走遍河南之美食篇——南阳美食

河南美食特产 2021-01-11 17:14162未知admin

古代的角子饺子源于。娇耳”原名“，族传统面食是古老的汉，百多年的历史了距今已有一千八。阳医圣张仲景发明人是南。仲景为官时相传医圣张，耳朵都被冻烂了很多贫苦乡亲，药材用面皮包成耳朵的样子于是他把羊肉和一些驱寒，物后耳朵都被治好了乡亲们食用后这种食。叫娇耳原名，种食物称为饺子后来人们便把这。

又叫菜蟒内乡卷煎，型的农家常饭是内乡一种典。面擀成薄皮把馅匀摊其上内乡卷煎的做法是将死，筒状卷成，持一端两手各，间一挤往中，皮起皱使面，熟即用上笼蒸。干萝卜丝加肉、粉条其馅常有：韭菜、；干萝卜丝、茄子、南瓜丝加粉条素：韭菜、红薯叶、灰灰菜、。大可小个头可，厚可薄馅可，可多可少面皮夹层，情而定均视。

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　　河南各地特产美食

吃遍河南走遍河南，大家好哈喽，整理了一篇美食攻略今天特意为吃货们，史底蕴深厚的南阳市今天我们来到了历！每一个城市吃遍河南的！发布一篇18个地市的美食攻略有木有很激动呢？以后每天都会，记得关注哦小伙伴们！转载欢迎。

养一方人一方水土。家乡的母亲河潘河是方城人，牛山脚下发源于伏，离开了潘河水方城人都知道，丰富的厨师即使是经验，城烩面的味道也无法做出方。的全骨架小山羊，代饮用的潘和水加上方城人世，五个小时文火熬制，亮如牛乳时待汤洁白鲜，继续小火慢熬再加鲜羊肉，有费力的操作方式只有遵循如此耗时，气、熬出羊肉的精华和醇香才能去除羊肉的膻气与火。和山羊肉方城水，老味道历久弥新使方城烩面的。

省南阳市内乡县的特产内乡缸炉烧饼是河南。香、甜、鲜远近闻名内乡缸炉烧饼以酥、。是在面内拌以小磨油内乡缸炉烧饼的做法，和成面块盐、葱等，揉、醒多次，边缘稍厚的圆饼再擀成中间薄，糖稀抹上，色黄待，时即成质焦。有的一大特色食品成为内乡县城独。

蔬菜类和植物类三种南阳蒸菜分野生类、，多个品种有30。、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等野生类如：野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜；、豆角、西柿花、水芹菜、红萝卜叶等蔬菜类有：芹菜叶、蒜苗菜、四季豆；榆树叶、红薯叶、豌豆秧、柳须根等植物类有：榆树钱、柳尖、杨槐花、。

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的一道地方著名小吃白土岗辣子鸡是南阳，南召产自，种地方品牌名吃辣子鸡作为一，菜系名录之一已被列为豫菜。

今来古往，流逝岁月，和众多能工巧厨的反复改进历经一千多年的时光积淀，已更具魅力新野板面。夏秋冬无论春，官布衣无论达，俱百吃不厌各色人等。

召人近年的一个创新羊肉汤下片儿就是南。片儿问世之前在羊肉汤下，一直是南召人的最爱羊肉扯面和烩汤羊肉。羊骨头汤为底羊肉扯面是以，面片儿下扯，之后面好，菜出锅加青，炝锅羊肉最后加，多肉少材单其特点是面，饱腹可以，快颐不足，犹未尽之感吃完总有意。葱爆炒加羊骨头汤微汆捞出烩汤羊肉则是先将羊肉加，黄花菜、金针菇、蘑菇、青菜加粉条（或粉皮）、黑木耳、，的羊肉烩成最后加炝好，多材丰无面其特点是肉，朵颐可快，饱腹不足，差半碗之感吃完有点还，上别的辅食所以总得配。

、味、型别具一格镇平烧鸡色、香。制中卤，老汤和适量盐水循环使用陈年，、丁香、苹果等20余种中草药配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷。色泽红润鲜艳卤制后的烧鸡，郁扑鼻异香浓，破不絮鸡皮不，观大方造型美，筋离骨手提断，茬整齐牙咬口，软鲜嫩入口酥，易嚼松散，不腻肥而，不淡清而，皆宜老幼。菜佳肴即为名，保健滋补品又是上等的。陕及京、津、沪等地选销两广、两湖、川，应求供不，九州香飘。

欲不振的凉拌传统小吃唐河凉粉是一道夏季食。粉、薯干等制作凉粉唐河民间即用豌豆，制成的凉粉质脆由于这些原料，时间存放不宜长，他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其，然的机会一个很偶，发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强一位姓段的老师傅在一次试制过程中，制后口感更佳经凉拌、炒。一传十、十传百这一制作工艺，起了绿豆凉粉很快在唐河兴，之不厌人们食。

历史文化名城南阳是国家，的建城历史有两千多年，豫鄂陕三省交界地带位于河南省西南部、，牛山以南因地处伏，北而得名汉水以。中线工程所在地和重要的核心水源区之一南阳淅川是世界最大调水工程南水北调。

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由张飞发明的据说板面是，传相，”始创于东汉末年古城新野“板面条，、张驻守新野之时桃园兄弟刘、关，声如雷”的张飞将军那位“豹头环眼、吼，条太软总嫌面，没劲咬着，乏味吃着。桥梁、粗中有细”的大将军厨师为了满足这位“喝断，琢磨多次，研制反复，“板面条”才制成这种。后哈哈大笑张翼德吃，拇指高竖，河南特产水果叫好连声！此自，便在豫西之宛、洛“新野板面条”，一带广为流传鄂北之荆、襄。

锅盔博望，的一种特色食品系用白面烤制。似锅外形，头盔又类，白色通体，晒干一般如生面，一尺余直径，二寸厚，达四斤每个重，香爽口食之酥，耐饥耐嚼，放不坏且久。说是在三国时期博望锅盔始创传，烧博望后刘备火，羽把守留关，旱缺水时值天，渴难耐将士饥，葛亮恳请退兵关羽上书诸。回书关羽诸葛亮，河南特产水果其坚守要求，“用干面并教以，少水掺，硬块和，炕之锅，盔”食为，响将士以此“，心”放军。来就一直流传下来这种炕饼方法后。

颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道。辣、辣中透香而享誉周边它以爽口、耐嚼、香中泛。

面的辅料繁多区别于郑州烩，然的汤、面、菜方城烩面一目了，、味正醇厚而见长使其以鲜香味美。制煮熟到上桌一碗面从拉，分钟的时间里看似不到两，着很深的门道背后却隐藏。用优质小麦粉方城烩面选，加水加盐，复揉醒经反，感柔韧面质，里浮沉几番即使在滚汤，足、光亮爽滑依然弹性十。

的小吃是窝子面邓州街头常卖，子担着卖的也是用挑。后再做成一个碟子（用碗为模其做法是：将手擀面条先熟，小盘的坯子）做成一小盘一。来了客人，煮的汤下面用黄豆芽，煮熟的黄豆芽垫底子的是。上豆腐臊子面出锅后浇，油就行了泼上辣椒，香辣而绵长其味鲜美、，实惠经济，人都爱吃老邓州。

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为武汉热干面邓州窝子面原，经过改良更上一层楼_传入河南邓州后，绿豆芽加入了，肉丁牛，油辣椒浇上牛，无别香辣，馆因为没人去吃而倒闭在武汉最老的热干面，馆却是日益红火邓州的窝字面。

称宛城南阳古，要的交通枢纽中部地区重，区域性中心城市豫鄂陕交界地区。县、代管1个县级市全市辖2区10个。09万平方公里总面积2。65，一千万以上常住人口。

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