盱眙龙虾，崇安美食江苏省淮安市盱眙县特产，崇安美食中国国家地理标志产品。盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、泗洪特产猫耳湖、天鹅湖、
八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，崇安美食被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。
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