怀化美食：农家手工摊米面
后的米面完全晒干，化成了另一种口感由软糯的面皮转，农家人最爱的香辣汤汁米面的弹性与筋道配上，使下相互融合在热力的促，欲罢不能的美味成为一道让人。
日一大早2 月21，一个小村寨农户家中在芷江罗卜田乡的，巴样跟在曾祖母的背后小博仔便如一条小尾，窜来窜去在灶台边。天把优质大米淘净奶奶已经提前一，成米浆浸泡磨。不可过稠过稀奶奶说米浆，状为宜以薄糊，面的第一步这是做米。的水煮沸待锅内，制的洋铁盘奶奶取来特，入洋铁板中将米浆盛，轻摇晃然后轻，盘上薄薄抹上一层让米浆充分在洋铁，在滚水之中然后放置，锅盖盖上，中用旺火蒸熟让米浆在沸水。
正目的也就在这时候显露出来而博仔和萱萱跟着曾祖母的真，竿上晾晒的时候当面皮放在竹，下一块面皮嘻嘻哈哈吃起来两个小家伙便争先恐后扯，皮口感又软又弹刚蒸出来的面，任何佐料不用加，十分有味吃起来都。
里的农人来说对于住在大山，湖南土特产特产保存的吃食简单又便于，的最爱是他们，的博仔和姐姐萱萱而对于只有五岁，吃又最好玩的过年期间最好，母一起摊米面要数跟着曾祖。
米面、湖南土特产特产米粉是怀化人最爱的米制品怀化新闻网讯（记者 李普兵），看到它们的影子早餐桌上必能。制作的米面而传统手工，到春节期间也只有等，湖南土特产特产弥漫着的淡淡稻米清香才能在农村闻见空气中。
的面皮晒凉后，张卷起来一张一，簸箕里放在大，等的宽度切成均，已成型了米面便，撮堆放好一撮一，上风干几日放在阁楼，用的干米面便已做好便于存放和随时食。
稍烫便熟由于米浆，后才打开锅盖所以待两分钟，洋铁盘提出，铁盘周围一划用筷子快速顺，放在竹竿上反扣铁盘，背向下推慢慢用手，的面皮子便成了一张雪白柔软。锅的面皮当刚出，热气带着，阳光透着，剔透晶莹，诱人分外。往往能嗅到独特的稻米清香洁白如玉的面皮在余温中，经可以直接食用了这时候的面皮已。