广陵区举办主城区首届淮扬菜美食厨艺大赛 看有

　　的面料不错“这桌布！怎么知道？”“我猜的啊”“是白色的吧？”“你！天上午”今，代再“练兵”为迎高铁时，届淮扬菜美食厨艺大赛广陵区举办主城区第一，人作为大众评委请来了10位盲，让现场的工作人员非常动容评委们落座后的这番对话。

　　物质文化遗产扬州三把刀烹饪技艺省级传承人陈恩德大师担任裁判长大赛特邀中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、国家一级评委、省级非，心人士、游客、市民朋友来担当淮扬菜宴席展大众评委还特地邀请环卫工人、盲人、 大学生、志愿者、爱，师们现场制作的地道的淮扬美食大餐同时也邀请他们一起品尝淮扬菜大。

　　现场看到记者在，齐鸣、刀案铲勺共响红案赛场锅碗瓢盆，们各展绝技参赛厨师，煎、烤、拌、烩切、削、炒、，示精湛厨艺烹饪美食展。板上案，刀落手起，成形物已。台边灶，翻炒挥勺，得淋漓尽致炒功发挥。拿出看家本领厨师们纷纷，身手大显，厨师手中成为美味佳肴精致食材在才华横溢的，形状的餐碟再配以各种，花的点缀装饰以及雕花、雨花台美食鲜，的美味”惊艳亮相一盘盘“舌尖上。

　　来誉美全国扬州小吃素，、三丁包子等知名小吃广为人知蟹黄汤包、千层糕、虾籽饺面。花酥、四喜饺子、三角酥、四喜饺子等淮扬特色点心参加白案竞赛的厨师们巧手现场制作翡翠烧卖、荷。

　　书记、局长蔡鸿告诉记者扬州市广陵区商务局党委，高铁时代再“练兵”此次赛事也是为迎，时同，美食之都’品牌效应围绕“放大‘世界，大众化”的使命任务推进淮扬菜国际化、，经验交流、宣传推广、特色活动今年以来广陵各界开展了一系列。菜美食厨艺大赛举办本届淮扬，菜美食烹饪技艺的交流、提升将进一步促进扬州主城区淮扬，承淮扬菜美食文化进一步弘扬和传，文化内涵挖掘餐饮，文化品牌树立美食，饮业可持续发展推动旅游业、餐，正创新和转型升级工作进一步做好淮扬菜的守。江苏美食特产泗阳特产

　　悉据，、淮扬菜宴席展示、刀工绝活表演三项内容本次淮扬菜美食厨艺大赛分厨艺技能竞赛。赛分红案和白案其中厨艺技能竞，一个刀工菜红案指定为，或鱼丝鸡丝，荤素各一自选菜为。为肉馅开口包子白案指定面点，于26个褶皱不低，点两个自选面。席展示部分淮扬菜宴，虾仁大煮干丝、文思豆腐羹、砂锅羊肉、扬州什锦炒饭规定6份淮扬菜为蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头(白汁）、，主食阳春面规定淮扬菜。食为1份时蔬和2份特色菜肴自选菜指创新菜肴、特色美。

　　席展示中淮扬菜宴，运宴、东园饭店的东园迎宾宴、盐商餐饮馆的盐商原味宴、鱼老大餐饮的渔民宴、东岳大酒店的冬季宴等宴席展的美味佳肴长乐客栈的长乐玲珑宴、九炉分座餐饮的冬梅宴、扬州狮子楼的禧狮广陵宴、锦春大酒店的锦绣春晖宴、皇冠假日酒店的大，场人的味蕾直接引爆全。桂鱼煲、菜胆萝卜球、野药芹香干、小茨菇菜心……一道道淮扬特色美食蟹粉狮子头、砂锅羊肉、脆皮卷桶桂鱼、禧狮小牛肉、开屏雀鳊鱼、渔家，件艺术作品犹如一件，冒着腾腾热气近百种美食，味让大家食指大动诱人的色泽和香。

　　天今，赛在江苏省扬州旅游商贸学校成功举办扬州市主城区第一届淮扬菜美食厨艺大，陵区总工会、扬州市广陵区人社局共同举办该赛事由扬州市广陵区商务局、扬州市广。

　　大爷虽然是盲人“这位杨大根，己发面但会自，做馅心自己，子和烧卖自己做包。愿者告诉记者”现场的志，评委中此次的，委就卧虎藏龙光是盲人评。

　　迎来高铁时代“扬州即将，城区淮扬菜大厨的功底此次比赛是为了展示主，吃到正宗的淮扬菜未来让更多食客。相关负责人说道”广陵区总工会。

　　大爷的故事听说了杨，雨花台美食身手之余深受触动参赛年轻大厨大显。集团选手丁晓亮告诉记者参加红案比赛的富春饮服，淮扬菜之乡”扬州作为“，世界美食之都”去年荣获了“，雨花台美食年的厨师倍感荣幸作为一名从业几十，食类非物质文化遗产“扬州拥有52项饮，乡美食这些家，的味道熟悉，广陵人的好厨艺展示出了我们。”？

　　三分热炒”“七分刀工，商餐饮馆的魏天宝等大厨名厨展示各自的刀工绝活来自长乐客栈的朱佳、皇冠假日酒店的黄海伟和盐。就将一块易碎的豆腐切成了根根豆腐丝狮子楼大酒店大厨的毛传银不到两分钟，澈的水中放在清，均匀、细如发丝根根清晰、粗细，腻精到刀法细，入化出神。