沙洲优黄

　　港市金港镇后塍地区沙洲优黄产地在张家。靠近长江由于这里，清澈水质，富和优质的水源为酿酒提供了丰。外此，水稻、小麦这里盛产，鱼米之乡是江南，供了充足的原料这又为酿酒提。

　　代相传的传统生产操作工艺沙洲优黄恪守一百多年来代，冷、落缸、发酵、压榨、澄清、煎酒从优质大米的选用、过筛、浸渍、摊，场出售的优黄成品到调酒师调成市，繁多过程，有特定的季节性要求严格并且具。

市张家港市金港镇的特产沙洲优黄是江苏省苏州。制工艺独特、讲究张家港沙洲优黄酿，明、醇香爽口、营养丰富成品色泽橙红、清亮透，一批非物质文化遗产代表作名录沙洲优黄制作工艺被列入市第。

　　作工艺一直没有改变沙洲优黄传统的制，与特定规律：每年农历７月制酒药至今已经形成了完整的工艺流程，制麦曲9月，制酵母小雪，投料发酵大雪时，不足100天前后发酵时间，变化而安排不同的工序都要根据季节和气温，春时榨酒来年立，00摄氏度沸点再将酒煮到1，陶制酒坛然后灌入，的荷叶裹紧坛口用清香，米的粘黄土封住坛口再用和了猪血或糯，酒窖储藏然后送入。

　　前目，种中大多是半甜型黄酒沙洲优黄８０多个品，干型黄酒少量为半。黄酒市场上在半甜型，于优势地位沙洲优黄处，本、英国等地还出口到日。今如，的苦心经营经过几代人，检产品、云南好吃的美食中国名牌产品沙洲优黄已是国家免，中心认定为绿色食品被中国绿色食品发展，行业的重点骨干企业、中华老字号企业张家港酿酒有限公司也成为中国黄酒。江苏美食街排名榜江苏十大美食小吃