大别山脚下的老家信阳——美食篇！
菇肉片野生松汤！
芋头焖排NO。5骨
起酥肉馅烧NO。7 饼
商城筒鲜NO。1鱼
鲜筒鱼！
、花生油及生姜、小葱、料酒、生抽、胡椒粉、八角、香菜各适量选取芋头500克、排骨1000克、青红椒各一个、食盐15克。盐的沸水锅里煮十五分钟将整理洁净的芋头放入加，水待用捞起控。4厘米长段排骨剁成，中焯烫3分钟倒入沸水锅，水待用捞起沥。切成菱形块青、红椒；切片生姜，把和取葱白小葱分别扎，2厘米长段葱白切成，段待用香菜切。旺火上烧热炒锅放置到，花生油加入，、葱段炝出香味后放入姜片、八角，下入炒锅将排骨，微黄时炒至，酒、生抽淋入料，翻炒继续，汤水加入，葱把放入，30分钟小火焖，头和食盐放入芋，焖10分钟继续用小火，充分入味使芋头，椒片下入锅中再将青、红，几下轻翻，出锅即可。盛入砂锅将菜肴，葱把择去，香菜撒上，成型调摆。 商城麻NO。6鸭
桂花汤商城圆！
、芋艿、毛芋、山芋芋头又名里芋、香芋。、烟酸、C、B族维生素、氟、皂角甙等多种营养成分芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素，体免疫力能增强人，作防癌膳食可用于制。氟含量高尤其是，保护牙齿的作用具有洁齿防龋、。骨为主要原料以芋头和排，芋头焖排骨焖制而成的，亮丽色泽，浓香排骨，软糯芋头，醇厚味道，的美味佳肴是一款难得。做法具体？
脂肪、低胆固醇鱼类鳙鱼属高蛋白、低，忆力的脑垂体后叶素富含磷脂及改善记，、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤常食能暖胃、祛头眩、益智商，河南特色美食小吃统有保护作用对心血管系。主要原料以鳙鱼为，的香酥鱼排烹制而成，里嫩外焦，可口香酥，民众所喜爱深受广大。体做法如下老家的具！
统风味小吃为商城传。猪肉、香油等主料为面粉、。成形后包馅，烧炭贴炉，烤成文火，里软外焦，可口咸香。3年3月198，小吃展销会在郑州举行河南省名菜名点风味，工刘方昆应邀献技商城国营饮食业职，起酥肉馅烧饼临街起灶烤制，欢迎颇受。味小吃有71种评为名吃全省参展的150种风，烧饼名列其内商城起酥肉馅。
城地方风味名菜商城筒鲜鱼是商，间喜食久为民。时节入冬，鲜鱼刮鳞去脏将2斤以上的，后切成块状洗净沥干，装进鲜毛竹筒内拌入适量食盐，于阴凉处密封置。余后月，佐料煮沸食用取出以清汤加，香中略带腐乳味肉质鲜嫩、竹，一格别具。毛竹紧缺后因鲜，制坛罐作容器民间多改以陶，稍逊味。
城农家传统烟熏腊肉商，月杀猪历年腊。10日左右起卤鲜肉切分后腌制，晒半月继而凉，内受灶烟熏陶再吊在厨房，“烟熏腊肉”月余后即成。不腐久藏，味美腊香，切片煮熟，红有泽瘦肉棕，而不腻肥肉油，餐均宜上席佐。
1000克（实耗80克左右）和胡椒粉、料酒、干红辣椒节、花椒、花椒油、姜汁、红油、葱油各适量选取新鲜鳙鱼中躯段1000克、面包糠150克、玉米淀粉100克、鸡蛋2枚、食盐6克、调和油。鱼鳞除去，洁净整理，主刺剔去，鱼腹切去，5×4×8厘米片状将鱼肉去皮片成0。，入马斗鸡蛋打，均匀搅拌，锈钢托盘待用面包糠倒入不。置到品盆中将鱼片放，料酒、姜汁、胡椒粉加入全部食盐和适量，均匀搅拌，0分钟腌制1，腌汁滗去，干淀粉拍入，蛋液的马斗中放入装有鸡，均匀搅拌，鱼片放入面包糠中再将粘有鸡蛋液的，粘上面包糠使其充分。旺火上烧热炒锅放置到，1000克倒入调和油，至六成热时待油温升，片下入油锅将鱼片逐，金黄时捞起炸至两面，备用控油。旺火上烧热炒锅放置到，量调和油放入适，、干辣椒节下入花椒，香味后炝出，椒油、红油放入适量花，好的鱼片下入炸，葱油淋入，出锅翻炒。盛入盘中将菜肴，成型调摆。
腊肉鳝鱼火NO。9 锅
粉蒸黑猪NO。10肉
鲇鱼山砂锅NO。2 鱼
山砂锅鲇鱼鱼。
3 香酥鱼NO。1排
酥鱼香排。
商城老鸭NO。11汤
焖排芋头骨！
烟熏腊商城肉？
老的地方猪种商城黑猪为古，产地标记注册已获国家原。薯、玉米、野菜等为饲料此猪以米糠、麦麸、红，食方式饲养而成采用散养、熟，10月以上生长期长达。生态有机食品其猪肉属原，鲜嫩肉质，鲜艳色泽，和微量元素富含氨基酸。炒制的熟米粉为原料以黑猪的五花肉和，艺蒸制的粉蒸肉采用地方传统厨，均匀肥瘦，相间红白，不糜嫩而，不腻肥而，浓郁香味，带咸甜中，可口香烂，无穷回味。
肉馅烧起酥饼。
鳝鱼火腊肉锅。
地山羊肉和商城“德”字粉丝主料是采用特殊工艺风干的当。出产的豌豆、绿豆为原料商城“德”字粉是以当地，洗加工而成用山泉水漂，办的“万国商品赛会”上获金奖曾在1914年美国旧金山举。制的风干山羊肉火锅采用当地传统厨艺烹，丰富营养，独特风味，腥不膻羊肉不，不腻烂而，香筋道粉条滑，不烂久煮，适口鲜辣。用味道更佳入冬后食。
商城烟熏腊NO。3 肉
城著名小吃之一桂花汤圆为商，考究用料，料选用上等糯米制作精细。原，浆、吊浆数道工序后经淘洗、浸泡、磨，入细布袋将浆粉装，水分吊干，淀粉以成。白糖和桂花为主内馅以上等棉，猪油及微量面粉加入适量板化，于细筛箩内团成馅心置，在沸水锅上再将筛箩放。湿润后取下馅心受蒸汽，河南特色美食小吃圈再置于筛箩在淀粉内滚一，后再滚粉受蒸汽，复数次如此反，直径半寸左右将汤圆滚至，水下锅即以开，即可烧煮。口软硬适度桂花汤圆入，细腻滋润，甘甜醇香，风味别具。
落在商城县境内鲇鱼山水库座，大型水库属国家，优良水质，物丰富浮游生，鱼）、鲢鱼和鲫鱼盛产鳙鱼（胖头，雪白细嫩其鱼肉。为原料以此鱼，艺炖制的砂锅鱼采用当地传统厨，的砂锅鱼头特别是炖制，丰富营养，鲜嫩鱼肉，乳白汤汁，香浓口感，鲜美味道，不腻肥而。
野生松菇肉片NO。12 汤
一下老家的一些家常菜今天跟小伙伴们分享，道一道菜的出视频过几天会详细的一，们的关注敬请你！谢谢！
黑猪粉蒸肉！河南特色美食小吃
稻谷、杂粮作饲料主料是养鸭户用，一年以上的淮南麻鸭散放饲养的生长期。和当地山萝卜为原料以鸭肉、鸭杂、鸭血，地山泉水添加当，艺烹制而成的鸭汤采用当地传统厨，丰富营养，酥嫩肉质，、汤清味鲜鸭血爽滑，清香萝卜，爽口甘甜，独特风味，食不腻令人常。湿、养胃补肾、除痰健肺以能清火解毒、滋补去，《名医别录》录入古籍药典，”和滋补上品被称为“妙药。
老鸭商城汤。
羊肉火风干山锅？
年生活在河边商城麻鸭因常，道的麦、稻吃的是地，净的河水饮的是洁，蛋属绿色食品生产的肉、，肉质细嫩加之它的，、低脂肪高蛋白，民首选的食品已成为城乡居。市场上因此在，品种0。1—0。2元每只鸭蛋价格高于其它，其他品种1—2元每公斤活鸭高于。
河渠纵横商城县，堰、坝密布库、塘、，自然生长繁殖有利于黄鳝。和野生鳝鱼为原料以商城黑猪腊肉，肉鳝鱼火锅烹制的腊，浓香腊肉，嫩鲜鳝鱼，独特风味，无穷回味，、消毒、除风湿等功效具有补血、补气、消炎。
商城桂花汤NO。8 圆
贵野生食用菌松树菇属名，范围小分布，根系共生多与松树，能培植人工不。天然多糖类活性物质此菇富含多元醇、，、预防肿瘤、抗核辐射等功效常食有医治糖尿病、美颜健肤。里脊肉为原料以此菇与黑猪，肉片汤烹制，丰富营养，肥厚肉质，滑嫩口感，味美汤鲜。
风干山羊肉火NO。4 锅