快来“玄武小吃大会”pick你要的“玄武味道”

　　红庙、后宰门、红山美食城、珠江路、北京东路、南林大、南农大、德基广场、艾尚天地、1912、环亚凯瑟琳广场谈起“玄武味道”，一定绕不开玄武的这些特色美食街区。

　　8月20日，首届“地标美食．玄武味道”小吃评选暨玄武小吃大会活动宣布正式启动。

　　此次小吃评选类别丰富，不仅包括面条、馄饨、米线、水饺、锅贴等大众熟悉的面点，蒸饭、炸鸡、串串、砂锅、卤味等小食也囊括其中。

　　只要商家对自己的商品有信心，且符合食品安全有关规定，都可以报名参加。目前，大会报名已经开始，预计在9月初之前完成征集，9月中旬将开始网络评选。

　　通过网络评选，将产生“玄武味道．人气早餐”、“玄武味道．口碑夜宵”、“玄武味道．小吃名厨”、“玄武味道．匠心传承”、“玄武味道．原创精品”等几大奖项，并在此基础上最终评选出10个“玄武味道．地标美食”大奖。

　　10月份，主办方将举办“玄武小吃大会”，所有获奖小吃都将在现场展示、售卖，市民及游客到场即可享受一场美食盛宴，品尝正宗“玄武味道”。结合评选结果，主办方还将制作发布“玄武小吃美食地图”，为广大“吃货”们提供消费指南。

　　小吃大会还与“支付宝-口碑”展开合作，设置“玄武小吃大会”专题，一手掌握最爱的美味!

　　近几年，打造网红美食、网红餐馆已经成为了餐饮行业一种重要的带货渠道。如何把江苏本土一些的美食包装起来，通过不同平台的展示、打造成网红，将一些有文化渊源、传统手工艺的小吃传承下来，滨海十大美食同时又能做到持续性发展。对于餐饮业来说，这就需要内外兼修。江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩介绍：“餐饮行业强调内功，特别是在小吃这个版块，小吃主要传承传统的食材和技艺，江苏美食特产要解决网红美食食材标准化的问题、技艺烹饪标准化的问题。”

　　另一方面，酒香还怕巷子深，一些传统模式经营的老小吃店，也要注重“外功”，去拓展营销思路，利用互联网来推广自己。支付宝口碑华东新餐饮副总监徐晔文介绍，有很多传统小吃店往往是纸质化管理菜品，用手工去记录菜品的销售情况，但其实如果引入菜品的数据化管理系统，或许能给他们带来更多的创新思路。徐晔文说：“这样我可以在后台分析菜品的售卖情况，有一些滞销的菜可以去帮他做单品的爆款，去引流，结合菜品数据帮助他去分析那些菜品比较好销，研究一个销售的趋势。”