熬足了，样清新诱人汤色才能这。

　　米蒸熟过水做法是将糯，酒药加，入缸放，缸内酒糟拌匀半个月后将，温水加入。蒸一批糯米一周后再，却后冷，成团做，放酒药团内，酒缸内再酿放入原酿的，法撑2-3次用同样的方。时食，酒糟滤去。

　　最嫩的笋尖原材料取自，细切丝斜刀细，味调料条件下在不用任何佐，笋的原香原味慢火闷出竹，葱段撒上，红椒丝配上青，般惹人动心如胭脂碧玉。

　　秘制酱汁腌制而成每一块扇子骨都由，不油腻一点都，里很有嚼劲筋络在嘴，着牙齿的开合而弹开咀嚼的过程中肉随，个字两，快爽！

　　鲜美香脆，态山泉水、农家大豆磨制而成好吃不腻的红军豆腐用原生，茶油油炸经过山，土猪肉加入，煮熟即食放入锅中。

　　开展革命工作时品尝过此菜彭德怀率红五军在铜鼓苏区，绝口赞不，“红军豆腐”因此取名为。

　　中的味道是那记忆，黄心红薯晒制而成红薯丝是有红皮，窖里面储存一段时间红薯挖回来要放在地，一定的甜度红薯达到，净去皮刨丝晒干然后拿出来洗干。都可以放点红薯丝每次煮粥或者煮饭，香甘甜味道清。

　　红烧牛蹄限量版，才能吃到很难得，牛蹄没有一丝肥肉火候十足的红烧，牛肉越煮越香肥厚的带皮，处的软烂恰到好，不塞牙一点也。

　　有一道美食在铜鼓仅，意深寓，团圆盼。客人和团聚的亲人用包圆款待尊贵的，节一道佳肴是过年过。独特口感，绵软细腻。的丰富情感食物中寄托，精神文化的内核折射出客家人的。

　　糯几乎入口即化刚出锅时肉质软，在一瞬间就爱上了满满的肉香让我，酥香表皮，油腻的口感丝毫吃不到。

　　了一次口腔按摩就像在口鼻中来，肉肥而不腻整个过程肥，而不柴瘦肉瘦，郁下饭芋头浓，了芋头的清香五花肉吸收，了肉油的醇厚而芋头也融入，自身的促狭皆削减了，萍乡十大美食人之精华容纳了他。

　　茶油炒土鸡皮薄肉紧的，么厚的皮下脂肪没有饲料鸡那，嫩而紧致整碗肉质，而不腻鸡皮薄，更健康吃起来。

　　富的竹资源铜鼓有着丰，以吃竹花、竹虫为主散养在竹林的竹花鸡，实、味道肥美不仅肉质紧。萍乡十大美食

　　的纯客家县铜鼓在赣西北唯一，着传统的躬耕自给生活勤劳的人们依旧保持，民提供着源源不断的珍贵食材丰饶的大山一年四季都为山，鼓美食的一大特色“靠山吃山”是铜。素搭配、营养均衡”的美食不仅使人流连面子菜、米果、山蒸菜、药膳汤……“荤，江西首个长寿之乡还让铜鼓成为了。

　　遇上土鸡当茶油，瞬间被点燃我的味蕾，这里在，伪装大师——仔姜即使是烹饪界的，之后变得香辣可口也在吸满鸡肉味，着吃抢！

　　民极为喜爱的时令菜冬笋腊肉是铜鼓县人。时节隆冬，上市冬笋，与腊肉合烹取其肥嫩者，风味别有，肉香软此菜腊，鲜脆冬笋。

　　人”宴席必不可少的一道菜本土红烧肉是西河片“本地。猪的五花肉用山里土，油、成型后煮熟、去，2、3两重每一块足有。

　　着客家人生活的变迁“面子菜”见证了。人热情淳朴铜鼓客家，食节俭平素饮，奢华不事，十分大方而待客则。资缺乏的年代里在条件艰苦、物，在蔬菜、副食上面用来待客主人只能将少量荤菜覆盖，面子菜”谓之“。

　　统做法与东坡肉相似客家人红烧肉的传，著火“慢，著水少，放糖多，放酒多，它自美”火候足时。腻、滑嫩爽口肉质肥而不，吃肉、热情待客的性格又体现了客家人大块。

　　铜鼓的特产黑山羊可是，质细嫩、瘦肉多毛色纯黑、肉，肪少脂，无腥汤浓。鲜美味道，价值高营养。

　　人待客的传统饮品果子茶是铜鼓客家。7种之多佐料6～，的青豆、芝麻、花生、菊花、姜等常见的是红（白）萝卜干、炒熟。

　　时间一，味、笋香包裹着微焦的五花肉酱香味、作料味、酒味、辣，口感问其，入味口口，不油腻清爽，着自己的声音每一层都有。

　　养殖的散养走地鸡每只鸡都是全天然，丁点饲料不添加一，原生态的鸡肉品质只为百分百保证。

　　选取散养一年以上老鸭客家人做凫鸭一定要，、身体所需添加药材并根据个人的口味，产后的滋补佳品是老年人、妇女，客人常用的佳肴也是年节、招待。

　　林广袤铜鼓竹，丰富竹笋，股浓烈山土气味新鲜竹笋有一，空气湿度大尤其山里，期短保鲜，干看起来黑不溜秋烟熏火烤后的笋，更香更鲜吃起来则，深山竹海里的苍翠风味令人一尝就能味觉出。

　　的“烟火气”在街道上浓浓。口的米粉顺滑爽，榨菜、酸菜舀上两勺，和香菜碎撒点葱花，勺辣椒油再加一，人宅在家里最想念的味道一勺炸肉……这是铜鼓。

　　而有弹性入口松软，胶原蛋白满满的，的只是因为它好吃让人欲罢不能真！什么的美容，没听说过咱听都~？

　　食落水泡客家美，香甜软糯，甜蜜蜜别名，大赛“妈妈的味道”银奖获江西省巾帼农家乐美食！

　　不时“，食”不，最重要的特征是客家人饮食。明的铜鼓在四季分，的时节不同，百态的美食呈现出千姿。

　　到极致的鲜味只剩下浓郁，全部煮进汤中其精华已经，法就是：肉可以不吃用卢家山庄老板的说，要喝光汤一定！

　　用料都是山里的时鲜“和菜一家亲”的。碰撞产生的裂变效应多种食材的组合、，互渗透味道相，中有你的族群宗亲理念却满载你中有我、我。

　　种茶这，明亮色泽，不粘质脆，袭人香气，香醇味道。介绍据，暖胃通气、祛暑生津饮 “果子茶”可，身心健康有益于。

　　的《山海经》中就有“竹生花小科普：在2000多年前，便枯其年。年生一次开花植物”的记载竹子是多，正常的自然现象竹子开花是一种。