天津小吃集中地 南市食品街特色美食大搜罗

　　天津的小吃种类多样，例如：蒸饼、糕干、馃子、锞蓖、卷圈，炸糕、麻花、烧饼、饽饽等数不胜数，仅民间小吃就不下千种，最近有小编来到了天津最著名的小吃街南市食品街，盘点在这里能找到的具有天津特色的传统小吃。

　　漫步食品街，近百家店铺鳞次栉比，国内外两百余种特色风味小吃汇聚一堂，石头门坎的素包、满天红的锅巴菜、炉炉香的烧饼、天街大牛皮、老北塘海鲜酱等应有尽有，可谓五味俱全，那么我们就先从早点说起吧。

　　“满天红”食创立于1995年，是由三个企业合并组建的，早点种类涉及一百个品种，是一家很有人缘且很有年头的食品店。这儿的早点种类非常多，可以吃到天津特色的早点，除了常见的浆子、果子，还有卷圈、茶汤、锅巴菜、豆腐脑、烧饼、窝头、包子、烧卖等，简直是老天津卫的早点博览会。不过吃早点一定要请早，不然长长的队伍，会让你望而却步，进而错过一顿丰富的早餐。

　　马记茶汤为津门风味小吃，色泽粉红，质地细腻，香甜润口。随着电视剧《龙嘴大茶壶》的播出，名噪四海，吸引了不少游客。看着祖传几代的马记茶汤师傅冲水时独特而优美的姿势，细品着热气腾腾的茶汤，真是一种地方文化的享受。

　　炉炉香成立于1985年1月1日，产品像店名一样名符其实，主营各式烧饼、高汤馄饨、天津包子，其中咖喱牛肉烧饼和小麻酱烧饼是它家的招牌。那咖喱牛肉馅儿和孜然羊肉馅儿的滋味儿可真不是盖的。小小的店面，生意奇好，还有食客大老远过来。咖喱牛肉烧饼吃了这么多年也没腻，味道浓浓的，鲜香四溢；麻酱烧饼层层松脆，麻酱多多，一个绝对不够吃。路过上这儿解决一顿，那真是便宜又管饱。

　　龙须酥据传已流传民间二千年，因一直为皇帝御用点心，龙须酥色泽乳白，细丝万缕、层次清晰，营养丰富，口感酥松绵甜，香酥可口，入口化渣。

　　糖人儿的滋味好像那童年的滋味，甜蜜的味道令人久久不能忘怀。画糖人的石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。张家港美食待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成。

　　北塘海鲜已有几百年历史，经历了从船做到家烹，从家烹到宾宴，直至形成品牌，逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜，主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩，水质肥沃，其海产、河产品洁净无沙，肉质肥厚，食来甜嫩清爽，味道鲜美。

　　“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、苏州特产葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜，选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正，味鲜香美，可增进食欲，堪称“北塘海味一绝”！

　　绿豆糕又称“干豆糕”，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。

　　“天街大牛皮”不同于市场上的硬糖或软糖，它是用精选的白芝麻和麦芽糖及精制淀粉所制的皮糖，工艺古朴以明火熬制，纯手工工艺制作。外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性、细嚼不粘牙，表面晶莹剔透，闻着清香如蜜。

　　冰糖葫芦(糖堆儿)，现已成为我国传统小吃，老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

　　天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。

　　“果仁张”可谓是久负盛名，始源于1830年，果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感特点。

　　耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心馅汁会溅出来。