来永州自驾，不可错过的美食
后的山林盛夏雨，些闷热空气有。奶奶李凤英盘富鸿和，自然混交林中穿行在杉树和楠竹的，材——观音叶采摘神奇的食。叶之所以神奇脆绿的观音，来“臭臭”就是闻起，却“香香”的做成豆腐后，因此得名观音豆腐。
妙混搭的典范瑶家食谱是巧，其用的山林智慧是瑶家人物尽，口味的追寻也是对新奇。大山的食物这些来自，满足人们的舌尖追求以自然的味道不断，的美好创意既是对食物，的无限敬意更是对大山！
板菜有苦麻味苦公菜和石，撩焯苦味烹饪之前，油翻炒水煮然后用猪。
的季节多雨，见清澈欢快的溪流大山深处随处可，原生态因为，欢快游动各种小鱼，山林的规矩山里人遵循，并不多抓抓鱼时，鱼便可几条。一只山里的石板蛤蟆运气好时还能顺带。
音豆观腐！
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菜野，最为珍贵的美食是门楼下瑶胞。菜和石板菜其中的苦公，都很高而倍受青睐因营养和药用价值。夫妇与村民们一起李井方、赵华芳，石板菜回来加工、销售到山上采摘苦公菜和，要的经济来源这是他们重。
涧小溪鱼
▼。
林野山菜。
需要浸泡半个小时大米淘洗干净也，收水份充分吸。实的竹子青绿壮，浓郁竹香既保留着，不易开裂烹制时又。一的比例装入竹筒大米和水以二比，就好七分，装满不能。
子有清新的味道李井方：生竹，蒸饭的话你把它，特别香那个饭，到那个饭里面味道就融入，来清香它吃起，特别好口感，价值也高它营养。
过程这个，要十分钟大概需，音豆腐神奇呈现一盘翡翠般的观，浓郁清香，剔透晶莹，得像果冻柔软滑腻，的味蕾挑逗人。
腊不成席”的说法瑶族历来有“无，生活较为清苦旧时的瑶家，殷实人家就算是，上一顿荤菜十天半月吃，一种奢侈也算是。而然，年关前每到，都会制作烟熏腊肉瑶胞门家家户户，、味上乘色、上海有哪些特色美食香。湖南特产零食送朋友黑的腊肉这些黝，去年烘制的是李井方，草腊肉名叫百。
饭/排竹筒骨？
们这里不种田“李井方：我，打药不，儿鱼特别多所以我们这，是最干净的河水水质。
文化博大精深永州的美食，爱吃会吃喜好吃永州的人民超级。点没什么异议吧相信大家对这两！在永州是有福了像我这等吃货待。款难得吃到的新田美食今天小编给大家推荐几！
个猪是吃猪草长大的李井方：因为我们这，以叫百草腊肉不喂饲料的所。草料丰富瑶山木材，年不熄的火塘家家都有长，或取暖做饭。腊肉的最佳场所厨房就成了熏制。
部用柴火烘的李井方：全，来的野菜烘的是从山上搞回，间比较长烘的时，肥度它的，它是透明的它是发亮的。
吊地挂在柴火灶头顶风干的猪肉一吊一，湖南特产零食送朋友有一定的间隔每吊肉之间，贴在一起不能粘，肉便不再挪动上了架的腊。春来冬去，不至的熏烤下挥发水汽上千条腊肉在火烟无微，得油光闪亮颜色逐渐变。柏树兜、松果、茶壳、谷壳、干桔皮瑶家人在烘熏时通常会用上很多松，淡淡的果香味熏出的腊肉有。久了烘烤，层黝黑的烟尘肉上会裹上一，影响肉质但并不会，反相，加香美肉味更，瑶家腊肉因此有“，到年尾年头吃，美”的说法味道越吃越。瑶家人来说对纯朴的，食物本身的美味这已经超越了，的民族风俗和记忆而积淀成一种深厚。
容纳十余个竹筒一个大蒸桶可以，蒸布蒙上，竹簸箕盖上，汽外泄防止蒸。要求极为苛刻蒸菜对原料的，新鲜必须，纯正气味。水汽既蒸熟了原料一个半小时的高温，液和营养充分保留又将菜肴内外的汁，青竹的自然清香同时充分吸收了。
草腊百肉。
了蒸饭竹筒除，欢用来蒸排骨瑶家人更喜。
族乡背靠九峰山新田县门楼下瑶，率85%森林覆盖，源丰富多样动植物资，源不竭的特色美食为瑶家人提供了源。
极为简单烹饪腊肉，腊肉洗刷三五次先用热水将整块，不再浑浊看着水，来的金黄色之后腊肉也还原了本，肉煮透将腊，成薄块再切，湖南有哪些特色美食入盐等配料放在锅里加，即可出锅翻炒入味，莹剔透肉片晶，浓郁鲜味。
把它一蒸的话李井方：你，入到肉里面去了那味道就全部融，来那个肉它吃起，特别好味道，别的鲜汤特。块装入木盆里排骨切成小，粉腌制半小时用盐和胡椒，骨入味让排，入竹筒然后装。胡椒和盐就只放，有辣味胡椒，味道压下去能够把肉的，感就特别好它吃起来口。竹筒饭无论是，筒排骨还是竹，大芭蕉叶来封口包裹都得用溪旁生长的宽。有天然清香芭蕉叶带，食物的鲜味更能增加。的香味包在里面出不来它（芭蕉叶）把竹子，密封的作用主要起一个。
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、揉搓、挤压清洗、捏碎，慢慢变成了鲜绿的汁观音叶在李凤英手里，布过滤掉叶渣用一块干净纱，的草木灰水加入沉淀好，灰中的电解质碱性的草木，叶汁的电荷能中和观音，胶体凝固使叶汁，状固体形成胶。
供了理想的生长环境独特的气候为竹子提。湖南特产零食送朋友壮的楠竹挺拔粗，与众不同的美食为瑶家人提供了。在竹筒里制作成竹筒饭作为主食门楼下瑶胞向来喜欢把大米放。选取青绿壮实的竹子李井方到屋后竹林，枝末去其，锯成一个个圆筒按竹节的长短，里浸泡半个小时洗净后放在水。