小笼灌汤包_小笼灌汤包的做法 - 河南特色小吃

　　姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克制作方法：1。将猪后腿肉绞成馅原料：精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克，盆内放入，末、味精、盐、白糖加上酱油、料酒、姜。温水4升冬季用，水3。5升夏季改用凉，次加入馅内分5～6，不稠的馅搅成不稀，小磨油搅匀最后放入。倒入盆内2。将面，河南特产大全水(冬季用热水兑入2。5升，用温水春秋季，凉水)夏季用，和匀把面。将水一次倒入和面时不要，少许水先下，面穗抄成，足和成面块揉匀再逐步把水下。面三次反复垫，软和硬将面由。沾水扎面再用手，不硬的面块和成不软。从盆里抄在案板上3。将和好的面，复揉反，况适当垫入干面根据面的软硬情，盘几次反复多，条搓，克重的面剂下成15，间厚的薄片擀成边薄中，河南美食图片克重的馅包入20，21个褶捏18～。32～35厘米的小笼里4。将包子生坯放入直径，火蒸制用旺。不宜过长蒸的时间，掉底、跑汤长了包子易，吃随蒸要随，上桌就笼。香醋、蒜瓣食用时配。

　　封市一道著名地方风味小吃开封小笼灌汤包是河南省开。年历史已有百，是黄继善创始人。楼包子铺经营现有国营第一，风味面点是著名。包皮薄馅大小笼灌汤，流油灌汤，提起来像灯笼成品出笼后，像菊花放下去，玲玲小巧，可人十分。