舌尖上的旅行盘点全国31省区市特色美食（组图）

　　宁都的传统名菜三杯鸡是江西，的制作历史已有数百年。之处在于其独特，制时在烹，的鸡斩成小块把宰杀至净，砂钵中至于，汤水不放，香油、一杯酱油同煨而成只需配一杯甜米酒、一杯，三杯鸡”故名“。香诱人、味道醇厚而闻名于世以其肉质酥嫩、原汁原味、浓。

　　豆腐酿，菜、第一名菜是客家第一大。豆腐作为筵席风味菜赣南很多地方把酿，”节联系在一起而且和“立夏。

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　　具特色的一道地方菜赣南小炒鱼是赣南独，饺合称赣州三鱼它与鱼饼、鱼。用鲜草鱼小炒鱼选，头鱼尾去掉鱼，块状批成，醋)、 酱油、水酒等作料烹饪而成加以生姜、四季葱、红椒、小酒(。味鲜嫩滑、略带醋香其特点色泽金黄、。地人喜爱不仅本，一尝小炒鱼为快海外归侨也以。

　　西省南昌地区名菜鄱阳湖狮子头是江，独特制作，芋丝等为原料以猪肉粒、香，酥软质地，鲜美味道。丝放盆内加精盐拌匀腌软制作方法是先将香芋切，成米粒状猪肉剁，末、干贝丝、江西十大特产干货姜末、鸡蛋拌在一起再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿，、胡椒粉搅打后分成4份加入干淀粉、精盐、酱油，江西十大特产干货个咸蛋黄每份包一，子头生坯即为狮。勾芡等多道程序制作而成然后经过炸、蒸、烧、。

　　道著名的江西菜牛肉炒粉是一，蛋白质、氨基酸牛肉含丰富的。吃米粉江西人，的历史文化有着久远。、维生素、矿物质及酵素等米粉含有丰富的碳水化合物，速、均匀熟透迅，江西有名的土特产不烂耐煮，滑嫩爽口，水不浊煮后汤，消化易于，江西十大特产干货、健脾养胃的功效具有有补中益气。