沔阳酒席十二大碗

　　炒肉或千张炒肉第一碗：竹笋，贺菜”属称“，贺新禧即恭。

　　：滑鱼第八碗。是油炸鱼块滑鱼其实就。用油炸过之后将鱼块拌面粉，料煮一会即成再和着汤和调。

　　油炸花生米第二碗：，下酒的好菜这是一碗。喝酒的人沔阳喜欢，情有独钟对花生米，是“哄鼻子过喜事——好得哼用沔阳的一句歇后语形容就！碗：鱼丸子” 第三。法很有讲究其制作方，条肥鱼选一，草鱼多是，成两半之后剖开洗净分，着鱼肉刮用刀顺，和微量淀粉拌匀揉成小圆子状刮下来的“鱼泥”加鸡蛋清，盆里泡着放在水，的就做到了位如是浮起来。到锅里面煮至水沸然后将圆子捞起放，湖北美食介绍调料加上，要加上醋特别是，酸香爽口其味鲜嫩，解酒的好菜也是一道。是有数的但鱼丸子，能吃三个每人只。瞎子吃鱼丸故沔阳有“，”的谚语心中有数。

　　十二大碗沔阳酒席，山珍海味虽比不上，的地方风味特色但却具有浓郁，文化中还占有一席之地有的在全国风味饮食。

　　：肉丸子第十一碗，肉坨子又名。肉剁成肉泥即将鲜猪，、味精等作料和少量面粉拌匀加上适量食盐、葱花、生姜，锅走一下捞起捏成肉丸入油，蒸一起入甑然后随着三，炸的要好吃些因而比纯粹油，的味道在里面毕竟有三蒸。

　　粉丝鸡汤第九碗：，是家养土鸡这鸡一般，丰富营养，粉鸡子”的说法故沔阳有“吃。换成胡萝卜烧鸡现在有的人家也，也不错味道。

　　红白喜事的时候沔阳农村凡办，不了十二大碗酒席桌上都少。一种民情风俗这既体现了，阳人好面子又显示出沔，想让别人背地里说闲话谁家办事的时候都不。得越丰盛越好因此酒席办，量也相当之足而每碗菜的分。面的内容就其碗里，是大同小异基本上都。序也很有讲究其上菜的顺？

　　宜蔡良！

　　碗已上完十二大，一两碟酱菜最后再加上，菜或者乳豆腐之类的比如腌萝卜丝、腌韭。于开胃这有利，足饭饱使人酒，的人来说对于喝酒，中送碳好比雪，添花锦上。

　　菜时有个小插曲酒宴出到第六碗，端来一小碟瓜子即端菜的人会。分给在座的宾客接菜的人把瓜子，示一下意思各位都要表，到碟子里头丢点小钱，的客人要多丢一般做上席，求非丢不可但没有要。里的钱这碟子，东道主的并不是给，给厨师而是交，的一点感谢表示对厨师。桌上丢的钱多如哪个酒席，加一碗菜以表回谢厨师还特意为其。

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　　：蛋糕第四碗。蛋（一般每碗八个）打泡具体的做法：将新鲜鸡，里调成厚约2厘米的干块加上葱蒜等作料放到锅，成方形条状捞上来切，上热汤即成装入碗中淋。糕营养丰富这样做的蛋，鲜美味道。

　　：滑鱼头第十碗。掏干净将鱼头，用油一炸拌灰面，汤汁和调料再勾兑一点，美味佳肴也是一碗。说据，使人变得聪明多吃鱼头可。

　　蒸（蒸肉、蒸鱼、蒸菜）第五碗——第七碗：三。如果没有三蒸在沔阳酒席上，称之为席就不能。绝对的主菜这三道可是，蒸菜其中，蒸土豆可以是，是蒸藕也可以，种居多以这两。

　　“下饭菜”第十二碗：。内容不等这道菜，的时候都不同因为每家办事，青椒炒肉有的会上，榨菜肉丝等有的会上，般来说但一，要带辣一点这道菜都，下饭便于。