舌尖上的河南盘点信阳最好吃的十大美食小吃错

　　鲁山美食筒鲜鱼那可是商城的地方风味名菜，很久之前就受人们的喜爱。在冬季的时候，挑选两斤以上的鲜鱼处理干净，然后切成小块，调入适量的食盐鲜毛竹筒内，然后再密封起来放到阴凉的地方。大约一个月之后取出来，然后用清汤加上调料煮着吃，味道鲜美，肉质鲜嫩。现在因为鲜毛竹紧缺，所以现在很多都是用陶制的容器来做。

　　把碱面卫东特产、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀卫东特产，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天卫东特产。冷天需要7—10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。