河南三门峡：陕州花馍
要平整第三层，周围切数刀用刀沿圆饼，就成型了一个枣糕。
叫“盘”白事花馍，筷子夹个型就可以了简单地用梳子按压、。
凤凰新来源：闻？
揉三醒后经过三，了力道面揉出，光滑无气泡最后揉至，的肌肤般嫩滑如同小孩子，行家的功夫这才算是。
途很广泛酵的用，面也有门道用酵子发。和面前开始，粉的多少根据面，定比例按照一，掰开揉碎把酵子，酵子浸泡开用常温水把，白面搅成糊状再用温水加入，酵子兑入，匀后搅，褥盖好用面，炕上放在。温度炕有，发得快面就，团发好等面，面加，硬面和成，乎乎的炕头上再次放在热，褥盖住用面，慢地醒让它慢。
史演变过程中陕州花馍在历，糕、长糕、结婚糕、团圆糕等分好多种类：祭神糕、敬老。法大同小异它们的做，大小不同区别在于，花形不同点缀的，各不相同用途也。
象征着吉祥如意所有花馍其实都，厚而美好的感情寄寓着人们深，俗文化的内涵同时彰显着民。
燃烧的火焰而这熊熊，辈们的精气神就是我们的祖。活一把火都说人，紧缺的情况下在当时物质，先辈们我们的，姿态、乐观的精神总是用最昂扬的，种困难克服种，好的新世界创造出美。
枣糕 李圆 各种造型的摄。
、发家、延年益寿的含义“酵”在古代还有发财。此因，地的习俗按照当，要用酵红喜事，河南有什么特产送人礼要有酵结婚拿，更要用酵白事丧葬。
瓦坨硌（瓷碗底座）锅底还要扣放一个，得旺旺的把火烧，开始蒸沸水，不再砰砰作响直到瓦坨硌，已快烧尽说明水，要慢慢熄灭这时火也，刻后片，起箅、拾糕开始揭盖、。
逼真造型，的陕州花馍寓意美好。圆 李摄！
的制作花馍，地取材虽然就，法颇为讲究但是其做。
的枣糕成型，粱秆牌牌上面去醒要放到用线穿的高，一种做饭用具牌牌在农村是，好放上不粘擀的面切，馍也不粘皮包饺子、放。
中国孝道文化的传承敬老糕、长糕则是；生开始新阶段结婚糕寓意人，婚喜气盈门预示着新，花开幸福；圆、和睦幸福的美好祝愿团圆糕则是一家人团团圆。
神糕祭，们的心灵手巧和艺术想象力表现了淳朴善良的农家妇女。过年时每年，会敬神祭祖很多人都，精致、丰富的花馍中在大家精心制作的，与自然的敬畏寄托了对上天。
法可能要复杂些喜事花馍的做，除了枣里面，上核桃和鸡蛋有的还会加，鸡蛋染红用红纸把，出锅后花馍，水在上面点一点还会用红纸沾，喜庆以示。
法需要细心长糕的做。备就绪面已准，三层圆饼状把面擀成，子刻出或用手压出花纹第一层的圆饼周围用刀，的花瓣状捏出喜欢，水黏合再用清。
过节逢年，枣糕、满家糕和敬老糕这里家家户户通常会蒸，提前浸泡把红枣，枣发胀让干。分为三层糕一般都，通常有字或花第一层上面，“福”“囍”等字主要有“寿”；桃子带叶子花通常是，籽带叶子石榴露，、牡丹、老虎、长命锁等还有不同的造型：金鱼。用面做的造型都是，、新梳子这些工具加上剪、刀、筷子，、按、扎的方法做成通过剪、挤、揉、夹。核桃等食材二层为枣、，为底座三层。来的花馍这样做出，巧夺天工的艺术品简直就是一件件。
作响的瓦坨硌中其实在这砰砰，朴的陕州人的智慧也蕴含了勤劳淳，也替代了钟表的作用瓦坨硌在某种意义上。
留香唇齿，食崇高的赞誉这是我们对美，舌尖上留下的味道也是花馍在大家。的心中在我，走多远不管，馍这种特有的味道也忘不了陕州花。处何地不论身，种味道重逢只要与这，瞬间从心底涌出那种思乡之情就，味道永远醇香陕州花馍的。三门峡日报（来源：）？
锅里面的水烧开最后用柴火把，醒好了等糕馍，箅子上拾把糕往，米穗外面那层叶子箅底要垫糕叶（玉，浸一下用水，无污）洁白，搭糕箅开始，圈一层箅一层草，两个馍墩中间加，盖好盖最后。要用布条沾水进行密封每次草圈和笼连接处，漏蒸汽防止。
瓣放上一颗红枣第二层隔一个花，最饱满的一边露在外面把提前洗净、浸泡的枣，头片填起来中间用剩馒。
李圆 手工酵子摄？
所用的面制作花馍，磨的头茬面是用石磨，有成麸时收的面也就是麦皮还没；的水所用，井水是，发面温水；的酵子所用，米面发的必须是玉，天然纯，一冬一夏的阴凉发酵还要挂在窑洞里经过，为“老酵”当地人称之，出的馍才有香气这样的酵子蒸。
乏的年代在物质匮，的灶火和火炕烹饪而成的当地美食很多用河南省三门峡市陕州区地坑院特有，的制作花馍，文化的代表之一就是地坑院饮食。陕州读懂，传统饮食开始可以从这里的。