建议收藏！咱抚州的美食，你见过几样？
川牛杂4。临，就享有声誉自古以来。这个千年小镇里在临川上顿渡，抒写的一篇文章牛杂是很值得，洋溢着临川才气的好菜这是一系列劲道沁脾、，享有盛誉自古就，们竞相折腰令临川才子。
抚州美食就这些了今天小编分享的，上抚州特色呢？欢迎下面留言大家还有什么美食可以算得！吃遍抚州美食关注我一起～？
是江西临川的传统民间特产首先是临川菜梗：临川菜梗，怕辣”而著称它是以“不，椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成以芥菜梗为主要原料并配以辣，独特风味，为主以辣，兼备五味，季佐餐所需可备蔬菜淡，腥开胃的最好小菜也是平常解荤除，人民喜爱深受当地。时会叫朋友寄一些临川菜梗来吃。许多外出打工的朋友在离家。
又称“状元鱼”2。乐安霉鱼：，有历史的美食这是一个很，宋高宗赐名相传是南，土风味食品属乐安本。在冬季进行其制作多，可长年制作有冷藏设备。草鱼多用，鱼、鲤鱼等也有用大头。脏物（有的还将鱼头切去）倒挂晾干后其制作的方法如下：将鱼剖除腹腔内，成块切，拌匀加盐，再拌辣椒粉待两三天后，干洁的瓶中并逐块放人，烧熟的菜油加入少许，经冬历春保存）加盖封存（可。至20天后一般在15，取出煎或蒸制即可按需量，食用供。油煎熟霉鱼块烧制：用植物，、酒娘、味精混匀加少许水、葱或蒜，沸至，食用即可。碗装霉鱼块蒸制：用，蒜花和味精加上葱或，少许香油并可加入，可食用蒸熟即。
传言发生瘟疫早些年抚州，不敢食用鸡鸭猪，店几乎歇业当地大小饭。西某小饭店上顿渡河，做特色菜利用驴肉，打响一炮，……声名远播后甚至一桌难求，抚州各大饭店的菜谱都有各大饭店效仿……而今，驴肉 爆炒，拌粉 驴肉，驴排红烧，驴脚红烧，肝汤驴，等等驴鞭。
条出名的牛杂巷子在临川上顿渡有一，破落不堪店面虽然，意火暴但是生，放着一口大锅家家门口都，道浓烈的牛杂锅里煮着味，四益香气，热烈氛围，环境好了现在饮食，杂一条街有了牛，约上三五个好友闲来周末可以，几杯小酌，酒微熏待到淡，蕾上盘旋够了牛杂在你的味，舒坦够了在胃里，通畅够了血液毛孔，个懒腰再伸，肚子摸摸，句小诗吟个半，小曲唱个，不可言啊实在是妙。
品种繁多临川牛杂，的都可入菜凡牛身上。牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴如牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、，烧牛鞭”和“牛百叶汤”其中最有特色要数“红。人喜欢的菜牛鞭是男，认为吃啥补补啥因为中医理论，性味甘平牛百叶，热解署、开胃中和作用有补虚弱、益脾胃、清。
上龙肉这“天，州大街小巷吃出名气来地上驴肉”就这样在抚，本地特色菜成为一道。
先把牛百叶洗净、切丝待用制作“牛百叶汤”步骤：首，椒末、生姜等作佐料配用柘菜丝、干红辣。椒末、牛百叶爆炒一下在锅内放入生姜、辣，水适量加清，后加入柘菜丝放武火煮沸，火煲一小时再改用文，的调味品即可最后加入适当。、爽嫩而不油腻等特点该菜具有鲜、脆、辣，味无穷吃后回。
不仅好吃临川菜梗，成分也很高它的营养，维生素和矿物元素含有多种有机酸、，维食品属粗纤。菜梗临川，、生津开胃、食用方便、卫生安全口感清脆、咸甜适中、沉香诱人，佐餐之佳品是居家旅游。
腐乳是江西省抚州市特产之一3。红妹子霉豆腐：红妹子豆，特产里面品牌名称属于抚州豆腐乳。川秀丽的江西省抚州市宜黄县黄陂古镇红遍大江南北“红妹子”豆腐乳产于山，然名不见经传这是一种虽，江西九江特产红色故土植根于，史的家常小菜却情系革命历，……品位与众不同”的特色以其“鲜、辣、香、嫩、红，省内外享誉，、经济、生态效益取得了很好的社会。传工艺与新科技“嫁接”的特色产品宜黄“红妹子”豆腐乳食品系列是祖，的时节选特定，艺制作而成用特殊的工。质和多种维生素内含丰富的蛋白，防腐添加剂不含色素和，旅游、馈赠亲友之佳 品是宾馆、餐厅、居家、。获中国江西大型旅游商品推介会优秀产品奖、2005年荣获江西名小吃称号2001年荣获江西省食品博览会“世纪之光优秀产品”奖、2003年荣。
录# 众所周知#抚州美食记，杰地灵得地方抚州是一个人，不清的才子和美景除了数不清有数，州当地美食也是数不胜数可以你们还知道吗？在抚，介绍一些抚州美食接下来小编为您～。
：抚州虽然不养驴5。上顿渡驴肉，吃出当地特色名菜但硬生生把驴肉！川上顿渡镇在抚州临，大饭店不管是，饭店小，等餐馆大排档，驴肉来做特色早点卖甚至一些早餐店也用。
考证经，城有段时间百无聊奈词人宰相晏殊在京，无味口中，味蕾蠢动的临川牛杂忆起家乡浓烈的引人，油然而生思乡之情，里迢迢无奈千，口水解忧只能咽，情抒发借诗，了千古名句于是留下，词坛震撼，奈何鲜辣味即是“无可，牛杂来”似曾相识，本的人目前还不多当然知道这个版，版本 “无可奈何花落去流传最广的是另外的一个，燕归来”似曾相识。牛杂的诗词歌赋很多相关的临川名人谈及，微列举几句这里只稍，春风又绿江南岸比如王安石的“，下牛杂”明月清风，赏心乐事谁家店再如汤显祖的“，是牛杂”良辰美景，等等，睐过这道菜、蒋经国在抚州温泉训练新兵时民国时期蒋介石在抚州部署红军围剿也青，爱牛杂很喜。
80年代开始据传上世纪，城乡有杀驴熬胶本地上渡镇连，当地村民吃驴肉散卖给。时间久因熬胶，言中暗示慢吞吞的意思熬胶至今还是抚州方。民生活提高近些年人，慢慢远离生活熬胶这个习俗，续购买驴来做菜肴食用但当地一些人还会继。