云南大理州十大土特产
下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。
- 2 -洱源梅子洱源梅子优质个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，海陵十大美食肉厚核小，酸脆可口，不仅是生津止渴的消暑水果，而且是医疗上用途甚广的药品原料。
- 3 -鹤庆乾酒鹤庆乾酒是大理鹤庆县云鹤镇特产，为国家地理标志保护产品，与火腿、猪酐酢被誉为鹤庆三宝之一，是大理著名的特产名酒，在滇西北一带，鹤庆酒可以说是家喻户晓。民谣里传唱——“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”，于清末成为全国有名的白酒，并留下了云南十八怪之一“鹤庆乾酒用纸带”的传说。鹤庆乾酒曾被御封为每年进贡朝廷的贡品，成了宫廷御用酒。鹤庆乾酒酒体清澈透明，清香纯正、具有酒曲和麦香谐调的优雅香气。鹤庆乾酒选用高海拔大麦、天然泉水，加上56种中草药制成的酒曲，经过蒸煮、发酵、陈贮等工序精心酿制而成，闻其药香不见其色，保持了云南小曲清香型白酒的传统风格，酒体丰满、风味古朴、清香幽雅。
- 4 -漾濞核桃漾濞核桃又名漾濞大泡核桃，是我国核桃的优良品种，以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外，是大理白族自治州漾濞彝族自治县特产，也是大理著名的特产干果。漾濞县以盛产核桃著称，清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之”，因此被国务院命名为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》。漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富，主要种植品种有大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃等，是云南省重要的出口商品之一。
- 5 -白族扎染白族扎染主要盛行于云南大理白族地区，是我国一种古老的纺织品，是大理著名的传统工艺品特产，扎染古称“扎缬”、“绞缬”，早在东汉时期大理地区就有染织之法。白族姑娘染制的扎染制品、图案古朴典雅，线条飘逸洒脱，颜色朴实，洋溢着浓郁的生活气息，形成独特的民族风格。白族扎染显示出浓郁的民间艺术风格，一千多种纹样是千百年来白族历史文化的缩影，折射出白族的民情风俗与审美情趣，与各种工艺手段一起构成富有魅力的大理白族织染文化。2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
- 6 -宾川柑橘宾川柑桔是指云南宾川盛产的柑桔，具有糖分高，风味浓，色泽鲜艳，品质较好的特点，为国家地理标志保护产品，也是大理著名的特产水果。宾川是有名的“橘果之乡”，柑橘的种植历史可追溯到300多年前，明代宾川的柑桔，是以黄果红桔闻名于滇的。宾川柑橘与其他产区相比，具有丰产性好、上市期早、鲜果供应时间长、果大、新北美食均匀、整齐度好、色泽鲜艳、果皮光滑、固形物含量高、酸甜适口、脆嫩化渣、耐储藏运输、营养丰富、商品性好等特点，深受广大消费者青睐。宾川柑橘品种主要有早熟的温州蜜橘、兴津、大浦，中熟的椪柑、脐橙，晚熟的韦尔金柳叶橘、岩溪晚芦等，以它的优质特点，夺冠全滇柑桔之首。
- 7 -诺邓火腿诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产，与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿，为全国农产品地理标志产品，是大理著名的特产美食。诺邓有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味，所制作出来的火腿，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。
- 8 -巍山蜜饯巍山蜜饯是大理巍山彝族回族自治县特产，是巍山久负盛名的土特产品，采用具有药用功能的瓜、果、花、根为原料，配以本地上好的蜂蜜，采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒精制而成，是大理的特色美食产品。巍山蜜饯有着非常悠久的历史，曾为大理南诏古国的宫庭药膳食品，清代曾作贡品入京，其特点是形、色、香、味完美结合，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷。巍山蜜饯系列产品众多，有冬瓜、沙参、槐果、姜花、橘饼、套橄榄、天冬、豆丝、香橼、无花果、芹菜、花红等十余种。较为知名的有“芝兰”牌蜜饯和“田七是子参”、“首乌”蜜饯。巍山蜜饯保存期长、易存放、易携带等，是大理有名的特产零食。
- 9 -鹤庆米糕鹤庆米糕是大理鹤庆一道色香味俱全的糕点，也是大理著名的特产糕点，是用水泡软后的大米，杵细成粉，用适量蔗糖水拌合，并配以陈皮、干薄荷末等配料，再用细筛筛入甑内抹平，用薄片刀划成小块，上锅用猛火蒸制而成。此品称之干糕，干糕夹以核桃仁末、陈皮末、干薄荷末等配料的馅层，称之馅层干糕。干糕蒸熟时，再在面上撒铺蔗糖面和芝麻，又再回蒸而成称之水糕。鹤庆米糕，食之泡、酥、香、甜具备，储存时间久长而保鲜不变味，是种老少皆宜的小吃，原是地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品，也是大理著名的特产糕点。
- 10 -云龙茶云龙绿茶是大理的传统特色名茶，为全国农产品地理标志产品，是大理玉龙县特产。云龙茶种植历史悠久，产地坐落于重叠山的峦之中，森林茂盛，周围有天然的防护林，水利条件较好，山高谷深，常年云雾缭绕，形成“晴时早晚遍地雾，阴雨连天满天云”的独特生态环境。特别适合茶树的生长，所产出的云龙绿茶外形为螺形和条形，螺形茶紧结重实，卷曲成螺显亮，光滑匀整，色泽绿润，条形茶紧实匀整，灰绿上霜。龙茶汤色和叶底黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，叶底完整。
诺邓火腿的美味源自诺邓出产的天然井盐。一只成熟的诺邓火腿，一般需要3年时间风干，此时火腿上的脂肪已经氧化成了特殊的美味。
白族三道茶属于烤茶的一种，讲究先预热烤茶罐，而后将适量的茶叶放入烤茶罐中进行烘烤。
大理“冻鱼”鲜、凉、酸、辣、香、入口即化，营养价值丰富老少皆宜，其奥妙就是“鱼鲜”、“味浓”，“自然冻”。
相传享誉中外的大理酸辣鱼的发源地在双廊。早在远古时代，就有人类在双廊居住，他们以捕食洱海里的鱼为食，鱼成为主要生活来源。
大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。
乳扇是白族等滇西北各民族中的一种本土特色奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷。
“大理砂锅鱼”作为大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史， 与大理豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的“一鱼三吃”，饱负盛名。
巍山粑肉饵丝最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。且不油不腻，清淡可口，鲜美香甜。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。它是洱海边历史名城喜洲的小吃。
黄焖鸡是博南古道最香的肉味，也是永平最为自豪的名吃，号称“滇西一只鸡”味香，肉嫩，不腻，风味独特，百吃不厌。