吃在福建吃在武夷山 武夷山上的美食推荐攻略

　　八卦宴最大的特色是名种菜肴的排列，无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行。排列方法是：先在八仙桌上画上八卦图，正中为太极、其八方分别为乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆、各陈列上一道有关卦理意义、富有武夷山风味的佳肴，整个宴席犹如一幅八卦图，可谓匠心独具。在菜肴名上，更是寓意悠远。太极之首为翡翠羹;易生两仪，分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋;两仪生四象，滨海十大美食分别为百发圆子、莲塘君子，桂花虾仁，油焖双冬。这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位，每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝，香油凤腿、酒酿冬菇，宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。

　　南宋理宗淳佑年间(1241- 1252年)，福建泉州人林洪的《山家清供》一书记载，游览武夷山时，在雪天学着山里人将兔肉批成薄片，在热汤里涮熟后蘸着酒酱椒料吃。由于烫熟的兔肉色 泽宛如云霞，便将此佳肴取名为“拨霞供”。

　　彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生，寿至777岁。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，贾汪特产精工细作而成，不仅味美可口，而且能养身健体。如北芪鲤鱼能补气生机;天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛;珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌;人参乌鸡能养血补血、强壮肌体;用蛇皮配以生地、土茯苓饪而成的大王醉龙泡，则有驱风祛湿、消热解毒、润肤、防癌之功效。药膳既能使游客得到美味佳肴的享受，又为宾客带来养身健体的福音。一位日本客人，病后曾慕名声专程到武夷山彭祖山房，点上一道人参乌鸡，细心品尝。

　　正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。

　　相传，秦始皇二年，武夷仙人皇太姥在武夷山幔亭峰大宴武夷山乡民，菜谱留传至今，席间有乐队、司仪等。

　　荔枝冻，是另一种值得你品尝的美食。这是一种传统的清凉饮品。这是用野生的荔枝，剥皮晒干之后，加工制成的半凝状的清凉饮品。如果加上蜂蜜和蔗糖一块饮用，那就更美不可言了。荔枝冻不仅好吃，还有解热清暑的功效。

　　雪里红，光听着名字，是不是就已经觉得这是一种看上去特美的食物呢?不错，它不仅看上去好看，吃起来更让你赞不绝口。这是一种传统的风味素菜。这里面含有多种氨基酸和维生素，味美清香，具有开胃健脾以及帮助消化的作用，因此，当地居民称它为“健康菜”。

　　拥有浓郁田园风味的鼠曲果也是武夷山的一大美味，这个用多种馅料制成的绿色大饺子带给了游客完美的味觉体验。鲜嫩的鼠曲草和米浆作为主料，再与美味的香菇、肉丝、笋丝都配料完美融合，这样的美味得到了无数游客的青睐。健康绿色的美食具有很高的养生价值，泉山特产您不妨亲自来这里品尝一下这种美味，体验一次养生大宴的魅力。

　　岚谷熏鹅是武夷山著名的小吃之一，这也是您到武夷山不可错过的特色美味。岚谷熏鹅的口味有很多种，每次这里总能出现排队购买的现象。在众多的岚谷熏鹅中，以“岚谷熏鹅第一家”的熏鹅最为出名，您不妨亲自来这里品尝一下。