江西省鹰潭市6种特产与美食
鹰潭市余江县的特产余江茄子干是江西省。干选料考究余江茄子，传统风味，素等多种营养成分并含有氨基、核黄，开胃生津，不厌百食，且而，呕吐有明显的抑制作用对晕车、晕船及孕妇。市余江县传统名特食品余江茄子干是江西鹰潭，资料记载据有关，多年的生产加工历史茄子干至今已有五百。锦江镇的最为出名余江茄子干尤以，户户都会做几乎家家。咸多种味道为一体它集香、辣、甜、，开胃生津，不厌百食。
来这道紫砂气体炖鸡宫中地鸡：现在上，中土鸡叫宫。鸡的腹中还有斑鸠大家知道吗？这，又有麻雀呢斑鸠腹中。饮食非常清淡张天师平时，宫中土鸡”进补但入冬时常用“。鸡和斑鸠整体脱骨它的做法是先将土，放入高丽参在麻雀腹内，后加入白莲、板栗、冰糖再将麻雀放入斑鸠复中，鸡的腹中然后放入，圆、冰糖填进桂。隔水炖烂在气钵内，的滋补品成为绝妙。
灯芯糕：已有300多年的历史贵溪市龙兴铺生产的铁拐李牌，白糖为主要原料以优质晚米、，、甘草等30多种名贵中药精工制作而成配以东南亚肉桂以及丁香、当归、白芷，名特糕点之一是江南四大。为贡品清代列，誉为京省弛名曾被乾隆皇帝，一家独此。芯糕是的传统小吃“铁拐李”牌灯，名特糕点之一属江西省四大，李”亲授的秘方而制作的扰说是按八仙之一“铁拐。江西十大特产干货、白糖为主要原料产品以优质糯米，种名贵药材配以30多。白晶莹外观洁，柔软糕条，不腻甜而，沁人香味，灯芯形似，点燃可以。“登新高”之意品名还寓有步步。胃、生津、延年益寿之功效常食还有顺气、活血、健，曾为贡品明、清代。庆时馈赠亲友的必备礼品现在是当地人们节日喜。
代天师为宴请宾客天师八卦宴是历，设的大型宴席举行重大活动。大特点是宴席的最，肴的品种既注意菜，盘的摆放更注重菜，非常独特饮食文化，意也很深刻道教的寓。席时设，老式八仙桌使用的是，坎、 离、 艮、兑”八个方位按八卦中的“乾、坤、震、巽、，菜 或小吃先上八个小，灯 蕊糕、寿星饼、南瓜子、冬瓜 糖等如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、，上“天师养生茶”八位客人各人斟。三巡茶过，小菜撤下，八大菜再上。料精制而成的太极八形容词饭先是上用“红枣糯米”等原，桌子的正中八宝饭放在，乾坤定下，后然，生四象、 四象生八卦的道教八卦规律按 阴阳生太极、太极生两仪、两仪，盘 子盛装的八大依次摆上特制的。方位规定按道教，、左为青龙、右为白虎北为玄武、南为朱 雀。以所，龟肉放在上座的正中代 表玄武的红烧，烧鸡放在下位的正中代表朱 雀的板栗 ，龙的清炖蛇和的红烧兔子肉左右两侧正中 分别是代表。肴便在空位摆下其它荤素菜 ，个太极八卦图正好围盛开，、味、形俱全可谓色、香，味十足文化韵。
香菇产于深山老林之中香菇活肉：龙虎山的，绿色食品是天然的，种繁多且品，丰富营养。带花纹的“金钱菇”尤为名贵这种个个如三硬币一般大小，浓郁香气，肉同煮与猪，爽口特别。尝这肉大家尝，菇的香气外除了沾了香，龙虎山特有的烹调方法是不是特别滑嫩？这是。肉先切成肉丁将新鲜的精，粉和在一起然后与干芡，丁敲成肉饼用鎯头将肉，深入肉中使芡粉，香菇一起煮用清水与，葱不放辣只放香。非常清爽这道菜？
腐历史悠久鹰潭上清豆，一大特色菜肴为上清古镇的。腐行销四方这里的豆，中可称一绝在龙虎山。还是豆腐干无论是豆腐，具风味都独。养丰富不光营，种医疗效用还具有多。有着悠久的历史制作豆腐在上清，是作坊林立至今镇上仍。腐因水质好这里的豆，工工艺十分地道加上传统的手，精细过滤，适度含水，香、滑的特点具有白、嫩、，煮、炖、焖、凉拦无论是煎、炸、，香鲜美都清，润喉柔滑，、香菇、豆豉、香葱或辣椒如果佐以黄鱼角、鲜猪肉，有特色都是各，十足风味。腐、豆腐干、豆腐皮等而做成油豆腐、霉豆，迎的菜肴和小吃也是十分爱欢。