寒冷的冬天到了，我又想起了永州乡下母亲做的

　　湖南美食小吃上午今天，翻看古诗词坐在办公室，诗：“形似玉梳白似壁、薄如蝉翼甜如蜜无意中看到了苏东坡的一首赞美农家米酒，上一佳品难得世，世莫走移传与后。这首诗”读完，了母亲做的糯米酒我很自然的想起。的糯米酒母亲做，甜酒”也叫“，的地方风味小吃属于永州传统。香浓郁它蜜，甜美入口，萄糖、氨基酸等营养成分含有丰富的维生素、葡，开胃提神饮用后能，气养血并有活，肾的功能滋阴补，的营养佳品是老幼皆宜，女经期多吃产妇和妇，益处尤有。的糯米酒母亲做，优质糯米酿造而成是用自家出产的。耕播种时每年春，半亩水田种晶莹透亮糯谷母亲总会叮嘱父亲留下。的稻谷不同糯谷与一般，布满了褐色的斑点黄色的谷壳的上面。、质地坚硬、色泽清白、晶莹透亮去壳后的糯米香味浓郁、颗粒饱满。“冬至”的这段时间每年的“大雪”至，好的时候天气晴，罗着做糯米酒母亲就会张。刚亮天刚，洗煮酒的器具母亲就起床清。干净后清洗，先碾好的糯米母亲挑着事，水井里淘洗干净到村子附近的，笼（木桶）里蒸熟然后把糯米放在蒸。米饭香香的刚出笼的糯，黏的黏，酥软、甜蜜入口倍感。用菜我不，上一大碗也会吃。欲滴的糯米饭看着令我垂涎，用手去抓我忍不住。看见了母亲，湖南有什么美食“你那手那么脏连忙制止我说：，定要干净酿酒一，则否，酒酿酸了很容易把，吃要，碗去拿，舀给你我来。饭蒸好后”糯米，事先清洗干净的一个大簸箕里母亲把它们一铲一铲的铲进，里摊开均匀。20度左右的时候等米饭温度降至，（植物做的专门用来做甜酒的酒曲）母亲便把事先已揉成粉末的“饼药”，在米饭里均匀地洒。不可以多放点饼药我问母亲：“可，更好吃？”“傻孩子这样酿出来的酒不是，煮菜放油呀你以为是，解释道”母亲，药可讲究了“这个放饼，多了放，很老的酒会，也不甜一点；少了放，出不来酒味。：“原来”我说，这么多学问酿酒也有。孩子”“，妈记着你给，都要认真做什么事！重心长地说”母亲语。告诉我母亲，放进酒缸里得赶紧把饭，太冷了不能，气温低现在，发酵的很难。上盖上报纸和蒲草垫子母亲在装好饭的酒缸，草把酒缸包裹好然后用厚厚的稻。酒吃了？”我问母亲“什么时候有糯米。“天气暖和母亲说：，就可以了等两天。天早上”第二，的房间里走进酿酒，一股清香的酒味隐隐约约的感到。天早上第三，酿酒的房间还没走进，酒味扑鼻而来一阵浓香的。时这，酒缸的稻草移去母亲会把包裹，蒲草盖子拿掉把酒缸口上的，报纸遮灰只留两张。是给酒降温母亲这么做，老”的太快不然酒“，出甜味就吃不，米酒一样了和一般的。酒曲酿出来的第一道纯米酒酿母亲这种用天然糯米与植物，得的精华是最难，中的极品是甜米酒，不高度数，味独特却风，很劲道米香却，可口清甜，喝上好几杯男女老少能。酿好了甜米酒，的人都来品尝母亲会让全村。个碗盛满也会一个，些没有做甜米酒的人家亲自或者让我送到那。亲做的甜酒好吃全村的人都夸母。“人参补身母亲常说：，酒养人不如甜。基酸含量丰富”米酒中氨，小酌每天，越来越足精气神，用母亲做的甜米酒有关吧或许奶奶的长寿跟长期饮。到了冬天，亲做的甜米酒我又想起了母，我寒冷中最坚实的慰藉它那独特的味道给了！