衡阳衡山紫巾米粉 路边小摊蜕变为城市“美食名

　　湖南十大特产礼品建议 筒骨遇上米招牌米粉源自顾客粉。

：喜之小编郎！

爱的背后食客喜，凌晨4点是每天，华就已经赶到店里赵雅琴和婆婆周爱。时此，温装置里后厨的恒，熬了将近10个小时筒子骨已经小火慢，能够轻易扯下来骨头上的肉已经，会掉落但又不。来就是接下，鲜瘦肉和辣椒……3个小时后她们一起泡米粉、买当天的新，式营业店铺正，半营业结束一直到十点。

非常走俏这个组合，经常全部售罄”“准备的筒子骨。

家三代“有一，粉摊吃到现在从我婆婆的米。雅琴说”赵，至今开店，址几经更改米粉店的地，老顾客“搬到哪但是这批忠实的，里吃”就到哪。她们的客人面对着支持，想坚持按照每一道流程赵雅琴说：“我们就，最初的味道为顾客提供。”。

开始“刚，十分清淡筒骨粉，友和老人吃适合小朋。告诉记者”赵雅琴，筒骨粉做成辣辣的口感因为不断有客人希望将，三鲜粉结合起来她将筒骨粉和，双码粉做成，够大口吃肉“不仅能，湖南各地土特产人对辣味的需求也能够满足湖南。”。

坚守初心正是因为，了客人们的喜欢紫巾米粉赢得，起衡山米粉时当地人介绍，“紫巾米粉”总是把手指向。此因，大擂台”比赛中在这次“米粉，为代表衡山县参赛的两种特色米粉之一这家由路边摊发展起来的紫巾米粉店成。

店面后接手，年在米粉摊上做出来的味道赵雅琴和眭培泽坚守母亲当，行改良并进。中其，骨就被他们发展成了码子的一种日常作为熬制底汤的材料筒子。

13年20，碗碗米粉凭借一，老家建起一栋房子周爱华不仅在农村，培育成人还将孩子。泽结婚后儿子眭培，退居二线周爱华就，雅琴两人操持店面由眭培泽和妻子赵。