南岳衡山你知道，可衡阳美食玉麟香腰，你吃过
香腰”“玉麟，、不同的地方在不同的时代，有异处做法各，如今现，：碗底用糖浆拔丝的红枣铺垫油炸虎皮蛋十二枚典型的做法仍是叠以七层（象征佛家七级浮屠）；砌以酱油第二层，大片带皮五花肉料酒和盐腌过的；是锅烧丸第三层，斤去皮切碎亦即荸荠一，、芡粉、五香粉和盐一起拌匀与肥瘦各半的肉泥、面粉、糖，成丸子再捏，炸至金黄入茶油中；黄雀肉第四层，的猪肉切成梯形片取一斤半肥瘦相间，和茴香腌过料酒、盐，面粉挂糊以鸡蛋和，上海有哪些特色美食炸至金黄入茶油中；形的蒸鱼丸子五层是橄榄；称之为蛋糕子第六层衡阳人，枚搅到起泡即鸡蛋四，和面粉的碗内倒入抹了油，切成菱形片上笼蒸熟后，鱼丸上盖在，味精等等调成的汤汁盖浇再将猪油、酱油、盐和，的顶上淋下去从这囫囵一堆，一个小时旺火屉蒸；花和冬笋尖、香菇切成条最后将切成凤尾形的腰，中猪油爆炒一同入锅，段、麻油、水芡挂汁起锅下味精、湖南特产美食图片酱油、盐、葱，小碗盛入，一大堆东西上叠在蒸好的。此至，便成了此菜。
生为人刚直彭玉麟一，辞官屡次，部级”的两江总督、漕运总督等等超大的“肥缺”先后辞退了相当于“副省级”的安徽巡抚、“省，北战南征，的铁血将帅是出了名，活中但生，情善感的人他是一个多。
玉麟彭，子少保、湘军名将清末兵部尚书、太，衡阳县祖籍，称为晚清“同治中兴”的四大名臣与曾国藩、左宗棠、胡林翼一起被。”可能比其他三位稍淡虽说彭玉麟的“星光，熠熠生辉的大人物可也是历史长河中，画卷中震耳发聩的大角色19世纪中国风起云涌。水师的创建者他不仅是湘军，海军的奠基人还是中国近代，”的“三不要”精神而著称于世以“不要官、不要钱、不要命，“雪帅”被人尊为。
五岳说到，知道南岳衡山大家可能都，大家可能都知道说到南岳衡山，个地方衡阳這，麟香腰吗？我相信很多人不知道可是大家知道衡阳美食之一玉，带你们去了解下那接下来小编就。
像是大杂烩衡阳头碗就，样的各类食材汇集了丰富多，根据一桌的人数决定每层的食物份量可，口味搭配食材也可根据个人。层层堆砌在碗里一，层层的吃完吃的时候一，是另一种食品吃完一层便，有趣的事是件非常。
一次有，一位当朝重臣彭玉麟想宴请，皇上器重此人很受，可等闲视之所以接待不。家厨说明此意大人找来那位，心领神会厨师自然，宴办得富有特色表示一定要将家。人想想彭大，湘菜招待客人就太好了说要是能用上创新的。早有了办法家厨心中，丸、炸芋艿、黄雀肉和腰花等全汇集一碗说：“若将大人家乡菜中的鱼丸、锅烧，成七层依次叠，小的玲珑宝塔形状做成下面大上面，分美观一定十。官运亨通、步步登高之意而且此馔寓有祝福贵宾。”彭大人立即表示赞赏不知大人以为如何？，定要做好此菜吩咐家厨一。
香腰玉麟，腰、土头碗又称堆子香，家福全。造型美观其特点：，艳丽色彩，鲜香咸甜，可口味美。人的酒席必备菜谱土头碗是湖南衡阳。或者逢年过节都少不了它衡阳人结婚、生子、祝寿，席上的第一道菜而且一定是酒。的游子回家过年长年在外漂泊，家乡才有的衡阳土头碗吃到的第一道菜便是，别亲切感觉特。
风味佳肴衡阳传统。堆子香腰”“玉麟香腰”又名“宝塔香腰”、“管。吃品种于一 碗此菜集众多小，堆砌层层，宝塔形如，步登高以寓步。席中的定型头碗菜品后成为衡阳风味酒，逢年过节团圆饭中不可缺少之物亦是民间结婚、生子、祝寿或。七层菜分，、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花由下 至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉。加盖其他菜肴亦可再于顶上。时因，条件而异因物质。：造型美观其特点是，艳丽色彩，甜鲜香咸 ，可口味美。
食素材提供美，湖南特产美食图片选择推我们会荐。
”在京师盛行一时后来“玉麟香腰，家乡衡阳县彭玉麟的，广为流传此菜更是。是官家不管，民间还是，寿或逢年过节的席上在结婚、生子、祝，可或缺的大菜总是一道不，的“头碗”成为宴席。今至，举办各类宴席时湘江两岸人家，了这道菜总少不。香腰”“玉麟，、大雅大俗的菜式成为一道城乡共享。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------？
尝分享天下美食网红私厨：品！
久不，来那位重臣和达官贵人们彭府在一派欢乐气氛中迎。道家乡菜上桌时待彭尚书的那，香味形其色，四座惊艳。时顿，箸齐飞席上匙，交错杯觥，热闹好不。刻顷，湖南特产美食图片相摞盘碗，全无菜汁。一上席这道菜，人们个个成了“饕餮先生”平时吃烦了山珍海味的大，七二十一不管三，光满面吃得红，生馨口舌，“战斗”过后一番激烈的，子一挽才袖，道菜的名儿想起问这。笑逐颜开彭玉麟，“此菜虽是我授意而作向大伙儿介绍起来：，思其名称却还不曾，在家乡有香腰一说不过还曾记得此菜。中有人说”于是席，么一大堆看这菜这，子香腰”叫“堆，一层层堆得像塔又人讲这个菜，香腰”好了叫作“宝塔。在议论间大家正，时这，‘堆子’一词太俗有一个人说道：“，一词太实‘宝塔’，大人作东今日乃彭，他授意而做且此菜系，麟香腰’冠之何不以‘玉，下永久的纪念好为日后留，何？”听得此言不知诸位尊意如，称“妙”满座连，欢畅宾客。腰”的名称“玉麟香，而生由此。
碗这道传统名菜提到衡阳土头，年兵部尚书——彭玉麟便不得不说起清朝末。
的支持感谢您！
我们喜欢，注我们哟记得关！
家乡有着无限眷恋多情善感的人多对。居高位后彭玉麟官，京城久居，的山水和菜肴时常想起家乡，空回去一解乡愁却没有时间抽。好还，个心思机巧的人其府上家厨倒是，是按吩咐办事别的厨师全，窥出主人心思他却真切地，烹制几款湘菜奉上每隔数日便精心，得大人欢喜这自然讨。
以说所，了衡阳的您这样美食到，呢？不过根据小编调查发现如果没尝一尝是不是会遗憾，都没吃过这道衡阳特色名菜许多去了南岳旅游的人基本，到衡阳一定要找机会试试所以如果下次您在有机会。
分享全国各地美我们每天与您食！
位美食爱好也欢迎各者！